El vinagre es un componente clave en nuestros condimentos favoritos (es decir, ketchup, mostaza y mayonesa) y un ingrediente de referencia en adobos, aderezos y salsas (no por mencionar, una adición divina a los huevos rellenos). De hecho, tratamos de utilizar este líquido fermentado mágico siempre que sea posible para despertar el paladar y agregar matices a platos que de otra manera tendrían un sabor unidimensional. Dicho esto, a veces acumulamos más vinagre del que podemos utilizar en poco tiempo (e incluso tenemos algunas botellas que han estado al acecho en el fondo del armario durante meses, si no años). Entonces, ¿el vinagre se echa a perder o caduca? Tenemos la respuesta, amigos, y todas son buenas noticias.

¿El vinagre se echa a perder?

Muchos de los artículos de su cocina (como el yogur y el aceite de oliva) son propensos a estropearse o, al menos, disminuyendo su calidad con el tiempo … pero el vinagre no es uno de ellos. Así es, el vinagre no se echa a perder, por lo que esa botella de balsámico que compraste hace un millón de años sigue siendo totalmente segura para aderezar una ensalada. Según The Vinegar Institute, «la vida útil del vinagre es casi indefinida» y debido a la alta acidez del producto, también es «autoconservante y no necesita refrigeración». Uf. Esta vida útil infinita se aplica a botellas de vinagre de todo tipo sin abrir y abiertas. Dicho esto, el vinagre blanco destilado es el único tipo que permanecerá «prácticamente sin cambios» durante un período de tiempo, mientras que es probable que las otras variedades de vinagre experimenten algunos cambios sutiles en la apariencia (más sobre eso a continuación), ninguno de los cuales afecta el seguridad, sabor o calidad de este alimento básico de la cocina.

Vale, pero ¿qué es ese extraño sedimento que se forma en mi botella de vinagre?

Si tu botella de vinagre ha estado dando vueltas durante un tiempo considerable, se pueden formar sedimentos que a su vez darán al líquido una apariencia turbia. Esto es completamente inofensivo y no tiene ningún efecto sobre el sabor del vinagre. También puede ver algunos discos viscosos en la parte inferior , llamada «madre». Esta sustancia puede parecer extraña, pero también es totalmente inofensiva e incluso puede usarse para hacer un nuevo lote de vinagre si así lo desea. Si alguno de estos cambios en la apariencia le molesta, simplemente puede colarlos pasando el vinagre por un filtro de café.

Cómo almacenar el vinagre

La verdad es que el vinagre es poco probable caduque sin importar cómo lo almacene. Aún así, para un sabor óptimo, es mejor mantener el vinagre en la botella de vidrio en la que vino (o plástico, como suele ser el caso del vinagre blanco destilado) y encontrar un lugar de almacenamiento que esté alejado de la luz solar directa e intensa. No es necesario que guardes el vinagre en la nevera (aunque puedes hacerlo) porque se mantendrá igual en la despensa o en cualquier otro lugar donde no se esté cocinando al sol. Por último, recuerde siempre cerrar bien el vinagre después de cada uso para evitar una exposición excesiva al aire.

Formas creativas de consumir el vinagre

Ahora que sabe que el vinagre básicamente dura para siempre, puede que tenga la tentación de llevar a casa la botella más grande de las cosas que pueda encontrar … y no se equivoca al hacerlo. El vinagre es apreciado por su sabor ácido y agrio, que se puede utilizar en una variedad de platos para lograr un sabor más equilibrado. (Bonificación: este oro líquido también hace un gran trabajo al desglasar una sartén). Es posible que ya esté familiarizado con el impulso de sabor que proporciona este artículo básico, pero resulta que el vinagre también puede hacer mucho fuera de la cocina. El vinagre de sidra de manzana, por ejemplo, podría ser el ingrediente que falta en su rutina de belleza: los fanáticos de las cosas juran que brinda deliciosos mechones cuando se usa como enjuague para el cabello, así como una piel brillante cuando se aplica en la cara, y un Las cosas pueden incluso dejar tus pies libres de hongos y suaves como la seda. El vinagre blanco destilado, por otro lado, es un agente de limpieza ampliamente utilizado que cuenta con la capacidad de eliminar manchas, desinfectar superficies, eliminar la acumulación de los cabezales de ducha y limpiar casi cualquier electrodoméstico, desde cafeteras hasta lavadoras. Sí, este humilde artículo de despensa es en realidad un producto para todo uso que nunca se estropea. En otras palabras, compre al por mayor.