Sustituto de vinagre de jerez
¿Se dio cuenta de que se le acabó el vinagre mientras cocina? Este es el mejor sustituto del vinagre de jerez para usar en recetas.
¿Haciendo una receta que requiera vinagre de jerez y no lo tenga? El vinagre de jerez es un vinagre español elaborado a partir de la fermentación del vino de jerez, luego colarlo y embotellarlo. Tiene un sabor redondeado con menos acidez que el vinagre de vino tinto o blanco, y sutiles notas de caramelo. Esto lo convierte en un fantástico vinagre para todo uso para vinagretas, adobos y más. ¿No tienes tiempo para comprarlo? Aquí hay algunas ideas de sustitutos.
El mejor sustituto del vinagre de jerez
Vinagre de arroz (sin condimentar)
¿El mejor sustituto del vinagre de jerez? ¡Vinagre de arroz! Este tipo de vinagre se elabora a partir de arroz fermentado y se utiliza en la cocina de estilo asiático. Si bien no es español, el sabor más redondo y sutilmente más dulce está más cerca del vinagre de jerez que el vinagre blanco y rojo estándar. Una nota: ¡asegúrate de no usar vinagre de arroz condimentado! Está sazonado con azúcar y sal y se usa para condimentar arroz de sushi y ensaladas estilo asiático.
Vinagre de champán
Si lo tiene, ¡el vinagre de champán también podría funcionar como sustituto! Se elabora fermentando champán. Tiene un sabor muy suave, por lo que no se acerca a la intensidad del vinagre de jerez.
Vinagre de vino tinto o vino blanco
¿Otro sustituto del vinagre de jerez? ¡Vinagre de vino tinto o de vino blanco! Pero tenga en cuenta que estos dos son mucho más fuertes que el vinagre de jerez. El vinagre de vino blanco es un sustituto un poco mejor que el vino tinto, que es el más fuerte y ácido. Úselo como un sustituto 1: 1.
Jugo de limón (en una pizca)
¿No tiene vinagres a mano? Puede utilizar jugo de limón como sustituto en caso de necesidad. El jugo de limón también es ácido y picante como el vinagre de jerez. ¡Por supuesto, sabe a limón y no a vinagre! El jugo de limón puede funcionar para aderezos para ensaladas, pero es posible que deba agregar un poco más de jugo de limón para igualar el sabor del vinagre de jerez (hágalo al gusto).
Aquí hay algunas recetas en las que puede usar esto sustituto del vinagre de Jerez:
- Receta de panzanella
- Arroz & Ensalada de lentejas
- Dip fácil de romesco
- Tomate & Ensalada de melocotón con albahaca
Acerca de los autores
Sonja Overhiser
Autor y escritor de libros de cocina
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cocineros. Presentada desde el programa TODAY hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar a comer aventureros para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
Autor y fotógrafo de libros de cocina
Alex Overhiser es un autor y fotógrafo gastronómico aclamado que vive en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Presentado del TODAY Show a Bon Appetit, Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.