Más o menos cada pocos meses, una celebridad aparecerá en los titulares al adoptar una dieta vegana y cantar. sus alabanzas. Esto no es nada nuevo, y la mayoría de las veces tampoco lo es. Pero cuando varios atletas de clase mundial afirman que volverse veganos ha mejorado su juego, aumentado su atletismo y (redoble de tambores) les ha llevado a una modesta pérdida de peso, el mundo se da cuenta.

En noviembre, Bleacher Report publicó una función que exploraba la creciente tendencia de los jugadores de baloncesto profesionales que hacen el cambio a dietas basadas en plantas. En él, muchos de los jugadores afirman que hacerse veganos o vegetarianos ha aumentado sus niveles de energía, les ha ayudado a recuperarse y les ha ayudado a adelgazar. Cuando algunas de las personas más atléticas del mundo hacen declaraciones como esta, es difícil no sentir al menos un poco de curiosidad.

Pero, si estás pensando que adoptar una dieta vegana te llevará automáticamente para perder peso y aumentar los niveles de energía, debe saber que en realidad es mucho más complicado que eso. Los expertos dicen que, si bien las personas pueden perder peso con una dieta vegana, no es una garantía. Si su objetivo es perder peso, la comida no es el único factor a considerar. Cosas como el ejercicio, el sueño, el estrés y las condiciones de salud influyen, y el proceso de pérdida de peso puede variar mucho de una persona a otra.

(Otra nota importante: la pérdida de peso no es para todos, y tampoco sigue un plan de alimentación específico y restrictivo. Si su objetivo es perder peso, está bien, pero su salud es más importante que un número en una báscula o una etiqueta en sus jeans, por lo que es crucial mantener un enfoque holístico para la pérdida de peso, que también incluye actividad física, sueño bueno y de calidad, manejo del estrés y atención a otros factores, como problemas médicos y hormonas. Si tiene antecedentes de trastornos alimentarios, debe analizar cualquier plan de cambio su dieta con un médico primero).

Es cierto que hay algo de ciencia detrás del veganismo que potencialmente promueve la pérdida de peso, pero la razón es simple.

Muchos estudios han demostrado que el veganismo está asociado con un peso más bajo, Fatima Cody Stanford, MD, MPH, MPA, instructora de medicina e y pediatría en la Escuela de Medicina de Harvard y médico de medicina de la obesidad en el Hospital General de Massachusetts, dice a SELF.

Por ejemplo, un estudio transversal de más de 70,000 personas publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics en 2013 encontró que los veganos tenían, en promedio, el IMC más bajo de personas con diferentes hábitos alimenticios (que van desde no vegetarianos hasta vegana), a pesar de que todos comieron la misma cantidad de calorías diarias. Y un metaanálisis publicado en la revista Nutrients en 2014 analizó a más de 100,000 participantes del estudio y encontró que las dietas veganas están relacionadas con un menor riesgo de desarrollar obesidad (así como hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas). Otro metanálisis publicado en el Journal of General Internal Medicine en 2015 descubrió que las personas con una dieta vegetariana, especialmente aquellas con una dieta vegana, vieron mejores resultados en la pérdida de peso que las personas que hacen dieta con otros planes de alimentación. De las más de 1,000 personas que siguieron una dieta específica durante nueve a 74 semanas, los veganos perdieron en promedio alrededor de 5.5 libras más que las personas que no eran vegetarianas (los vegetarianos perdieron alrededor de tres libras más que aquellos con una dieta que incluía carne). Aún así, es importante recordar que hay muchos factores en juego cuando se trata del peso y la salud de una persona, por lo que no debe tomar estos hallazgos en el sentido de que adoptar una dieta vegana conducirá absolutamente a la pérdida de peso.

