29. toukokuuta 10 venäläistä ruokaa, joita sinun on kokeiltava

Leipä, perunat ja kaali. Se, että nykyiset venäläiset eivät ole unohtaneet Neuvostoliiton ruokapulaa, näkyy selvästi heidän päivittäistavarakaupan luetteloistaan. Mutta vaikka he eivät ehkä olekaan maailman suurimpia kokeilijoita, en voi vedota itseäni kutsumaan venäläistä ruoanlaittotapaa mielikuvituksettomaksi.

Kuka muu voisi muuttaa alkeellisimmat ainesosat runsaiksi astioiksi, mikä voi kaataa sinut pois jalkasi nopeammin kuin pullo vodkaa? Raikas taikina, voita, runsas kerma ja rasvainen liha ovat venäläisen keittiön erityispiirteitä – ja tillin ripottelun kanssa ne voivat piristää jopa kylminä talviöinä. Nämä kymmenen venäläistä ruokaa, jotka sinun on kokeiltava, jättävät sinut nälkäiseksi ja mahdollisesti yllättyneeksi siitä, että venäläisessä keittiössä on enemmän kuin perunaa ja vodkaa!

Pelmeni (Пелмени)

Mika Meskasen kautta

Pelmenit ovat lopullinen humalassa oleva ruoka – lihalla täytetty, smetanan peittämä valo sananlaskutunnelin päässä, joka ravistelee saalista robottisesti ylihinnoitellussa hinnassa. klubi. Haluan sanoa, että ne ovat kuin tortellini – vain parempia – mutta tämä tulisi ottaa suolajuuren kanssa, koska en muista, että olisin koskaan syönyt heitä raittiina.

Jos sinulla on makea hammas tai olet kasvissyöjä, saatat mieluummin vareniki – samanlainen ruokalaji, joka on täynnä perunoita, omenasoseita tai makeaa raejuustoa.

Blini (Блины)

Bolshakovin kautta

Blini muistuttaa paljon ohukaisia, vain hieman paksumpia ja mahdollisesti rasvaisempia. Ne ovat myös uskomattoman monipuolisia – ne voidaan täyttää lihalla, peittää juustolla tai pölyttää jauhesokerilla. Perinteiset mausteet ovat kuitenkin savustettua lohta, kaviaaria, smetanaa (paksu ja raskas hapankerma) ja tilliä (todella inhottava vihreä yrtti, jota venäläiset rakastavat laittaa kaikkeen).

Naudanliha Stroganoff (Бефстроганов)

Naudanlihan stroganoff valmistetaan naudanlihasta ja paksusta, kermaisesta kastikkeesta. Minun pitäisi pystyä antamaan sinulle enemmän mehukkaita yksityiskohtia, mutta totuus on, että en ole vielä kokeillut tätä ruokaa. Tiedän, tiedän – minun pitäisi harjoitella saarnaani. Mutta se tosiasia, että tämä ruokalaji on suosittu kaukaisissa paikoissa, kuten Japani ja Iran, saa minut tuntemaan olevani kansainvälinen väkijoukko.

Pirogi (Пироги)

Nemon ison setän kautta

Pirogi tai pienempi pirozhki ovat paistettuja hapankaalia-nyyttejä, joihin voidaan täyttää melkein mitä tahansa – jauhelihaa, sipulia, munia, perunaa, kaalia, timantteja tai yksisarvisia . Odotan edelleen vahvistusta kahdesta viimeisestä, mutta kaikki on mahdollista Venäjällä. Pirogi on täydellinen välipala, jonka saat todella halvalla, usein alle yhden dollarin hintaan.

Voit ostaa pirogeja melkein mistä tahansa – löydät väistämättä ainakin yhden likainen leipomon suuremmalta metroasemalta. Nämä ovat hienoja, mutta jos haluat maistella maukkaimpia pirogeja, joita maailma on koskaan nähnyt, käy Pirog-talossa lähellä Maryina Roshcha -metroasemaa Moskovassa.

