Acomódese para el té de la tarde en The Plaza, Nueva York para disfrutar de un servicio impecable y amable de decoración que solo has visto en las películas clásicas de Hollywood.

Desde el momento en que entras en The Plaza y caminas por su vestíbulo bordeado de orquídeas bajo una lámpara de araña tan extravagante que te detiene en seco, sabes que estás en un capricho.

Viajando desde Brisbane, Australia para unas vacaciones de dos semanas en Nueva York, la High Tea Society estuvo encantada de ser invitada a tomar el té de la tarde en uno de los lugares de la ciudad, si no el mundo hoteles más emblemáticos. Ubicado en el acertadamente llamado The Palm Court del hotel, rápidamente aprendes que la extravagancia no termina en el vestíbulo.

Mirando alrededor de la opulenta palmera y la habitación adornada con ornamentos es difícil no pensar que esto es lo que querían decir con ‘Estilos de vida de los ricos y famosos’. Un viaje rápido al baño me convenció de que me había topado con una modelo de Victoria’s Secret y no soy una persona que se deslumbra fácilmente. Pero este impresionante hotel y sus huéspedes dejarían boquiabiertos incluso a la persona más estoica.

The Palm Court – foto proporcionada

Como estamos sentados en nuestra hermosa mesa de la esquina y nuestro encantador camarero Syed toma nuestros pedidos de té y nos explica el menú. Me complace ver que hay una mezcla de invitados cenando en The Palm Court. Desde los clientes habituales obviamente ricos hasta los turistas y amantes de la comida como yo.

Hay tres opciones para el té de la tarde, el té con champán (US $ 125), el té neoyorquino (US $ 95) y el Eloise para niños té (75 dólares EE.UU.). Syed recomienda el té de champán para algo un poco más elegante y tuve que reírme para mí mismo, porque esto ya es la máxima fantasía en mi libro. Vamos con el té de champagne con una copa de Champagne NV Veuve Clicquot Brut. Directamente, quiero reconocer que esta es una de las experiencias de té de la tarde más caras a las que he asistido. 125 dólares estadounidenses es mucho dinero para la mayoría de las personas, especialmente si eres un humilde australiano de vacaciones. Pero si eres un amante del té de la tarde, vale la pena gastarte unos centavos.

Té de la tarde en The Palm Court

Somos 300 palabras adentro y ni siquiera he comenzado con la comida. En el momento de escribir esta reseña, el menú había cambiado ligeramente para adaptarse a la temporada navideña y permitir que el nuevo chef ejecutivo Matt Schindler agregara su propia magia y estilo. Con 30 años en el negocio, el chef Schindler deseaba aportar su experiencia al menú y su amor por los sabores de temporada. A los efectos de esta revisión, comenzaré destacando los artículos que permanecen sin cambios y que, casualmente, fueron algunos de mis favoritos.

No hay nada más neoyorquino que el rollo de langosta, aparte de tal vez un bagel, y me emocionó ver una versión en miniatura de este icónico rollo en nuestro stand. El rollo era más dulce que su homónimo original, pero no demasiado dulce como para quitarle a la langosta. Era delicioso y podía competir con cualquier versión más grande vendida (por $ 18.50 cada una) en los Chelsea Markets. Y aunque nada es más neoyorquino que un rollo de langosta, nada es más elegante que un blini de caviar. Este pedacito de cielo tenía una textura perfecta. Fue como morder un pastel ligero y esponjoso. Los bollos se sirvieron con cuajada de limón, mermelada de bayas mixtas y crema Devonshire casera tan espesa que se puso como mantequilla. Eran deliciosamente bizcochos por fuera y suaves y esponjosos por dentro. Pero, a pesar de ser perfecto, el pobre y humilde bollo quedó algo ensombrecido por sus otros amigos más extravagantes en el estrado.

Té de la tarde en The Palm Court

Otros platos destacados, que ya no aparecen en el menú, fueron el tartar de atún ahi con aceite de limón, tapenade y crostini de aceitunas. El limón era aromático y actuaba como un limpiador del paladar para el paté de campo, que tenía un sabor robusto y un ahumado delicado.

Desde entonces, los pasteles y los dulces se han cambiado a sabores más estacionales de otoño / otoño de cítricos y oscuro. chocolate. Pero sería negligente por mi parte no mencionar el huevo dorado de la plaza, que espero que algún día vuelva a adornar el menú. Este pequeño huevo dorado relleno de caramelo de naranja tenía tanta profundidad de sabor con un amargor de la naranja que cubría el paladar sin abrumar. Lo que más me gustó de esto es que no era demasiado dulce y te hacía querer más.

Tarde Té en The Palm Court

Té de la tarde en The Palm Court

Mi mayor recomendación sería seguir el consejo de su servidor cuando se trata de pedir el té. Con un menú que podría rivalizar con una lista de vinos en la mayoría de los restaurantes de cinco estrellas, sería fácil elegir la opción segura y ceñirse a lo que sabe. Syed tuvo la amabilidad de compartir sus conocimientos con nosotros e hizo recomendaciones que estaban fuera de nuestra zona de confort. Su recomendación de un té de caramelo para acompañar los dulces fue acertada y algo que nunca hubiera pedido por mi cuenta.

Esta merienda fue una experiencia verdaderamente extraordinaria, desde el momento en que atraviesas las enormes puertas de entrada hasta tu último bocado. Fue la guinda del pastel de un viaje memorable a Nueva York y un elemento de la lista de deseos para cualquier amante del té de la tarde. Incluso la China era única, servida en porcelana francesa de Bernardaud, diseñada exclusivamente para The Plaza. Y aunque el menú se ha actualizado desde mi visita, no tengo ninguna duda de que el chef Schindler tomó algo bastante perfecto y de alguna manera encontró una manera de hacerlo aún más extraordinario.

The Plaza, Nueva York – foto proporcionada

Té con champán navideño en The Plaza New York

SANDWICHES & SABORIES:

• Costilla asada con tomillo, alioli de rábano picante, rúcula, panecillo de brioche
• Salmón ahumado Napoleón, queso crema de cebolla en escabeche, eneldo, pumpernickel
• Mousse de foie gras, grosellas remojadas en chambord , panettone
• Blini de caviar, crema fresca de cebollino, caviar daurenki
• Rollo de langosta, brotes de daikon, rollo de papa con mantequilla
• Quichette de champiñones porcini y tomillo

SCONES:

• Scones calientes de temporada recién horneados,
• Crema Devonshire, cuajada de limón meyer, conservas caseras

PASTELES & DULCES:

• Tarta sablé de Mont blanc, puré de castañas, compota de arándanos, crema de vainilla
• Naranja-gran marinero chouquette, naranja en conserva
• Pastel financiero de té verde, cremeaux de yuzu, merengue de coco
• Cugelhopf de chocolate amargo, ganache de coñac manjari, coulis de moca
• Chocolate con mandarina y naranja, pain d’épice éclair
• Tarta de frutas frescas de temporada
• Macaron de mandarina y cítricos de chocolate blanco

Servido con una copa de champán.

Afternoon Tea New York: encuentre más experiencias en nuestro Directorio de lugares de High Tea.