Sonya Angelone, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, le dice a SELF que el veganismo puede conducir a la pérdida de peso simplemente porque es una forma de restricción de alimentos. «Cualquier cosa que restrinja los alimentos, incluso temporalmente, puede promover la pérdida de peso a corto plazo», dice. La dietista y nutricionista certificada Lisa Moskovitz, R.D., directora general de NY Nutrition Group, está de acuerdo. «Cuando la mayoría de las personas piensan en el veganismo, piensan en comer estrictamente verduras y eliminar los alimentos animales con alto contenido de grasa como el queso, las hamburguesas y el tocino», dice. «Naturalmente, cuando eliminas los alimentos grasos de origen animal, es posible que notes una pérdida de peso debido a menor ingesta de calorías «. Moskovitz también señala que estas fuentes grasas de proteína animal tienen un alto contenido de grasas saturadas, que las pautas dietéticas del USDA recomiendan limitar a menos del 10 por ciento de sus calorías diarias, ya que los estudios muestran que demasiada grasa saturada puede afectar negativamente impacta tu salud.

Pero volverse vegano no significa automáticamente que vas a comer más saludablemente o menos de lo habitual.

Aunque una dieta vegana elimina automáticamente muchos alimentos que son altamente procesados o ricos en grasas saturadas, todavía existen muchas opciones veganas menos saludables. Muchos alimentos (papas fritas, papas fritas y dulces azucarados) entran naturalmente en la categoría vegana, pero no son exactamente saludables. Además, en estos días es relativamente fácil encontrar versiones veganas de productos horneados y otras delicias. Como resultado, una persona puede terminar comiendo una dieta que es técnicamente vegana, pero alta en azúcar y carbohidratos refinados. La categoría limitada de cosas que los veganos pueden comer puede provocar deficiencias de nutrientes, dice Angelone, por lo que los veganos deben estar más atentos para obtener suficiente calcio, hierro, vitamina B12, zinc y grasas omega-3.

Otro posible inconveniente es que volverse vegano significa eliminar ciertos alimentos que son excelentes para la saciedad, particularmente aquellos que son ricos en proteínas. Seguir una dieta vegana a veces puede llevar a consumir porciones más grandes y más calorías (lo cual no es intrínsecamente malo, pero comer más calorías de las que gasta probablemente conducirá a un aumento de peso con el tiempo), dice Moskovitz, «porque, al eliminar las fuentes de buena calidad de proteínas como huevos, pescado, productos lácteos y carnes magras orgánicas, puede ser más difícil mantenerse satisfecho y controlar los antojos «. Es por eso que recomienda que los veganos se concentren en consumir más alimentos ricos en proteínas como frijoles, lentejas, quinua, soja o tofu, a diario.

Por supuesto, hay muchos veganos que comen de manera nutritiva. sin problemas, pero mantenerse saludable mientras es vegano puede ser un trabajo bastante duro. Afortunadamente, no es necesario ser vegano para obtener los beneficios de una dieta basada en plantas. Si quieres volverte vegano porque realmente crees en el estilo de vida, ya sea por razones de salud o ambientales, hazlo. Pero si está considerando volverse vegano y eliminar los alimentos que ama solo en un esfuerzo por perder peso, no es absolutamente necesario. Si desea llevar una dieta más saludable, ya sea que la pérdida de peso sea su objetivo o no, Stanford dice que es importante asegurarse de incorporar proteínas magras, verduras, cereales integrales y frutas en su dieta «. También es importante darse cuenta de que cuanto menos procesada es una dieta, más saludable es en general ”, dice.

También es importante recordar que llevar una dieta que sea demasiado restrictiva para usted puede provocar atracones peligrosos y dietas yo-yo, que con el tiempo pueden contribuir a problemas de presión arterial alta, colesterol alto y enfermedades cardíacas.

Por eso es clave descubrir cómo alimentar su cuerpo y su mente de una manera que sea segura y realista para usted. «No existe una estrategia que sea universalmente eficaz para ayudar a las personas para lograr un peso saludable ”, dice Stanford. Y, por supuesto, si está luchando por encontrar una dieta que funcione para usted, busque un dietista registrado; él o ella puede ayudarlo a guiarlo hacia el plan de alimentación que mejor se adapte a sus necesidades.

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