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¿Qué es una gran Receta de Lomo Saltado Peruano? El Perú es conocido en todo el mundo por su cultura, su gente, sus caminatas a Machu Picchu y ahora, por su deliciosa comida.
Hay algunos platos peruanos increíbles que necesitarías al menos 2 o 3 manos más para contarlos.
Entre los más populares estaría el ceviche, Aji de Gallina, Lomo Saltado y si lo que buscas es un cóctel te sugerimos el Pisco Sour.
Hablemos de uno de los clásicos y de cómo hacer la Receta Peruana de Lomo Saltado. Los registros de este plato típico se remontan a finales del siglo XIX, en ese entonces tenía algunos nombres diferentes, lomito de aca, lomito saltado o lomito de chorrillana.
Hoy en día es un plato muy popular en todo el país, especialmente durante la hora del almuerzo. Encontrarás este plato en todas partes. Desde la ciudad costera de Lima hasta los restaurantes ubicados en Aguas Calientes al pie de Machu Picchu.
Tabla de contenido
¿Qué es Lomo Saltado?
Entonces, ¿qué es este plato exactamente? Como ocurre con muchos platos peruanos, fue influenciado por una gran variedad de culturas y su receta actual es una mezcla de la cocina peruana y china.
Hay muchos tipos diferentes de Lomo Saltado ya que algunos ingredientes han sido reemplazados por otros basados en diferentes gustos. Puedes combinarlo con muchos condimentos diferentes sin que pierda su esencia.
Este platillo, como muchos otros, es criollo y es emblemático de la cultura peruana. Realmente, toda la cocina peruana es una representación de la cultura local. Los lugareños están muy orgullosos de su gastronomía y con razón.
Perú ganó el «Mejor Destino Culinario» 8 años seguidos en los premios mundiales de viajes.
Básicamente, el Lomo Saltado es una abundante mezcla híbrida salteada de carne de res, tomates, pimientos y cebollas en una sartén con salsa de soja y papas fritas que generalmente se sirve sobre un arroz blanco. Suena bastante simple, veamos una receta rápida de lomo saltado peruano:
Cómo hacer lomo saltado peruano
Costo estimado: USD
Tiempo necesario: 00 días 00 horas 20 minutos
Cómo hacer lomo saltado
- Preparación
Sazone la carne con ajo, sal y pimienta al gusto.
- ¡Empiece a cocinar!
Coloque un wok o una sartén a fuego muy alto. Agregue aceite y cocine la carne, unas rodajas a la vez (para que no cocine al vapor y la carne se dora) Cocine cada lote 2 minutos.
- Agregue sus verduras a la mezcla
Agregue la cebolla, el tomate, c ají y revuelva durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
Asegúrate de cocinar bien los tomates y las cebollas, no dejes que se ablanden ni se pongan blandas. Agregue la salsa de soja y el vinagre a los lados del wok o sartén y proceda a mezclar todo.
Después de eso, agregue un poco de caldo de res y cocine durante aproximadamente un minuto y medio. Prueba y sazona según sea necesario. - Sirve tu Lomo Saltado
Apaga el fuego, agrega cilantro picado y sirve de inmediato con papas fritas y arroz blanco. Debe comerse en el lugar.
Herramientas
- Elementos que necesitará:
1 . Wok o sartén grande.
2. Estufa.
Materiales
- Ingredientes:
1 libra de solomillo cortado en rodajas finas. – Para obtener mejores resultados, no puede remolacha orgánica alimentada con pasto.
2 dientes de ajo (picados).
sal y pimienta al gusto.
3 cucharadas de aceite vegetal.
1 cebolla morada pequeña cortada en gruesa rodajas.
2 tomates ciruela cortados en rodajas gruesas.
1 «Aji Amarillo (pimiento amarillo picante)» sin semillas y con nervaduras.
2 cucharadas de salsa de soja.
3 cucharadas de vinagre de vino tinto.
1/3 taza de caldo de res.
1/2 taza de cilantro fresco (picado en trozos grandes).
2 tazas de papas fritas.
Arroz blanco esponjoso, como guarnición.
¿Cómo te fue?
¿Cómo fue eso? No te tomó mucho tiempo, ¿verdad? Asegúrate de pruébalo y pruébalo por ti mismo. Este plato es fácil en el papel, pero ejecutarlo correctamente puede requerir algunos intentos. Todos hacen al menos un Lomo Saltado malo antes de hacerlo bien.
Mira este video de un Chef peruano haciendo Lomo Saltado:
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