¿Sabías que el origen de las papas fritas tiene un vínculo peculiar con Asheville? Yo tampoco lo hice hasta que me desperté una noche alrededor de la 1 de la madrugada (¡hola insomnio!) Con una pregunta ardiendo en mi cerebro que exigía saber exactamente de dónde venía la famosa papa frita. Así que me levanté del calor de mi cómoda cama y encendí el portátil para apaciguar mi muy molesta curiosidad nocturna. Estoy muy contento de haberlo hecho porque resulta que el origen de las patatas fritas es una historia muy interesante. Y todo comienza con un hombre llamado George Crum.

George Crum era un hombre nativo americano / afroamericano que trabajaba como chef en Saragota, NY en 1853. Un día, un cliente meticuloso hizo un pedido de papas fritas, pero seguía enviándolas a la cocina diciendo que cada plato estaba demasiado empapado, o no lo suficientemente salado, ¡no lo suficientemente crujiente! Finalmente, el Chef Crum tuvo suficiente, y con una respuesta ligeramente sarcástica, cortó en rodajas muy finas cada papa y las frió, las arrojó con sal extra y se las sirvió al cliente desagradable que, para su sorpresa, ¡las AMÓ! Las papas fritas se convirtieron en un plato básico en el restaurante y se conocieron como chips Saragota. De hecho, las papas fritas ni siquiera se llamaban papas fritas en ese entonces, ¡solo se conocían como chips Saragota durante casi 75 años!

Años más tarde, una imprenta decidió investigar un poco la historia de George Crum y sintió curiosidad por saber quién era este cliente quisquilloso que se puso en marcha. el famoso chip Saragota. ¡Resulta que el cliente que simplemente no podía estar satisfecho era Cornelius Vanderbilt! Un filántropo muy conocido que construyó su riqueza en la industria del ferrocarril y, por supuesto, es miembro de una de las familias estadounidenses más ricas. Abuelo de George Washington Vanderbilt para quien se construyó Biltmore Estate.

Así que cada vez que pones una papa frita, tienes que agradecer a la familia Vanderbilt por ese bocadillo crujiente y salado que todos amamos tanto. Estoy seguro de que el difunto George Crum y cualquiera de los otros contendientes que marcaron el reclamo sobre la invención de la papa frita no comparten mi entusiasmo por este giro de Asheville en la historia, pero no puedo evitarlo si Asheville es todo eso Y ¡una bolsa de patatas fritas!