¿Alimentos fritos saludables que son tan deliciosos como los de verdad? Esto no es leyenda . La freidora es oficialmente el electrodoméstico de cocina de las personas que hacen dieta cetogénica, las personas que hacen dieta Whole30 y, realmente, cualquier persona que busque disfrutar de versiones más saludables de papas fritas crujientes y alitas de pollo.

El dispositivo, que «fríe» los alimentos con una pequeña cantidad de aceite y aire caliente para deshidratarlos y cocinarlos para obtener una textura crujiente, ha ganado una gran popularidad en los últimos años, y no parece (Admítelo: tenías una freidora totalmente en tu lista de deseos navideños).

Pero, ¿realmente se justifica la exageración? ¿Una freidora realmente facilita la alimentación saludable? tengo algunas ideas.

¿Qué es exactamente una freidora?

Las freidoras de aire son electrodomésticos de encimera que funcionan como potentes mini hornos de convección. La cámara interior y la canasta suspendida permiten que el aire caliente circule alrededor de la comida, haciendo que se cocine de manera rápida, uniforme y crujiente a la perfección, dice Dana Angelo White, RD, autora del libro de cocina Healthy Air Fryer. También puede colocar otras correctamente platos y sartenes del tamaño interior para hornear, agrega.

Natalie Rizzo, RD dice que puede usar una freidora para reproducir prácticamente cualquier alimento frito tradicional que su corazón desee. «Puede usarlo para crear una capa crujiente en cualquier cosa que normalmente freíría, como papas fritas, dedos de pollo o verduras».

También se puede usar para hacer una excelente cobertura de nueces o avena para agregar algo crujiente a los alimentos asados, dice ella. Todo lo que debe hacer es untar con aceite los alimentos que está a punto de freír y calentar el dispositivo a la temperatura que necesita. «Depende de lo que esté cocinando, pero generalmente el rango de 300 a 400 grados Fahrenheit es típico», dice ella.

¿Son saludables los alimentos fritos al aire?

Definitivamente, freír al aire es más saludable que una freidora normal, dice Rizzo. Al reducir el aceite, estás reduciendo una tonelada de calorías y grasas. La cantidad exacta es difícil de precisar, porque las preparaciones de cocción pueden variar según la máquina y la persona, pero se usa una cucharada de aceite en lugar de todo el cuarto de galón que se usa en la fritura tradicional, dice Rizzo.

Además , puedes hacer que muchas recetas vegetarianas tengan un sabor tan satisfactorio como una orden de papas fritas, dice White. «Algunas de mis favoritas son los pimientos rellenos de quinua, el hachís de camote, los espárragos envueltos en prosciutto crujiente y las cintas de calabacín con hierbas frescas ,» ella dice. ¡Yum!

Are ¿Hay alguna desventaja de freír al aire?

Es importante tener en cuenta que freír al aire no es más saludable que otros métodos de cocción sin freír. (Aquí todavía está comiendo alimentos fritos) «. Hace que cosas como palitos de pollo y mozzarella sean un poco mejores para ti, pero aún así están empanizados, lo que los hace menos saludables que comer pollo a la parrilla o queso a la antigua «, dice Rizzo. También puedes correr el riesgo de comer porciones más grandes de alimentos que no son súper nutritivos (como las papas fritas) solo porque están hechos de una manera un poco más saludable de lo normal.

Su mejor opción es usar la freidora en ocasiones como un regalo, pero no todos los días. . «Creo que es bueno no exagerar con la fritura al aire y limitarla a una vez a la semana», dice Rizzo.

¿Cuáles son las mejores formas de usar una freidora?

Por supuesto, la freidora es una gran opción para alitas de pollo más ligeras y papas fritas, pero también es ideal para hacer versiones más saludables de pescado empanizado, pizza e incluso pasteles, dice White. «Para obtener los mejores resultados, sugiero que siempre precaliente la máquina antes de cocinar y asegúrese de limpiarla bien entre cada uso. Las migas pueden acumularse en la parte inferior de la unidad, que pueden quemarse y humear», dice.

No siempre necesitas una receta. «Por lo general, uso mi freidora para cocinar desde cero, pero de vez en cuando coloco algunos alimentos fáciles de preparar, como batatas fritas congeladas en bolsas en la freidora», dice White. «Salen mucho mejor que hornearlos en el horno en una bandeja».

¿Necesitas más inspiración? Prueba estas recetas de freidoras que no te decepcionarán:

Brócoli asiático asado Air Fryer

Disfruta de todos los sabores asiáticos que te encantan, como el ajo, la sriracha, la soja y el maní con un poco menos de exceso de aceite y sodio de lo que obtendrías normalmente. Comida china para llevar. Bono: este plato es bajo en carbohidratos y vegano.

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Por porción: 154 cal, 10.8 g de grasa (1.7 g sat), 10.9 g de carbohidratos, 5 g de azúcar, 318 mg de sodio, 4,2 g de fibra, 6.4 g de proteína

Pollo frito cetogénico bajo en carbohidratos

Disfruta de un delicioso pollo frito crujiente, de una manera un poco más saludable. Esta receta es baja en carbohidratos y funciona bien para la dieta cetogénica.

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Por porción: 539 cal, 37 g de grasa (11 g sat), 1 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 1108 mg de sodio, 0 g de fibra, 45 g de proteína

Palitos de pescado crujientes para freidora

Esta versión saludable de pescado y patatas fritas es baja en carbohidratos y muy fácil de preparar en la freidora. Solo toma 20 minutos, por lo que es la comida perfecta para los días de semana ocupados cuando tiene poco tiempo.

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Por porción: 302 cal, 16 g de grasa ), 1 g de carbohidratos, 0 g de azúcar, 935 mg de sodio, 0 g de fibra, 35 g de proteína

Crispy Air Fryer Jicama Fries

Habla de un plato de patatas fritas. Este platillo está hecho con jícama para que sea bajo en carbohidratos y alto en fibra y nutrientes. Luego, se carga con carne, queso y cebollas; considérelo como una receta de papas fritas con queso y chile más saludable.

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Por porción: 452 cal, 28 g grasa, 27 g de carbohidratos, 6 g de azúcar, 13 g de fibra, 22 g de proteína

Air Fryer Everything Bagel Chicken Roll-Ups

Disfruta de esta hermosa combinación de tu bagel favorito con sabor a bagel más pollo en costra. Además, ya que son roll -ups, puede comerlos sobre la marcha, sin necesidad de tenedor ni cuchillo.

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Por porción: 5327 cal, 22 g de grasa (7 g sat), 11 g carbohidratos, 1 g de azúcar, 976 mg de sodio, 6 g de fibra, 61 g de proteína

En pocas palabras: Sí, las freidoras te ayudan a preparar los alimentos fritos clásicos de una manera más saludable. Pero es importante seguir comiendo alimentos fritos al aire con moderación para mantener una dieta equilibrada.