La antigua y abundante sopa de cebada y carne utiliza una cocción lenta y prolongada para resaltar el rico sabor de esta deliciosa sopa casera. La consistencia es espesa y rica casi como un estofado de cebada de res. No se preocupe, el tiempo dedicado a la preparación es mínimo. Con el clima frío a la vuelta de la esquina, este plato calentará el corazón y la barriga. Recuerde, los ingredientes y la estufa hacen el trabajo, todo lo que necesita hacer es recolectar los elogios.

Cómo hacer una buena sopa de carne.

Esta es una de esas sopas que pueden ir de mediocres a sobresalientes simplemente aplicando algunas técnicas diferentes. Utiliza ingredientes comunes como los que se encuentran en la mayoría de las recetas familiares antiguas.

Ahora bien, esta receta no es solo una versión más líquida de un estofado de carne como hemos visto en algunas versiones. Esta sopa tampoco es solo una excusa para usar las sobras de carne como es típico en algunas recetas de sopa de cebada y res.

1. Oh no, nuestra cuchilla está recién molida y cortada en cubitos por mi miel.
2. Después de saltear la carne con las cebollas, el apio, el ajo, la carne, las verduras y las hierbas se cuecen a fuego lento para hacer un caldo rico y sabroso.
3. Luego, realzar la riqueza del caldo es el adición de vino tinto y jugo picante V-8.
4. Finalmente, deje que todos los ingredientes hiervan a fuego lento para que todos los sabores se combinen para hacer una deliciosa sopa abundante.

Todo se reduce a utilizar ingredientes frescos para crear una base deliciosa. Luego agregando líquidos aromatizados a la base para que la carne se cocine en un rico caldo.

Compartiendo nuestra sopa de cebada de res

A mi mamá le encantaron nuestras sopas y esto uno junto con nuestra Pasta e Fagioli era uno de sus favoritos. Aunque le encantaba cocinar, no tenía sentido para ella hacer una olla grande de sopa solo para ella.

¿Alguna vez has intentado hacer una olla pequeña de sopa? Es casi imposible. Empiezas a añadir un poco de esto y un poco de aquello y antes de que te des cuenta, ¡tienes una olla gigantesca!

Así que terminamos haciendo la sopa de cebada y ternera y la compartimos con mi mamá y incluso mis suegros. Un regalo caro no habría significado tanto para ellos.

Estofado de cebada de res para extender

Nuestra sopa de cebada es muy espesa, casi como un guiso. Recuerdo una vez en particular cuando preparamos nuestra sopa de cebada y carne y le dimos un poco a mi mamá. Le dimos suficiente para varias comidas.

Cada noche llamaba a mamá a las 5 de la tarde y le preguntaba sobre su día. Charlábamos un rato y yo siempre le preguntaba qué iba a cenar. Ella contestaba Sopa de cebada y carne.

Varios días después pasé por allí para llevarla al supermercado. Cuando regresamos a su casa, le pregunté qué iba a almorzar.

Ella respondió: «Sopa de cebada y carne».

Le dije: «Pero mamá, no te dimos tanta sopa . Has estado comiendo sopa de cebada y carne todas las noches «.

Bueno, ella tiene una mirada avergonzada en su rostro. Abrió el refrigerador y sacó su pequeña cacerola, la que siempre usaba para recalentar sus sopas. En ella estaba lo que parecía ser sopa de cebada y carne, pero no como lo que le habíamos dado.

Le di una mirada de desconcierto. Sacó un frasco de vidrio que contenía un líquido de color tostado claro del refrigerador. Desenroscó el líquido y me dejó inhalar. Caldo de carne.

De repente me di cuenta de lo que había hecho. Esta era su forma de hacerlo durar. Le di un gran abrazo y le dije que le prepararíamos un poco más, que no tenía que añadirle caldo.

Sopa de cebada y ternera abundante comida reconfortante a la antigua

Cuando le conté a Honey sobre el episodio de sopa le tomó unos minutos superar la conmoción de alguien «diluyendo» su sopa perfectamente buena.

