Este magnífico sándwich arcoíris es de lo que están hechos mis sueños para el almuerzo. Capas de zanahorias ralladas, rábanos, lechuga mantecosa, aguacate, queso de cabra, tomates heirloom, brotes y cukes en rodajas finas. Todo cubierto con un delicioso aderezo de diosa verde.

Vea también lo que puede ser un sándwich vegetariano.

Un sándwich de verduras asadas, compuesto de berenjena blanda, pimientos rojos en frasco y lechuga no hacer un sándwich vegetariano. Casi he renunciado a la idea de pedir un sándwich, sabiendo que probablemente solo me enfrente a esa opción. ¡Hay una manera mejor y más fácil! Eche todas las verduras encima, agregue una generosa mancha de aguacate y cubra con un aderezo vibrante con infusión de hierbas. Nunca volverás a ver un sándwich vegetariano de la misma manera.

La lluvia de ideas para esta idea de sándwich surgió de una gran cantidad de aderezo de diosa verde que había estado en mi refrigerador durante el fin de semana.

Lo conseguí. un poco demasiado entusiasta con la abundancia de perejil que tenía a mano, así que preparé casi todas las salsas que se te ocurran: rúcula, chimichurri y aderezo de diosa verde. Ofrendas que prolongan la vida para mis delicados racimos de hierbas.

Además de la porción de aderezo, es casi una tontería escribir una receta real para este chico malo. Si está en el cajón de las verduras y se puede guardar entre dos rebanadas de pan, funcionará.

Si bien este sándwich podría hacerse vegano fácilmente omitiendo el queso de cabra y cambiándolo por mayonesa sin lácteos, Me encanta la capa picante de queso de cabra ablandado. Una capa de aguacate en un extremo y queso de cabra en el otro. Barreras protectoras cremosas para los productos que se visten con la diosa verde. Pero está bien agregar más aguacate para un sándwich sin queso.

¿Mis deberes? (Además del aderezo.)

Tomates frescos y brotes. Sé que los brotes pueden ser un poco difíciles de encontrar (um, especialmente con su tendencia a albergar e.coli), pero valen la pena en este sándwich. Amo, amo, amo los brotes y son perfectos para absorber cada gota de aderezo de diosa.

También, tomates. En esta época del año es casi criminal no incluir tomates en sus sándwiches, y esta no es una excepción. Sin embargo, debe mencionarse que los tomates deben ser de color rojo sangre cuando se cortan; tan jugosa, fragante y tierna. Cuando puedas oler los tomates del otro lado del mostrador, mételos en este sándwich.

Capa sobre capa. Quieres este sándwich casi tan grande que no puedas cerrarlo. Ese es el punto óptimo. Una vez que el sándwich esté lleno, presione suavemente hacia abajo para que las capas se fundan y el aderezo pueda cubrirlo todo.

Corte. Comer.

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Verde Goddess Veggie Sandwich

• Autor: Alex Caspero
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Rendimiento: 4 sándwiches 1x
• Categoría: sándwich, saludable, vegetariano, almuerzo

Descripción

Green Goddess Veggie Sandwich ! ¡Este sándwich tiene capas de sabor y está lleno de verduras! Aderezo casero de diosa verde, tomates, brotes, aguacate, queso de cabra, rábano, zanahorias. Vegetariano, fácilmente vegano o sin gluten.

• Autor: Alex Caspero
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Rendimiento: 4 sándwiches 1x
• Categoría: sándwich, saludable, vegetariano, almuerzo

• Autor: Alex Caspero
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Rendimiento: 4 sándwiches 1x
• Categoría: sándwich, saludable, vegetariano, almuerzo

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Ingredientes

• Aderezo Green Goddess:
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/8 taza de estragón picado
• 3 cucharadas de cebollino picado
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• Sal y fr pimienta negra recién molida al gusto
• Sándwich:
• 2 zanahorias
• 3 rábanos
• 1 pepino
• 1 / 2 taza de brotes
• 10 rebanadas de mantequilla o lechuga babero
• 2 tomates maduros, rebanados
• 4 onzas de queso de cabra, ablandado
• 1 aguacate grande y maduro
• 8 rebanadas de pan integral tostado

Instrucciones

1. Prepara el aderezo . Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén suaves y cremosos. El vendaje quedará bastante espeso. Si prefiere un aderezo más delgado, agregue una cucharada de agua. Sazone al gusto con sal y pimienta, por lo general comienzo con 1/4 de cucharadita de cada uno y trabajo a partir de ahí.
2. Prepare las verduras. Con un rallador de caja, triturar las zanahorias y los rábanos, reservar. Si prefiere pelar el pepino, hágalo y luego córtelo en rodajas finas como el papel.
3. Mezcle la lechuga con un poco del aderezo de la diosa verde hasta que esté bien cubierta. Es posible que tenga sobras de aderezo, ¡así que sirva su sándwich con rodajas de vegetales y aderezo para mojar!
4. Unte 1 onza de queso de cabra ablandado en una rebanada de pan de trigo tostado. Continúe con las tres rebanadas restantes de pan.
5. Unte 1/4 del aguacate en una rebanada de pan de trigo tostado. Continúe con las tres rebanadas restantes.
6. Coloque capas de lechuga, verduras ralladas, pepinos, brotes y tomates sobre el pan. Rocíe con más aderezo de diosa verde, sal y pimienta recién molida y cierre.
7. ¡Este es un sándwich picante! Es probable que el aderezo gotee por tu brazo al comer, lo cual es una señal de bienvenida de que el sándwich está perfectamente vestido. Entonces, no olvide su servilleta.

Notas

Para la versión vegana, sustituya la mayonesa sin lácteos y omita el queso de cabra (agregue otra capa de aguacate en su lugar)

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