Suosittujen brasilialaisten ruokien kohdalla brasilialaiset pihviravintolat saavat yleensä leijonan osan luotosta. Monet ihmiset tietävät, että Fogo de Chao pyyhkäisi Amerikkaa punaisella ja vihreällä stop-and-go-järjestelmällä saadakseen enemmän lihaa. Perinteinen brasilialainen keittiö on kuitenkin paljon enemmän.

Brasilialaiset ruokalajit ovat yhtä monipuolisia kuin kulttuuri, josta ne ovat peräisin. Tämä värikäs maa Etelä-Amerikasta tuottaa hienoa paistettua katuruokaa, erinomaisia lihaleikkeitä ja jopa herkullisia juomia.

Brasiliassa on niin paljon ruokaa, josta se voi olla ylivoimainen. Siksi olemme luoneet tämän oppaan.

Mieti tätä kiertueesi läpi koko brasilialaisen ruoan valikon, jotta tiedät, mitä voit etsiä, kun vierailet Brasiliassa, valmistat joitain brasilialaisia reseptejä tai menet yksinkertaisesti brasilialaiseen ravintolaan.

Lue lisää houkutellaksesi makupalojasi parhaalla brasilialaisella keittiöllä.

19 brasilialaista ruokaa, jotka kannattaa kokeilla heti

brasilialaiset ovat ylpeitä kulttuuristaan ja siitä ulottuu heidän ruokaansa. Näin sen pitäisi olla.

Kuten seuraavasta luettelosta näet, heidän ruokaansa kuuluu makeisia, lihaa ja uskomattoman kuuluisia juustoleipäpalloja, jotka olemme säästäneet viimeiseksi.

Nämäkin elintarvikkeet eivät ole vain maukkaita. Niillä on runsaasti historiaa ja kulttuuri-ilmaisuja, jotka olemme varmasti sisällyttäneet kuvauksiimme. Brasilialaisen ruoan syöminen on tapa osallistua brasilialaisiin perinteisiin.

Katso itse kaikki syyt, joiden vuoksi brasilialaisten on oltava ylpeitä ruoastaan. Nämä ovat ehdottomasti kokeiltavia brasilialaisia ruokia.

Feijoada

Feijoada on Brasilian kansallinen ruokalaji ja edustaa Brasilian kulttuurin tärkeimpiä elementtejä.

Ensinnäkin sen alkuperä ovat Portugalissa, aivan kuten Brasilia.

Toiseksi, se on ruokalaji, jossa on raskas annos mustia papuja, olennainen osa monia latinalaisia ruokia.

Joten mikä se on? Feijoada on paksu mustista papuista ja sianlihasta valmistettu ateria, joka tarttuu sen syöjiin.

Perinteisesti kokit tekivät feijoadaa hauduttamalla sian vähemmän toivotut osat potissa 24 tunnin ajan.

Yksi brasilialaisimmista asioista Feijoadassa on sen monipuolisuus.

Nykyään siinä on kaikenlaisia lisäelementtejä, jotka tekevät siitä täydellisen aterian, joka se on. Näitä ylimääräisiä ainesosia voivat olla lehtikaali, riisi ja jopa appelsiiniviipaleet kirpeän makeuden potkimiseksi.

Tässä on helppo Feijoada-resepti.

Picanha

Emme voineet kestää pitkään, kun se tuli laittamaan lihaa tähän luetteloon.

Brasilialaisten pihviravintoloiden oikea nimi on churrascarias, ja ne ovat polveutuneet gaucho-kulttuurista, jossa cowboyt näkivät lihansa vartaassa ja paahtivat sylkeä, maustettuna hieman suola.

Kauniisti keitetty picanha-pihvi on yksi klassisimmista lihaleikkeistä, joita löydät churrascariasta.

Erityinen leikkaus on ulkofileepihvi. Paksu rasvakerroksensa vuoksi picanha sulaa suussasi, kun se on kypsennetty oikein.

Brigadeiro

On aika puhua makeista asioista. Brigadeiro on niin yksinkertainen kuin makeiset saavat.

