La melaza es en realidad un subproducto azucarado, que se utiliza como ingrediente importante en platos dulces y postres. Sin embargo, en caso de que se quede sin melaza, pruebe algunos sustitutos, como el jarabe de arce o la miel.

Consejo práctico

Si desea un reemplazo más saludable de la melaza, use puré de manzana preparado con un poco de azúcar y canela molida.

La melaza es el jarabe azucarado, que es un subproducto del procesamiento de la caña de azúcar o la remolacha azucarera. Tiene una consistencia espesa y se utiliza principalmente como edulcorante, especialmente en repostería. La melaza se usa en galletas de jengibre, pan de centeno, frijoles horneados, pastel de calabaza, pastel de calabaza, pasteles, etc. También se usa con cereales calientes y gachas. Aunque tiene un sabor distinto, existen algunas alternativas que se pueden usar si se queda sin melaza.

¿Qué usar en lugar de melaza?

Al utilizar sustitutos, hay ciertos factores que deben tenerse en cuenta. Incluyen el sabor del plato que se preparará, el sabor del sustituto, la cantidad de sustituto que se utilizará, etc. La melaza tiene un sabor rico y dulce; y se usa comúnmente en pasteles, tartas y galletas.

Azúcar moreno

Si desea un sabor que sea casi similar a la melaza, use azúcar moreno. Para hornear, use solo tres cuartos de la cantidad de melaza requerida, junto con una pequeña cantidad de agua caliente. Si su receta requiere una taza de melaza, puede reemplazarla con ¾ de taza de azúcar morena clara o oscura bien compacta, disuelta en ¼ de taza de agua u otro líquido. Para otros usos, una taza de melaza debe reemplazarse con 1.5 tazas de azúcar morena.

Jarabe de arce

Esta también es una alternativa popular a la melaza , y debe usarse en una proporción de uno a uno. Si su receta requiere una taza de melaza, reemplácela con una taza de jarabe de arce puro. En cuanto a la consistencia, el jarabe de arce es más delgado que la melaza.

Si desea mantener la consistencia de la mezcla, use una cantidad menor de jarabe de arce. De lo contrario, aumente ligeramente la cantidad de ingredientes sólidos. Se dice que el jarabe de arce es un reemplazo ideal de la melaza, en las galletas de jengibre.

Jarabe de maíz oscuro

Si está Si busca un sustituto con sabor a melaza, opte por el jarabe de maíz oscuro. Tiene un sabor suave a melaza y una consistencia similar.

Si necesita una taza de melaza, reemplácela por una taza de jarabe de maíz oscuro. Se recomienda el jarabe de maíz oscuro como sustituto de la melaza, en las galletas de jengibre.

Miel

También puede usar miel en su lugar de melaza. Sin embargo, la miel tiene un sabor más suave y no es tan espesa como la melaza. Esto puede afectar la textura y el sabor del producto alimenticio. Será mejor usar la miel como alternativa a la melaza clara, y no la versión oscura.

Azúcar blanco granulado

Incluso el azúcar granulado disuelto en algunos el agua puede reemplazar la melaza en recetas que requieren horneado. Si su receta requiere una taza de melaza, puede reemplazarla con ¾ de taza de azúcar granulada y ¼ de taza de agua. Tienes que aumentar la cantidad de otras especias para compensar el sabor de la melaza.

Sirope de malta de cebada, sirope de sorgo, sirope de arroz integral, también son excelentes sustitutos de la melaza.

Aunque la melaza tiene algunos sustitutos fácilmente disponibles, debe elegir el que mejor se adapte a la receta. El sustituto no debe alterar el sabor o textura original del alimento, de manera drástica. Aunque la melaza está disponible en diferentes versiones, no debe usar melaza clara en lugar de melaza de correa negra que tiene un sabor más fuerte y ligeramente amargo.

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