Jos rakastat paistettua kalaa, mutta et pidä siitä, kuinka se tulee ulos joka kerta yrittää tehdä se kotona, saatat tehdä jotain väärin. Tarkemmin sanottuna et ehkä käytä öljyä, joka soveltuu kalan paistamiseen.

Mitkä ovat parhaat öljyt kalan paistamiseen? Paras kalaöljyn paistamiseen tarkoitetuilla öljyillä on korkeat savupisteet ja maku, joka sopii hyvin kalojen kanssa häiritsemättä tai heikentämättä kalan makua. Rapsiöljy, maapähkinäöljy, auringonkukkaöljy, safloriöljy ja kasviöljy ovat kaikki hyviä valintoja.

Kun valitset öljyä kalan paistamiseen, on otettava huomioon kolme asiaa – savupiste, maku ja makunsiirto. Ottaen nämä kriteerit huomioon, olemme valinneet edellä mainitut viisi öljyä kokeilemaan.

Jatka lukemista, jos haluat oppia lisää parhaista öljyistä kalan paistamiseen sekä saada vinkkejä kaikkien aikojen terävimpien paistettujen merenelävien valmistamiseen.

Kuinka valita öljyä paistettaville kaloille

Oikean öljyn valinta paistamiseen on avain kevyen ja rapean kalan saamiseen. Jos et tee hyvää valintaa, paistettu kala osoittautuu liian rasvaiseksi eikä rapeaksi ollenkaan.

On muutama asia, joka on otettava huomioon valittaessa öljyä kalan paistamiseen:

1. Savupiste. Tämä on öljyn tärkein ominaisuus, joka sinun tulisi ottaa huomioon. Syväpaistamiseen sinun on valittava öljy, jolla on korkea savupiste, koska paistolämpötila vaihtelee yleensä välillä 350 – 375 ° F.

Jos yrität käyttää öljyä, jonka savupiste on tätä matalampi, se alkaa hajota. Rikkoutunut öljy on hyödytöntä paistamiseen. Siksi, kun valitset öljyä paistamiseen, varmista, että se kestää korkeaa lämpöä.

2. Harkitse makua. Vaikka tämä on ensisijainen kysymys, suosittelemme valitsemaan neutraalin maun öljyt. Kalan maku on erittäin helppo varjostaa, varsinkin kun se on paistettua.

Muista, että tavoitteesi ei ole vain tehdä kalasta rapeaa, mutta myös silti pystyä havaitsemaan, mikä kala se on. Tässä suhteessa neutraali tai erittäin kevyt maustettu öljy on paras kalan paistamiseen.

3. Valitse öljy, joka estää makunsiirtoa. Makunsiirto on, kun öljy imee paistettavan ruoan maun ja se siirtyy seuraavaan paistettavaan erään.

Vaikka sinun tulisi varmasti käyttää paistettua kalaa sisältävää öljyä vain meren antimiin, on hyvä välttää makujen sekoittamista jopa erityyppisille kaloille.

5 parasta öljyä kalan paistamiseen

Jos etsit sopivaa öljyvaihtoehtoa kalan paistamiseen, olemme valinneet 5 parasta öljyä, joista voit valita:

Öljytyyppi	Paras tuote	Maku, savupiste
Kanaöljy	Happy Belly Canola Oil	Neutraali, 400 ° F
Maapähkinäöljy	Happy Belly Maapähkinäöljy	Hieman pähkinäinen, 450 ° F
Auringonkukkaöljy	Spectrumjalostettu auringonkukkaöljy	Neutraali, 450 ° F
safloriöljy	Spectrum High-Oleic Safloriöljy	Neutraali, 510 ° F
Kasviöljy	Happy Belly -kasviöljy	Neutraali, 400-430 ° F

Kaikkia niitä on helposti saatavana kaupoista, joissa on korkeat savupisteet ja neutraali tai vaalea maku. Lue lisää näistä upeista öljyistä.

Kanaöljy

Suositus: Hyvää vatsa-rypsiöljyä

Kanaöljy on yksi parhaista vaihtoehdoista ruokien paistamiseen. Se on peräisin rypsi kasvista.

