A riesgo de parecer una princesa, no parece verano sin al menos una langosta (o un rollo de langosta, preferiblemente ambos), unos tomates perfectos y un tazón de sopa de maíz. Y más.

(Sí, sí, por supuesto, nadar, hacer picnic y asar a la parrilla y todo eso. De vez en cuando hago cosas además de cocinar y comer. Aunque estoy seguro de que está bastante claro que los pensamientos principales de mi parte giran en torno a la comida. Suelo saludar a mis hijos cada vez que van a un evento de algún tipo con «¿Cómo estuvo la comida?» antes de pasar a otras preguntas como «Entonces, ¿a quién viste en la Met Gala? ”)

Este es uno de los cuencos de sopa más robustos que he preparado hasta ahora este verano, con un pequeño toque de comino. Me encanta la pequeña técnica de hacer puré con un poco de la base de la sopa de maíz para crear una cremosidad espesa y dejar un poco de la sopa de maíz como está, lo que proporciona esa gran textura de grano de maíz. El combo es fantástico (dice la persona que sugiere la técnica).

Además, como muchas sopas, esto ofrece algunas buenas alternativas para cubrir cada tazón como la persona desee. Tocino, cebolletas, cilantro, perejil… todo lo anterior, nada de lo anterior, algo de lo anterior, tu eliges. Saque tazones de todo y deje que cada comensal tome sus propias decisiones.

La adición de pollo significa que este podría ser un plato principal de sopa. (También podría estar interesado en una sopa de salmón como plato principal). Tampoco se queda atrás en el departamento de apariencia, por lo que hay otra razón para dejar que tome el centro del escenario. Si está haciendo de esto la estrella del espectáculo, no se deshaga de las guarniciones, que de alguna manera hacen que un plato de sopa se sienta como algo con un poco más de presencia. ¿Y ya has descubierto cómo hornear tu tocino? Cambiador de juego.

Una sopa de verano abundante que merece el estatus de plato principal.

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Agregue una ensalada y tendrá una comida de verano perfecta.

Sirva esta sopa con:

• Ensalada de espinacas y rábanos con queso feta
• Ensalada de col rizada y romana con aderezo de limón
• Ensalada griega de tomate y pepino
• Ensalada Kamut Tabbouleh
• Ensalada de farro y verduras
• Ensalada de farro y tomate
• Ensalada de mijo y verduras
• Ensalada crujiente de color verde claro