Una vez que la razón se hizo cargo, decidió comenzar con un nuevo lote de sopa para que mamá no Siento la necesidad de racionar (arruinar) la sopa. Pero eso era mi mamá y mi papà también. No desperdiciaron, economizaron.

No eran acaparadores, de ninguna manera. Todo en nuestra casa era tan ordenado como un alfiler. Nunca dieron nada por sentado y usaron lo que tenían hasta que ya no les quedaba más uso.

La antigua y abundante sopa de cebada y ternera es su comida reconfortante básica. Este es el tipo de sopa eso es perfecto en un día frío de invierno.

Te hace sentir muy cálido de adentro hacia afuera. Y aunque es una sopa abundante, no tiene muchas calorías.A su familia le encantará y si no le gusta demasiado picante, sírvala con V-8 normal en lugar de picante.

Preguntas frecuentes sobre la sopa de cebada y carne

¿Cuál es la ¿La mejor carne para usar en la sopa de cebada y res?

La mejor carne es estofado de res o carne asada cortada en trozos de res.

¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?

Se puede preparar con anticipación y se congela bien. Es la cena familiar perfecta.

¿Puedo poner cebada cruda en sopa?

Sí, se puede.

¿Cuánto tiempo puede mantener la sopa de cebada y res en el refrigerador?

Puedes conservarlo en el frigorífico de 3 a 4 días. Después de eso, congélalo en recipientes para congelador. Se mantendrá congelado durante 3-6 meses.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la cebada?

La cebada perlada tarda 25 minutos en cocinarse. La cebada descascarada tarda 40 minutos. Cuando la cebada está lista, ha triplicado su volumen y está blanda y masticable.

¿Cuál es la diferencia entre la cebada perlada y la cebada descascarada?

La cebada perlada se procesa para eliminar la cáscara y el salvado. Es una cocción más rápida. La cebada descascarada no se procesa y cuando se cocina es más masticable.

¿Es la cebada mejor que el arroz integral?

Hay algunas diferencias entre los dos, pero ambos son equivalentes en contenido de proteínas y grasas y son opciones saludables. La cebada es una buena fuente de fibra.

¿Qué puedo usar en lugar de un grano de gluten?

Las lentejas verdes son una buena opción. Tardan unos 45 minutos en cocinarse y mantienen bien su forma.

¿Puedo sustituir la ternera por otra carne?

¡Por supuesto! El otro día queríamos hacer otro lote de sopa de cebada y ternera. Invitamos a nuestro hijo a almorzar al día siguiente. Por lo tanto, teníamos que mantenernos fieles a nuestra promesa.

Bueno, mientras estábamos en la vitrina de la carne y vimos el precio del asado, no pudimos obligarnos a pagar el alto precio.

Finalmente, lo que nos llamó la atención fueron las costillas de lomo de cerdo deshuesadas al estilo campestre. Era un BOGO (compre uno y obtenga uno), lo que significaba que el precio era de alrededor de 1,50 dólares la libra. ¡Agarramos dos paquetes! (Esto es un total aparte: volvimos al día siguiente y compramos dos paquetes más).

La carne en el La sopa es tan tierna que se deshace en la boca. ¡¡Asombroso!! El sabor es maravilloso, ciertamente no extrañamos la carne de res.

Por lo tanto, si te apetece un buen estofado de cebada de res y no tienes la carne para ello, mira si puedes encontrar algo buen cerdo.

Sirva esta sopa con un poco de pan caliente y una ensalada; tendrá una comida completamente satisfactoria. Oh, un vasito de vino tinto como acompañamiento tampoco estaría mal. ????

¡Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima.

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Este es el jugo de tomate picante que usamos todo el tiempo. Tiene la cantidad justa de condimento y calor que nos gusta en nuestras sopas.

