Las tortillas de harina de trigo se han utilizado en muchos vuelos espaciales estadounidenses desde 1985 como una solución fácil a los problemas de manipular alimentos en microgravedad y evitar que el pan rallado se escape a instrumentos delicados.

MexicoEdit

La palabra «tortilla» en estos países se usa para referirse a la ubicua tortilla de maíz, hecha de maíz. En México los burritos se hacen con tortillas de trigo. Las tortillas de harina también eran muy populares en la comida Tex-Mex y en platos como las fajitas. La tortilla de harina con frijoles y huevos era muy popular en el norte de México y en el suroeste. El origen de la tortilla de harina fue el norte de México y es por eso que con ella se hacen tantos platos como quesadillas, así como burritos, chimichangas y fajitas servidos con tortilla de harina y taco de frijoles o taco de chorizo. La tortilla de harina es la hermana de la tortilla de maíz que se creó primero. Desde la Ciudad de México hacia el sur, la tortilla de maíz es más popular, pero en el norte de México, donde se originó, la tortilla de harina puede ser tan popular, si no más popular, que la tortilla de maíz.

Las tortillas de harina comúnmente se rellenan con carne, papas picadas, frijoles refritos, queso, salsa picante y otros ingredientes para hacer platillos como tacos, quesadillas y burritos (platillo originario del área de Ciudad Juárez, Chihuahua, México / El Paso, Texas).

Estados Unidos, territorios de EE. UU. y norte de MéxicoEditar

En el norte de México y gran parte de los Estados Unidos, «tortillas» significa tortillas de harina de trigo. Son la base de la cocina fronteriza mexicana. Su popularidad fue impulsada por el bajo costo de los grados inferiores de harina de trigo que se suministran a los mercados fronterizos y por su capacidad para conservarse y enviarse bien.

En Guam, se llama titiyas y se combina con kelaguen mannok.

El arte de la tortilla es el uso de tortillas como sustrato para pintar. Las tortillas se hornean y luego se cubren con acrílico antes de pintarlas.

CentroaméricaEditar

Las tortillas en América Central a veces difieren un poco de sus contrapartes mexicanas, aunque se hacen similitud. En Guatemala y El Salvador, las tortillas tienen unos 5 milímetros de grosor y unos 10 centímetros de diámetro, al igual que las gorditas mexicanas. Al igual que las tortillas mexicanas, el maíz se remoja en una mezcla de agua y lima (o lejía), luego se enjuaga y se muele. En El Salvador, a veces usan sorgo (llamado allí maicillo) para hacer tortillas cuando no hay suficiente maíz. También en El Salvador, hay una tortilla particularmente grande y gruesa llamada «chenga» sobre la cual se coloca la comida, a modo de plato comestible, para servir comida a los trabajadores de cafetales y fincas.

Honduras es bien conocido por usar tortillas de harina de trigo para hacer baleadas, que consisten en una tortilla de harina de trigo, doblada por la mitad, con varios elementos (frijoles, crema, huevos revueltos) dentro.

Tortillas de maíz y trigo. a menudo se pueden encontrar en los supermercados de El Salvador y Costa Rica producidos por empresas mexicanas.

Las tortillas rellenas conocidas como pupusas también son un plato famoso de la cocina tradicional salvadoreña.

Estados UnidosEditar

Las tortillas son muy utilizadas en Estados Unidos, en recetas de origen mexicano y muchas otras. Como testimonio de su popularidad, la Asociación de la Industria de la Tortilla (TIA) estimó que los estadounidenses consumieron aproximadamente 85 mil millones de tortillas en 2000 (sin incluir los chips de tortilla). Son más populares que todos los demás panes étnicos, como muffins ingleses, pan de pita y bagels.

Los chips de tortilla, hechos de tortillas de maíz cortadas en gajos y luego fritas, ganaron popularidad por primera vez en la década de 1940 en Los Ángeles. , California y se produjeron en masa allí. Los ingredientes de las tortillas de maíz son maíz, lima y agua. Los chips fritos agregan sal y aceite vegetal.

Las tortillas de harina se usan comúnmente en los burritos. También se utilizan para hacer fajitas, wraps, sándwiches, guisos y guisos, y existen muchos otros usos.

Muchas personas tanto del norte de México como de todo el suroeste de los Estados Unidos comen tortillas como alimento básico. Muchos restaurantes usan tortillas de harina de trigo en una variedad de recetas mexicanas y no mexicanas. Muchas tiendas de comestibles venden tortillas preparadas.