Con demasiada frecuencia se pasa por alto la sopa por sus habilidades desintoxicantes y su delicioso sabor. ¡Deshágase de las ensaladas esta temporada y busque un plato de sopa! ¡Trae la bondad saludable con esta deliciosa & abundante sopa de verduras detox!

¡Vaya, tengo un regalo para ti! Y por tratamiento me refiero a desintoxicación porque después de las vacaciones no quiero mirar nada que contenga azúcar. Eso es mentira, pero aún así esta sopa de verduras detox, podría mirarla todo el día.

¿Qué es una desintoxicación?

Es interesante saber cómo las diferentes personas definen «desintoxicación» y cuáles son sus propósitos saludables para el nuevo año. Para algunas personas significa prohibir esos dulces (no es mi estilo sino #youdoyou) y para otras significa intentar comer más verduras. Muchos de ustedes se concentran en hacer más ejercicio o en controlar sus porciones. Mi objetivo (que no es exclusivo de mis propósitos de año nuevo) es comer principalmente alimentos sin procesar, mantenerme activo y comer el arcoíris. Para ser honesto, ni siquiera es realmente un objetivo. Es simplemente la forma en que vivo.

Una visión saludable de la desintoxicación

La desintoxicación es un término cargado. Algunas personas me han preguntado cuándo esta receta «hará efecto» y comenzarán a sentir el impacto desintoxicante. Aquí está la verdad: no lo harás. Para mí, la desintoxicación significa concentrarse en las verduras y sentirse bien con su propia piel. Después de comer muchas galletas y dulces, yo también empiezo a desear TODAS LAS VERDURAS. No es un medio para bajar de peso, sino simplemente no querer sentir que estoy exudando azúcar por mis poros. ¡Sé que sabes a qué me refiero!

Con demasiada frecuencia, las ensaladas se llevan la corona de lo último en platos detox y las sopas se olvidan por completo. He decidido que mi objetivo en la vida es defender la sopa. Cuando la gente me dice que no le gusta la sopa, literalmente me aplasta el alma. ¿Cómo es posible que no te guste la sopa? Hay millones de combinaciones de sabores diferentes, puedes tirar todo menos el fregadero de la cocina en ellos y puedes obtener verduras para todos los días en un tazón. Y esta sopa de verduras detox ciertamente no es una excepción.

Esto es lo que necesita:

• aceite de oliva
• verduras: cebolla amarilla, zanahoria grande, apio tallos, pimiento rojo, dientes de ajo, judías verdes, tomates cortados en cubitos y col rizada.
• caldo de verduras
• condimentos y especias: orégano seco, albahaca seca, tomillo seco, sal marina, pimienta y perejil fresco.

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Cómo hacer esta sopa de verduras detox:

Hay 8 tipos diferentes de verduras en esta receta de sopa de verduras detox. Bueno, si cuentas el perejil. Tengo preferencia por ciertas verduras, pero le invito a que las cambie. ¿No eres fanático de las judías verdes? ¡Reemplaza con coliflor! ¿Te encanta el brócoli? Agregue eso. Esa es la mejor parte de esta receta, es fácilmente personalizable.

Si está buscando un refuerzo de proteínas, agregue un poco de pollo o carne o incluso frijoles o simplemente déjelo como está cuando lo desee. Necesito un nuevo comienzo. Las verduras nunca han tenido tan buen sabor.

Puntos extra: use un poco de caldo de huesos casero para obtener una dosis extra de vitaminas y minerales.

¿Puede congelarlo?

Una de las razones por las que me encanta la sopa es que puedes preparar un lote y comer durante toda la semana o puedes congelar las sobras y tener una comida equilibrada en una noche ocupada. Para almacenar, déjelo enfriar en el refrigerador en un recipiente hermético; se conservará hasta por cinco días. Si necesita almacenarlo por más de cinco días, primero déjelo enfriar en el refrigerador y luego transfiéralo al congelador. ¡Se conservará hasta por tres meses!

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Sopa de verduras detox

Con demasiada frecuencia se pasa por alto la sopa por sus habilidades desintoxicantes y su delicioso sabor. ¡Deshazte de las ensaladas esta temporada y busca un plato de sopa! ¡Trae la bondad saludable con esta deliciosa & abundante sopa de verduras detox!

• Autor: Davida Lederle
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Rendimiento: 6-8 porciones 1x
• Categoría: Sopa
• Método: Cocción
• Dieta: Vegano

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, en cubitos
• 1 zanahoria grande, pelada y picada
• 2 tallos de apio, picados
• 1 pimiento rojo, sin semillas + picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de ejotes, cortados y picados
• 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 tazas de col rizada, sin tallos y picada
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Instrucciones

1. Calentar una olla grande a fuego medio-alto y agregue aceite de oliva.
2. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine por 3-5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
3. Agregue el ajo y el pimiento morrón y cocine por 1 minuto.
4. Agregue las judías verdes y cocine por otro minuto.
5. Cubra con tomates cortados en cubitos, caldo de verduras y especias y revuelva.
6. Lleve a ebullición y luego deje hervir a fuego lento, sin tapar a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
7. Agregue la col rizada y cocine por 5 minutos más (se marchitará).
8. Cubra con perejil fresco y sirva caliente.
9. Se mantendrá durante una semana en el refrigerador y se congelará bien durante varios meses.

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