Receta de sopa de cebada y carne abundante a la antigua

Esta sopa abundante es perfecta. Grueso casi como un estofado de cebada y ternera, y picante como le gustaría. Este es el tipo de sopa reconfortante que te pone ansioso por llegar a casa para poder saborear un plato caliente y satisfactorio. Sirva un tazón pequeño o una taza como primer plato o una porción más grande como plato principal para la cena. Se conserva bien en el refrigerador y sabe aún mejor al día siguiente.

Si te gusta esta receta, dale una calificación de cinco estrellas.

Sopa de cebada y carne a la antigua

Una sopa satisfactoria que te calienta de adentro hacia afuera. La carne se cuece a fuego lento y lo que queda es un caldo delicioso que se enriquece con la adición de vino tinto y jugo picante V-8.

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Curso: sopa abundante, plato principal

Cocina: estadounidense

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 4 horas

Tiempo total: 4 horas y 15 minutos

Porciones: 10 personas

Calorías: 377kcal

Autor: Marisa Franca @ All Our Way

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Ingredientes

• 3 libras de chuletón de res – corte de hoja – 2 1/4 libras molida y 3/4 de libra cortada en cubitos puede sub cerdo ** ver notas a continuación
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tallos medianos de apio picado
• 2 cebollas medianas picadas
• 5 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de perejil italiano picado
• Tomillo – 4 ramitas
• 3 hojas de laurel
• 1 cuarto de jugo picante V-8
• 1/4 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de res
• 3/4 taza de cebada – no instantánea *** ver notas si es intolerante al gluten.
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Instrucciones para la estufa

• En un horno holandés o una olla de sopa pesada, a fuego medio-alto, dore la carne en 1 cucharada mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Sal y pimienta a la carne mientras se dora. Una vez que la carne esté dorada, retírela y todos los jugos y colóquela en un plato resistente al calor.
• En el horno holandés derrita la mantequilla restante. en el aceite de oliva y sofreír el apio y la cebolla hasta que estén blandos y traslúcidos. No se dore. Agrega el ajo; sofría 1 minuto.
• Agrega el perejil, las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Continúe salteando por otros minutos.
• Vuelva a colocar la carne en la olla y mezcle bien. Una vez que todos los ingredientes estén mezclados uniformemente, agregue el jugo picante V-8, el caldo de res y el vino tinto. Caliente a fuego lento, agregue la cebada y deje que hierva a fuego lento y cubra.
• Continúe cocinando tapado revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas hasta que la carne esté tierna y la cebada esté lista.
• Pruebe para asegurarse de que la sal y la pimienta estén a su gusto. .

Instrucciones de olla de cocción lenta

• En un Horno holandés o una olla de sopa pesada, a fuego medio-alto, dore la carne en 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Sal y pimienta a la carne mientras se dora. Una vez que la carne esté dorada, retírela y todos los jugos y colóquela en una olla de cocción lenta.
• En el horno holandés derrita la mantequilla restante en el aceite de oliva y sofreír el apio y la cebolla hasta que estén blandos y traslúcidos. No se dore. Agrega el ajo; sofría 1 minuto.
• Agrega el perejil, las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Continúe salteando por otros minutos.
• Agregue los ingredientes a la carne en la olla de cocción lenta y mezcle bien. Una vez que todos los ingredientes estén mezclados uniformemente, agregue el jugo picante V-8, el caldo de res y el vino tinto. Caliente a temperatura alta durante 1 hora, luego continúe a temperatura baja, agregue la cebada y continúe durante 7 horas adicionales.
• Verifique para asegurarse la carne está tierna y la cebada está lista. Pruebe para asegurarse de que la sal y la pimienta sean de su gusto.

Notas

• Si no le gusta el picante, puede sustituir el picante por V-8 regular.
• Puede usar costillas de cerdo estilo campestre deshuesadas para la carne en la misma cantidad que la carne de res.
• Si no puede comer cereales con gluten, sustituya las lentejas verdes por la cebada en la misma cantidad.

Nutrición

Calorías: 377kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 29g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 99 mg | Sodio: 334 mg | Potasio: 852 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 710 UI | Vitamina C: 21,9 mg | Calcio: 56 mg | Hierro: 4 mg

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