Luku 1 – Perunan alkuperä ja tuotanto
Tässä luvussa esitellään perunan alkuperä ja sen muuttuminen sadoksi, joka vaikuttaa merkittävästi ihmiskunnan ruokintaan. . Peruna on maailman neljänneksi tärkein ruokakasvi vehnän, maissin ja riisin jälkeen. Perunan sato ja laatu ovat varmasti parhaat, kun kasvit istutetaan korkealaatuisilla taudittomilla siemenmukuloilla. Peruna jalostetaan ranskalaisiksi (sirut) Isossa-Britanniassa) ja sirut (rappaat Isossa-Britanniassa), ja sitä…