Se on vain tiivistetystä maidosta, kaakaosta ja voista valmistettu tryffeli, mutta näiden ainesosien yhdistelmä luo monia makuja.

Klassiset brigadeirot ovat maitosuklaa, mutta niitä on myös valkoista suklaata. Joillakin ei-tavanomaisilla brigadeiroilla on jopa täyte kuin koko mansikka!

Canjica

Kermaisuus jatkuu kanjicalla, toisella perinteisellä jälkiruoalla. Tässä on kokonaisia maissipaloja, jotka on sekoitettu tiivistettyyn maitoon ja kookosmaitoon.

Kuten brigadeirossa, sen mukana toimitetaan yleensä ripotteleita, ja saatat myös saada hieman makua kanelista.

Tyypillisesti festivaalijälkiruoka, canjica, on nyt helposti saatavissa milloin tahansa vuoden aikana ja luettelossa 11 brasilialaista jälkiruokaa, joita et ole koskaan kuullut ja joita et koskaan unohda.

Acai

Luulitko, että acai oli ihmisen tekemä superruokateollisuuden luomus, joka näyttää tuottavan vuosittain uuden hyped-ainesosan?

No, arvaat taas. Acai on marja, jolla on pitkä historia Brasiliassa.

Kuten monet brasilialaiset elintarvikkeet, acai on melko monipuolinen. Voit lisätä sen mihin tahansa, mikä sopii hyvin hedelmiin, kuten jogurtti, sorbetti tai jopa raaka.

Voit myös murskata sen smoothieina, mehuina ja jauheina.

Mutta kaikista tunnetuin on acai-kulho. Tunnetaan paremmin Brasiliassa nimellä Acai na Tigela.

Kuitenkin sinulla on se, älä mene Brasiliaan matkalle saamatta acai-ainetta vähintään yhdessä annoksessa.

Moqueca

Tässä meillä on toinen muhennos moquecassa. Tällä kertaa sianlihan sijasta tähti on kala.

Muita ainesosia ovat kasvikset, kuten tomaatit ja sipulit, sekä makua parantavat aineet, kuten valkosipuli ja korianteri.

Moqueca tekee ei tule ilman kiistoja, ja kiista on sen alkuperästä. Koillis-Bahian osavaltion asukkaat väittävät sen, mutta niin väittävät myös eteläisen osavaltion Espirito Santon asukkaat.

Eräänlaisena päätöslauselmana heillä kaikilla on nyt omat versiot ruokalajista.

Baiano moqueca on painavampi, ja se sisältää paprikaa, kookosmaitoa ja palmuöljyä ainesosina.

Moqueca capixaba – nimetty Espirito Santon asukkaille – on hieman terveellisempi ja käyttää oliiviöljyä samoin kuin suurempi valikoima mereneläviä.

Rapu, hummeri ja katkarapu voivat kaikki esiintyä moquecan eteläisessä versiossa.

Pato no Tucupi

Tämän astian käännös on sekä yksinkertainen että monimutkainen. ”Pato” on ”ankka”, mutta ”tucupi” on ”tucupi-kastike”. Ankka tucupikastikkeessa.

Kuitenkin viittaat siihen, pato no tucupi on vaarallisen herkullinen ruokalaji. Tämä johtuu siitä, että tucupi-kastike on valmistettu fermentoivasta villi-maniokki-juuresta.

Tämä raaka mehu on myrkyllistä, minkä vuoksi kastiketta valmistetaan kiehuvana joskus jopa viiden päivän ajan.

Se on riskin arvoinen. Pato no tucupi on paras Belemin kaupungissa, josta se on tullut, mutta se on herkullista riippumatta siitä, mistä löydät sen.

Romeu e Julieta

Toinen brasilialainen jälkiruoka, etkä usko, kuinka yksinkertaista tämä on tähtien ylittämä herkku on. Se on pääasiassa kahta ainesosaa, goibada (guava-tahna) ja queijo de minas (brasilialainen juusto).

