Los huevos son mágicos: ayudan a que los productos horneados se eleven, unen los ingredientes, aportan humedad y añaden riqueza. Para los veganos, los alérgicos y otros que no tienen huevo, aquí se explica cómo recrear esa magia.

Al igual que con todo el trabajo de detective de repostería, una buena manera de deducir qué sustituto de huevo usar en una receta en particular es considerar primero su papel. ¿Necesitas que un pastel se levante o se vuelva ligero y esponjoso? Agregue vinagre y bicarbonato de sodio, cuya efervescencia contribuye a la levadura natural. ¿Quieres imitar la riqueza de los huevos? El tofu sedoso o el yogur natural le darán una cremosidad maravillosa.

También considere el perfil de sabor de su receta. Si es delicado y delicado, evite los reemplazos audaces como la linaza o el plátano, que podrían abrumar su sabor. Sin embargo, cualquiera de los reemplazos desaparece fácilmente en la mayoría de los panes y galletas rápidos. Y el sustituto de huevos de Ener-G Foods es una solución integral que funciona en casi cualquier receta (¡y también son locales!).

Ahora que todos estamos de humor para hornear, ¡encuentre cualquiera de estos ingredientes en su PCC local y encuentre mucha inspiración en nuestra colección de recetas para hornear!

Sustitutos de huevo

Vinagre & bicarbonato de sodio

Reemplaza 1 huevo con: 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de vinagre

Hornea mejor en: pasteles, brownies, panes rápidos

Notas: Combina por separado , luego agréguelo a la receta para agregar loft a productos horneados más esponjosos.

Puré de manzana sin azúcar

Reemplace 1 huevo con: 1/4 taza de puré de manzana

Se hornea mejor en: Muffins, brownies, pasteles, barras

Notas: Evite usar más de 1 taza en total en cualquier receta, ya que puede crear una textura gomosa.

Yogur de soya natural o de vainilla

Reemplace 1 huevo con: 1/4 taza de yogur

Se hornea mejor en: magdalenas, pasteles, barras

Notas: Puede ser pesado y funciona mejor si se bate bien antes de agregarlo. Antiguo Testamento sus ingredientes.

Tofu sedoso

Reemplace 1 huevo con: Revuelva 1/4 taza de tofu sedoso en la licuadora, agregando agua hasta que quede suave.

Hornea mejor en: Tartas, panes rápidos, muffins, tortas densas

Notas: Puede ser muy pesado. Evite el uso en recetas que requieran varios huevos. Los productos horneados no se doran tan profundamente.

Plátano maduro

Reemplace 1 huevo con: 1/4 taza de plátano triturado

Se hornea mejor en: panes rápidos, muffins , tortas

Notas: Los plátanos muy maduros dejarán un toque de sabor y aumentarán la dulzura. Puede crear una textura gomosa.

Linaza molida

Reemplace 1 huevo con: Mezcle 1 cucharada de linaza molida en 3 cucharadas de agua hasta que esté espesa y gelatinosa.

Hornea mejor en: brownies, galletas, panes

Notas: agrega un sabor terroso a nuez y puede crear una textura firme o masticable, mejor con productos horneados abundantes.