Solomillo de cerdo asado envuelto en tocino
Solomillo de cerdo envuelto en tocino. Sí, me escuchaste bien. Nosotros fuimos allí. Cerdo sobre cerdo, cariño. 
En realidad, no puedo atribuirme oficialmente el mérito de esta receta. Tiene Taylor escrito por todas partes. «Cariño, ¿podemos asar solomillos de cerdo? ¿Puedes … envolverlo en … tocino? ¿Y si tuviera salsa barbacoa …» Genio, Tay, genio. Solo un hombre de sangre azul podría pensar en esto y no estoy enojado ni un poco.
También hicimos la parrilla nuestro vegetal favorito sin nutrientes: el maíz. Fue un buen día, amigos, fue un buen día.
Dile a Taylor el modelo de la mano en todas estas fotos. Saltea, bebé.
Hablando de Taylor, después de 4.5 meses ¡¡FINALMENTE fijamos una fecha y un lugar para nuestra boda !! Gran celebración aquí. La parte difícil terminó.
Además, consejo crítico: asegúrate de asegurar las rebanadas de tocino en los LADOS del lomo para preparar asar a la parrilla más fácil 🙂
…. Quiero decir….
Wow. Fue simplemente wow.
Y Chewy dijo: «Mamá, papá, te juro que si no me das un bocado no te encanta y me comeré hasta el último calcetín que tengas ”.
No te preocupes, su trasero mimado se nty de picaduras. Mocoso.
Una toma de acción más para la carretera. Oh, sí.
¡Date prisa y prepara esto antes de que pase la temporada de parrilladas de verano!
- 2 filetes de cerdo, de aproximadamente 1 libra cada uno
- 8 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad para hacer 16 rebanadas más cortas
- 1 frasco de tu salsa barbacoa favorita
- Materiales adicionales: palillos
- Marinar los lomos en ½ taza de salsa barbacoa durante al menos una hora, hasta 12 horas (durante la noche). Guárdelo en un recipiente sellado o en una bolsa en el refrigerador.
- Cuando esté listo para cocinar, retire la carne de cerdo del refrigerador.
- Debe tener 16 mitades de tocino. Coloque 8 rebanadas una al lado de la otra sobre una tabla de cortar y coloque un lomo de cerdo encima de ellas en el medio de las rebanadas.
- Envuelva cada rebanada alrededor de la circunferencia del lomo de modo que los extremos se junten en un lado. Asegure cada rebanada de tocino en el lado del lomo con un palillo o dos. Repita para las 8 rebanadas de tocino, y luego repita para el otro lomo.
- Unte los solomillos con un poco más de salsa barbacoa .
- Caliente la parrilla. Una vez que esté caliente, coloque los solomillos en la parrilla a fuego indirecto. Ase durante 20-25 minutos, volteando cada 7-8 minutos. Cada vez que le des la vuelta, unta el cerdo con más salsa barbacoa. Continúe hasta que la carne de cerdo esté bien cocida (una temperatura interna de 145 grados) y el tocino esté crujiente.