Mutta siitä, miten sitä käytetään, se voi yhtä hyvin olla Brasilian vastaus maapähkinävoi ja hyytelö. / p>

Se on yksinkertainen yhdistelmä, mutta makuseoksesta on syntynyt koko Romeu e Julieta -ruoan leivonnainen teollisuus.

On pizzoja, juustokakkuja, piirakoita ja muita leivonnaisia, jotka sisältävät hyytelö ja mieto, valkoinen juusto.

Voit myös hankkia Romeu e Julietan itse, ja puhtaimman kokemuksen vuoksi suosittelemme sitä.

Caipirinha

Luulet ettemme jätä sinut ilman juotavaa, vai mitä? Entä Brasilian suosituin juoma?

Juomien suhteen ei ole muuta vaihtoehtoa kuin caipirinha. Se on yksinkertaisesti Brasilian tunnetuin cocktail, ja se on täydellinen pari melkein mihin tahansa täällä näkyvään ruokaan.

Jokaisella on oma erityinen caipirinha-reseptinsä, mutta kuten monilla brasilialaisilla ruoilla, myös perusaineet ovat yksinkertaisia. On olemassa kolme: sokeri, lime ja cachaca.

Mutta odota, mikä on cachaca? Olemme iloisia, että kysyit.

Cachaca

Vaikka se on ainesosa caipirinhassa, emme pidä petoksena erillisen merkinnän luomista cachacalle. Tämä johtuu siitä, että tätä tulista henkeä on tuhansia muunnelmia.

Tutki tarpeeksi cachacaa ja löydät kaksi asiaa. Ensinnäkin sillä on pitkä historia 1500-luvulta. Toiseksi monet ihmiset pitävät sitä pohjimmiltaan rommina.

Jälkimmäinen oletus on virhe. Kachacan ja rommin tärkein ero on sen sokerin lähde.

Rommi on valmistettu melassista, mutta kakaaka on itse sokeriruo’on puhdas käynyt mehu.

Acaraje

Kukaan sanoi, että brasilialainen ruoka on terveellisin maapallolla, eikä acaraje ole heikkohermoisille tai tukkeutuneille.

Mutta se on täynnä makua paistettujen sipulien, mustasilmäisten herneiden, katkarapuja ja vatapa. Odota pian lisää vatapaa.

Kaikki nämä ainesosat ja maut tekevät acarajesta maukkaan katuruokaa.

Parhaan acaraje-kokemuksen saat kokeilemalla niitä tuoreena rasvakeittimestä ja toivomalla raskasta chilikastikkeen auttaminen.

Quindim

Kaukainen flan-serkku, quindim, on toinen jälkiruoka yksinkertaisessa brigadeiros-suonessa.

Sen ainesosia ovat sokeri, kookos, munat ja satunnaiset kasa voita.

Quindim tulee cupcake-muotteina, jotka antavat aavikolle paahdetun pohjan, jossa kookos istuu. Yläosassa on sileä, mutta vakaa vaniljakastike, joka tuntuu hyvältä flanilta.

Kvindimin paahdettu pohja tekee siitä niin erilaisen kuin flan, jolla on tasaisempi rakenne kaikkialla.

Coxinhas

Lisää paistettua brasilialaista katuruokaa? Kyllä, kiitos!

Coxinhat ovat juustolla ja yleensä kanalla täytettyjä paistettuja palloja. Juusto, joka yleensä täyttää coxinhas, on erityisen kermainen lajike, nimeltään catupiry.

Tulos on samanlainen kuin monet amerikkalaiset välipalat, paitsi aitoa brasilialaista leimahdusta.

Vatapa

Ei sanomme, että palaamme vatapaan?

Se, että se on yksi acarajen monista täytteistä, ei tarkoita, että se ei ole täysin kelvollinen ruokavalinta yksin.

Saatat ehkä älä ole yllättynyt saadessasi selville, että vatapa on toinen muhennoksen vieressä olevista brasilialaisista ruoista.

Yleensä vatapa-resepti sisältää katkarapuja, kookosmaitoa, palmuöljyä, jauhettuja maapähkinöitä, yrttejä ja mausteita. Mutta se ei ole kaikki.

