A Bets y a mí nos encanta cocinar y comer juntos, y nunca se sabe en qué dirección vamos a ir. Algunas visitas no hacemos nada más que hornear galletas. Otras visitas cocinamos platos y aperitivos salteados extraños. Otras visitas intentamos dominar el pan.

Esta visita ha sido sobre la olla de cocción lenta. Debo señalar que Bets y yo no crecimos en una casa de cocción lenta. Nuestra madre era una gran cocinera e hizo comida abundante y hogareña, pero no solía usar una olla de cocción lenta. ¡Así que es divertido descubrir estas cosas juntos!

Aquí hay una sopa que preparamos el sábado. Es mi tipo favorito de receta de olla de cocción lenta, ya que no requiere cocción previa, saltear o dorar. Literalmente, lo arrojas todo, lo enciendes y luego vas a vivir tu vida hasta que esté listo.

Pica una cebolla. Alternativamente, pídale a su hermana pequeña que corte una cebolla.

Mientras lo hace, corte en cubos (o haga que su hermana pequeña corte en cubitos) un pimiento rojo …

¡Y uno amarillo también!

Ahora, para el pollo: arroje las pechugas de pollo directamente a la olla de cocción lenta (usamos cuatro, pero ajusté la cantidad de la receta a tres. ¡Eso sería suficiente!)

Sazone el pollo con lo que quiera: espolvoreé chile en polvo…

Comino, sal y pimienta.

(Pssst. También puedes espolvorear un paquete de condimento para tacos si quieres ser particularmente atrevido.)

El n todo lo demás continúa! Cebollas…

Pimiento rojo …

Pimiento amarillo …

Una lata grande de tomates… (Solo comí enteros, pero en cubitos sería aún mejor).

¡Y una lata de Rotel! Agrega zip y entusiasmo y celo.

¿Celo? No importa.

Para agregar un poco más de líquido a la mezcla, vierta el caldo de pollo…

Luego agrega un chipotle (o dos o tres, dependiendo de lo duro que seas) para calentar.

Luego, enjuague una lata de frijoles negros y agréguelos. Puede usar pinto si los tiene, ¡incluso frijoles rojos estaría bien!

A continuación, agregue sal y pimienta, un poco de pasta de tomate y revuelva todo.

¡La tapa se abre y se pone en alto durante 4 a 5 horas!

Esto es 5 horas después. Lo revolví una o dos veces durante la cocción solo por diversión, pero no tienes que hacerlo.

Mete dos tenedores y desmenuza el pollo tanto como quieras. Trituramos el nuestro bastante bien (y se desmoronó muy fácilmente) pero puedes romperlo si prefieres que el pollo esté en trozos más grandes.

Antes de servirlo, ¡un poco de lima está bien! Disculpe la mala calidad de esta foto. Estaba oscureciendo y estaba nublado y mi cámara estaba cansada.

¡Zee terminó la sopa!

Olía divina y se veía divina; estábamos listos para cavar.

Pero por supuesto… ¡la sopa de tortilla necesita arreglos!Crema agria (mmm)…

Aguacate (yum)…

Queso rallado (siempre rico)…

Hojas de cilantro (no las dejes fuera, ¡hacen toda la sopa!)…

Y finalmente, chips de tortilla triturados. Normalmente, la sopa de tortilla tiene tiras de tortilla de maíz, pero los chips le dan el mismo sabor a maíz y son divertidos.

¡La cena está servida!

¡Les encantará esto, amigos!