Käänteinen sokeri
Alkuperä Mehiläiset tuottavat inverttisokeria eli hunajaa. Joskus kaupallista inverttisokeria kutsutaan keinotekoiseksi hunajaksi. 1800-luvun alussa M. Dubrunfaunt selitti ensin sokerin inversioilmiöitä. Hän oletti, että kun sakkaroosia kuumennettiin laimealla hapolla, siitä tuli siirappimainen glukoosin ja fruktoosin seos yhtä suurina suhteina.1 Nimi ”inverttisokeri” annettiin vuonna 1830, kun Biot huomasi, että kone sakkaroosiliuoksen läpi…