Vatapan todellinen herkku on sisällä oleva leipä. Yksi asia on luoda herkullinen muhennos tuoreista raaka-aineista, joita Brasilian maatilat, metsät ja joet tarjoavat.

Se on toinen, korkeampi asia sitoa se kaikki leivällä.

Bacalhau

Brasilialaisessa ruoassa keskitytään lihaan niin paljon, että maan upeat merenelävät voidaan jättää huomiotta.

Siksi sisällytämme bacalhaun tähän luetteloon. Se on suolattu turska-annos, joka pettää Brasilian portugalilaiset juuret, koska se on myös melko suosittu Portugalissa.

Brasilialainen versio bacalhausta on kala, joka on paistettu perunoilla, tomaateilla, oliiveilla ja sipulilla. Se tarjoillaan usein oliiviöljyn ja valkoisen riisin kanssa.

Toinen muunnelma on bacalhaun vierittäminen kalapalloksi ja paistaminen uudelle herkulliselle brasilialaiselle katuruokalle.

Bacalhau ei ole helppo ruokalaji valmistella. Pelkästään kalojen nesteytys voi viedä kauan. Tästä syystä on tavallista syödä bacalhaua erityistilaisuuksissa.

Empada

Unohda perinteiset empanadasi ja kokeile sen sijaan empadaa. Totuus on, että astiat eivät ole niin kaukana toisistaan, koska ne ovat molemmat herkullisia paistettuja tai paistettuja taskuja.

Brasiliassa empadat sisältävät kaikenlaista kuivattua lihaa, äyriäisiä ja juustoa.

Kasvissyöjät arvostavat palmujen täytteen sydäntä joissakin näistä pienistä piirakoista. Kaikki arvostavat sitä, että melkein kaikki baarit ja ravintolat ympäri Brasiliaa palvelevat niitä.

Pao de Queijo

Myönnämme, että olemme pitäneet kiinni sinusta. Pao de queijo olisi voinut helposti olla tämän listan kärjessä, koska se kilpailee churrascarian lihan maineen kanssa.

Se johtuu siitä, että siinä on kaksi rakastetuimpien elintarvikkeiden ainetta: juusto ja jauhot.

Pao de queijon kuvaaminen ei tee sitä oikeudenmukaiseksi, sillä ne ovat muutakin kuin juustoleipäpalloja.

Ne eivät olisi maskottiruoka Brasilialle, jos olisivat. Heidän rapeutensa ulkopuolelta ja sisaruksensa ovat täydellinen yhdistelmä.

Vielä parempi, että Pao de queijon valmistama jauho on gluteenitonta maniokijauhoa. Tämä tekee Pao de queijosta todella välipalan kaikille.

18.Galinhada Mineira

Galinhada on arroz con pollon brasilialainen versio.

Se on perinteinen brasilialainen ruokalaji osavaltiosta Minas Gerais.

Täydellinen ateria, joka on ihanteellinen perheenjäsenten tai ystävien nälkäisen joukon palvelemiseksi.

Pastellit

Löydät ne Brasilian kaduilta. Pastellit ovat brasilialaisia paistettuja leivonnaisia, jotka on täytetty valikoimalla makeita ja suolaisia täytteitä, kuten juustoa, kanaa, katkarapuja, palmusydämiä tai lihaa.

Pastellitaikina on enemmän kuin kevätrilli kuin empanada-taikina, koska niiden kuori on ohuempi. ja rapeampi.

Ne ovat tyypillisesti puoliympyrän tai suorakaiteen muotoisia.

Koko Brasilian elintarvikkeiden maailma tutkittavaksi!

Usko tai ei, nämä 19 brasilialaista ruokaa eivät kata koko brasilialaisen ruokavalion kirjoa.

Tutkittavaa on niin paljon enemmän perinteisiä brasilialaisia ruokia. Voitko uskoa onneasi?

Jatka brasilialaista gourmet-matkaa tutustumalla koko osastollemme, joka on omistettu brasilialaisille elintarvikkeille.

Tai jos olet valmis ottamaan askeleen, osta aitoja brasilialaisia ainesosia ja tuotteita osoitteessa verkkokauppa.