Es fácil olvidar una bolsa de patatas en los recovecos de tu despensa. O comprar una bolsa grande, solo para darte cuenta de que solo puedes comer papas tantas veces en una semana. Eso inevitablemente plantea la pregunta: ¿las papas se echan a perder?

O tal vez deseaba abastecerse de papas e investigó un poco sobre las posibles formas de almacenar esas papas a largo plazo. E indudablemente se encontró con información contradictoria, especialmente sobre si debe refrigerar las papas o no.

Si alguna de estas preguntas e inquietudes le suena familiar, este artículo es para usted. En él, pasamos por el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de las papas. Si desea obtener más información sobre estas hortalizas, siga leyendo.

Cómo almacenar papas

Cuando llegue a casa con las papas, no lávelos antes de guardarlos. Si están demasiado sucios, puedes cepillarlos, pero no uses agua. Eso solo hará que se echen a perder antes.

Cuando se trata de almacenamiento, la mejor temperatura para las papas es aproximadamente de 7˚C a 10˚C o de 45˚F a 50˚F. Eso significa que la nevera está demasiado fría y la temperatura ambiente es demasiado alta. Entonces, a menos que tenga un sótano sin calefacción u otro lugar que mantenga esa temperatura, debe elegir una de las opciones imperfectas.

Comencemos por almacenar las papas a temperatura ambiente. Como ya mencioné, no es ideal, pero tampoco está mal. Un par de cosas para recordar aquí es asegurarse de que estén fuera de la luz y en un lugar bien ventilado.

Si las ha traído en una bolsa de plástico, corte algunos agujeros aquí y allá para dejar las verduras aliento. De lo contrario, una bolsa de malla o una canasta con algunos agujeros también funcionan muy bien.

Si el lugar donde almacena las papas está relativamente caliente (piense a temperatura ambiente), en algún momento las papas comenzarán a brotar. Está bien, y no es una señal de que las papas se estén echando a perder. Simplemente corte los brotes antes de cocinarlos y listo.

Ahora hablemos de la alternativa a la temperatura ambiente, y esa es la nevera.

El problema de almacenar papas en el refrigerador es que la temperatura fría hace que el almidón de la papa se convierta en azúcar. Y eso, como puedes imaginar, hace que las patatas se vuelvan algo dulces. Por eso, en muchos sitios en línea puedes leer que nunca debes guardar papas en el refrigerador.

Si vives en un clima cálido y las papas no duran mucho en la despensa, puedes intente guardar algunos en el refrigerador para ver cómo quedan. Quizás no las encuentre tan malas.

No importa si guardas las patatas a temperatura ambiente o en la nevera , asegúrese de revisarlas una vez a la semana y eliminar las malas.

En general, almacenar papas crudas en la despensa es el camino a seguir para la mayoría de nosotros. Evite refrigerarlas a menos que sea necesario.

Cuando se trata de papas cocidas, van al refrigerador, en un recipiente hermético.

¿Cuánto tiempo duran las papas? Por último

Las patatas, como el ajo y la cebolla, tienen una vida útil bastante larga. Si los almacena en condiciones ideales, deberían durar fácilmente más de un mes, si no más. A temperatura ambiente, duran unas 2 semanas y una semana o dos más en el frigorífico.

Cuando se trata de patatas cocidas, suelen conservar una calidad relativamente buena durante 3 a 5 días en el frigorífico. Eso es cierto, por supuesto, si el recipiente está bien cerrado y no ha entrado ninguna bacteria dañina antes de guardar el recipiente.

Recuerde que si bien el tiempo de almacenamiento en el frigorífico es superior a en la despensa, tiene su lado negativo. Además, los períodos anteriores son solo estimaciones.

¿Cómo saber si las patatas son malas?

Una señal segura de que una papa ha comenzado a estropearse es que la papa comienza a secarse y encogerse, o se vuelve blanda, dependiendo de la humedad del ambiente de almacenamiento. Tan pronto como comiencen a marchitarse o ablandarse, debe desecharlos.

Un fuerte olor agrio o mohoso también puede acompañar a las papas blandas, y ciertamente indica deterioro.

Las manchas de moho también significan deterioro, pero como con todas las demás verduras, si las manchas son pequeñas, puede simplemente cortarlos con un poco de exceso y usar el resto.

La exposición a la luz solar puede hacer que se formen manchas verdes en las papas. Estas manchas no indican deterioro y simplemente puede eliminarlas antes de cocinar. El mismo procedimiento se aplica a las manchas oscuras o hematomas que pueden ocurrir en la piel de una papa.

Como ya mencioné, las papas brotan pequeños crecimientos después de un tiempo. Y aunque eso no es un signo de deterioro, sí indican que la calidad está comenzando a disminuir. Por lo tanto, es mejor usar esas papas lo antes posible antes de que la calidad baje aún más y tenga que tirarlas.