Golubtsy (Голубцы)

Natural Noshingin kautta

Golubtsy (joka oudolla tavalla tarkoittaa kyyhkyset) on täytettyjä kaalilehtiä. Ne ovat yleensä täynnä lihapullia, mutta olen kokeillut kasvisversioita sienillä ja riisillä, ja ne olivat myös herkullisia. Niitä ei aina tarjoile tomaattikastikkeen päällä kuten kuvassa, mutta ne näyttävät melko epämiellyttäviltä ilman sitä. Google se, uskallan sinun.

Salad Olivier (Оливье)

The Kitchenmaid / Lucy Corry -palvelun kautta

Kun saavuin Venäjälle ensimmäistä kertaa, tein sitovan sopimuksen itseni kanssa. ”Syön tästä lähtien terveellisesti”, ilmoitin kaikille, jotka haluavat kuunnella. Aioin seurata asiaa ja tilasin salaatin ensimmäisellä ravintolamatkallani, tunne itseni ja itsetyytyväinen. Mutta kun se saapui, silmäni laajenivat kauhustaan. Vihanneksia ei ollut näkyvissä – kaikki mitä näin, oli jättimäinen majoneesivuori.

Tämän tarinan moraali? Vain siksi, että sitä kutsutaan salaatiksi, se ei tarkoittaa, että se ei lisää viittä tuumaa vyötärösi ympärysmittaan. Ja kuka välittää, jos se tekee – se on herkullista ja olet kaunis juuri sellaisena kuin olet.

Plov (Плов)

Evgeni Zotovin kautta

Voisin kutsua tätä ruokaa ”maustetuksi riisiksi lihalla” ja saada sen kuulostamaan maailman tylsimmältä keittolta. Tai voisin vain kertoa sinulle, että hankit kukkarosi ja kokeile sitä itse. Tämä Uzbekistanin erikoisuus on parasta mitä riisille on koskaan tapahtunut ja kuka tietää – se voi olla myös parasta mitä sinulle koskaan tapahtuu. Joten hanki kukkaro ja mennä!

Solyanka (Солянка)

Roland Geiderin kautta

Koska suosittu moskovilainen yökerho, solyanka on myös herkullinen mausteinen ja hapan keitto.Ainesosaluettelo kuulostaa hieman epäyhtenäiseltä – suolakurkkua, oliiveja, makkaraa, sitruunaa ja kaalia, kukaan? – mutta luota vain minuun tässä.

Borsch (Борщ)

Paul Arpsin kautta

Borsch tuskin tarvitsee esittelyä – tämä nöyrä punajuurikeitto on vähän kansainvälinen julkkis. Monet maat ovat yrittäneet väittää sen omaksi, ja vaikka olen taipuvainen sanomaan, että borssi on alun perin ukrainalainen (hups, siellä ovat kaikki venäläiset lukijani …), sillä on tuskin merkitystä sen jälkeen, kun syöt ensimmäisen lusikallisen. Et välitä, valmistivatko marsilaiset sen jälkeen, kun tämä herkullinen liemi kutittaa makuhermojasi!

Kvass (Квас)

kautta Konstantin Ryabitsev

Voi poika, rakastavatko venäläiset kvassiaan! Kesällä et voi unohtaa ruosteisia kuorma-autoja, jotka ajavat ympäriinsä jakamalla siitä tahmeat kupit vastineeksi pienimuutokselle – ja olen melko varma, että se, että neste jäätyy keskellä kaatoa, on ainoa syy, miksi he eivät toimi talvi.

Kvass on rukista tai leivästä valmistettu käynyt juoma, ja se sisältää mallasta kuten olutta. Toisin kuin olut, sen oletetaan olevan vähäistä alkoholipitoisuutta, minkä vuoksi venäläiset lapset saavat kuluttaa sitä runsaasti. Jälleen kerran Venäjä merkitsi olutta vain alkoholijuomaksi vuonna 2011 – joten kuka tietää?

Oletko koskaan käynyt Venäjällä tai kokeillut venäläistä ruokaa? Mitä mieltä olet näistä venäläisistä ruoista, joita sinun on kokeiltava – haluatko maistaa niitä?