Apenas puede esperar. Los jugosos filetes de costilla que recogió hace unas semanas han estado en su congelador, esperando ser asados. Esta noche, planea encender la barbacoa y hacer precisamente eso.

Pero primero, debes descongelar los filetes. Y debe tener especial cuidado: algunos métodos para descongelar alimentos, como dejarlos en el mostrador todo el día, no son seguros y pueden causar enfermedades.

Tiene 3 opciones para descongelar cualquier tipo de alimento de forma segura. Esto es lo que necesita saber sobre cada uno:

1. Descongelación en el refrigerador

Este es sin duda el método más fácil para descongelar alimentos congelados: simplemente colóquelos en el refrigerador y espere hasta que se descongelen.

Pero usted puede estar esperando más de lo que pensaba. Por lo general, se necesita un día entero para descongelar incluso una pequeña cantidad de alimentos congelados, como una libra de carne molida o pechugas de pollo deshuesadas. Para artículos grandes, como un pavo entero o jamón, tomará aproximadamente 24 horas de tiempo de descongelación por cada 5 libras de comida.

Sin embargo, toda esa espera tiene una recompensa. Una de las principales ventajas de la descongelación del refrigerador es que no es necesario cocinar los alimentos descongelados de inmediato, lo que resulta especialmente útil si se enfrenta a un cambio de planes de último momento.

Las aves de corral, el pescado y la carne molida que se hayan descongelado en el frigorífico se pueden conservar por un adicional 1 a 2 días en el frigorífico antes de cocinar. La carne de res, cerdo, cordero o ternera (asados, filetes o chuletas) se mantendrán refrigerados durante otros 3 a 5 días después de descongelarlos.

Otra ventaja: si decide no cocinar la comida descongelada, puede volver a congelarla dentro de estos mismos límites de tiempo.

2. Descongelación con agua fría

La ventaja de este enfoque es que es mucho más rápido que la descongelación en el refrigerador. La desventaja es que requiere mucha más atención de su parte.

Para descongelar la comida, sumerja la bolsa en agua fría del grifo. Nunca use agua caliente, ya que eso puede hacer que la capa exterior de los alimentos se caliente a una temperatura en la que las bacterias dañinas comiencen a multiplicarse. Deberá cambiar el agua cada 30 minutos para asegurarse de que se mantenga lo suficientemente fría.

Con este método de descongelación, los paquetes pequeños de carne o pollo congelados (aproximadamente una libra) pueden descongelarse en una hora o menos . Para artículos más grandes, debe calcular aproximadamente 30 minutos de tiempo de descongelación por libra de comida.

Una vez que la comida esté completamente descongelada, deberá cocinarla inmediatamente. Si tiene un cambio de planes, puede volver a congelar la comida de manera segura una vez que la haya cocinado completamente.

3. Descongelación en microondas

El microondas, como era de esperar, ofrece el método más rápido para descongelar alimentos.

Configure su microondas en la configuración de «descongelar» o «50 por ciento de potencia» mientras se descongela para asegurarse de que los bordes exteriores de la comida no se cocinen mientras que el resto aún está congelado. Si está descongelando un paquete de carne, aves o pescado en pedazos, sepárelos a medida que se descongelan los alimentos.

Si usa el método de descongelación por microondas, deberá cocinar la comida inmediatamente después está descongelado. Una vez que haya cocinado la comida, puede volver a congelarla si lo desea.

Cómo no descongelar alimentos

Puede ser tentador dejar los alimentos congelados en el armario para descongelarlos; es fácil y rápido. No lo hagas. Tampoco debes descongelar los alimentos en agua caliente.

El problema con Ambos métodos es que la capa exterior de la comida puede permanecer entre las temperaturas de reproducción de bacterias de 40 ° F y 140 ° F durante demasiado tiempo para ser segura.