Tämä on erittäin kevyt öljy, jonka löydät helposti kaupoista. Ja parasta rypsiöljystä on, että se on myös edullinen.

Tämä on tärkeää, koska kun paistat ruokaa, sinun on käytettävä runsaasti öljyä.

Kanolaöljyllä on neutraali maku ja se sopii täydellisesti kalan paistamiseen. Kun käytät tätä öljyä, sinulla ei ole vaaraa varjostaa kalan makua.

Rypsiöljyllä on erittäin korkea savupiste – 400 ° F. Rypsiöljy on erittäin jalostettua erittäin vakaa. Se kestää korkean lämmön ruoanlaittoa hajoamatta.

Maapähkinäöljy

Suositus: Iloinen vatsa Maapähkinäöljy

Jos mieto pähkinä-makea maku on asia, jota et pidä mielessä, maapähkinäöljy on toinen hyvä vaihtoehto, jota kannattaa harkita.

On kuitenkin huomattava, että maapähkinäöljyn maku on niin lempeä, että sitä pidetään usein neutraalina.

Maapähkinäöljyllä on maine yhtenä suosituimmista öljyistä paistamiseen.Tämä ei ole yllättävää, koska sen savupiste on listan korkeimpia.

Voit valmistaa maapähkinäöljyä lämpötiloissa, jotka vaihtelevat välillä 400 – 450 ° F. tämän lisäksi maapähkinäöljy estää makujen siirtymisen.

Maapähkinäöljy ei ole terveellisin vaihtoehto paistamiseen. Mutta paistettu kala ei ole joka tapauksessa terveellinen ateria. Siksi sen käytön välillä ei pitäisi olla ongelma.

auringonkukkaöljy

Suositeltava: Spectrum Organic Sunflower Oil (Refined)

Auringonkukkaöljy, joka on valmistettu auringonkukan siemenistä, on tavallinen öljy, jota käytetään paistamiseen. Sen maku on neutraali eikä häiritse kalan makua.

Auringonkukkaöljyä pidetään yhtenä parhaista vaihtoehdoista kalalle ja sirulle. Se tekee paistetusta kalasta ja perunoista kevyitä ja rapeaa.

Kun ostat auringonkukkaöljyä paistamiseen, valitse puhdistetut lajikkeet, koska niiden savupiste on huomattavasti korkeampi.

Vertailun vuoksi puhdistamattoman auringonkukkaöljyn savupiste on noin 225 ° F, mikä ei sovellu paistamiseen. Puolipuhdistettujen ja jalostettujen lajikkeiden savupisteet vaihtelevat puolestaan välillä 440 – 450 ° F.

safloriöljy

Suositus: Spectrum Refined High-Oleic Safloriöljy

Puhdistetussa safloriöljyssä on erittäin korkea savupiste – noin 510 ° F. Tämä tekee siitä ihanteellisen kalan paistamiseen. Älä koskaan valitse puolipuhdistettuja tai puhdistamattomia safloriöljyjä käytettäväksi rasvakeittimessä, koska niiden savupisteet ovat paljon matalampia.

Sen lisäksi, että safloriöljyllä on korkea savupiste, se on myös neutraalin maun ja täydellinen paistetuille kaloille, jos haluat, että kalan maku säilyy kirkkaana ja ennallaan.

Puhdistetussa safloriöljyssä on runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja. Tämä tekee siitä vieläkin paremman vaihtoehdon paistamiseen. Näissä rasvoissa korkeammat öljyt ovat aina terveellisempi valinta kuumassa ruoanlaitossa.

kasviöljy

Suositeltava: Happy Belly -kasviöljy

Kasviöljy on suosittu valinta syväpaistamiseen monissa ravintoloissa. Sen lisäksi, että sillä on neutraali maku, joka tekee siitä ihanteellisen kaikenlaisten kalojen paistamiseen, se on myös erittäin edullinen.

Tämä tekee kasviöljystä täydellisen niille, jotka eivät usko rasvakeittimen öljyn uudelleenkäyttöön.

Kasviöljystä on hyvä tietää, että se on usein sekoitus muita öljyjä. Näitä voivat olla palmuöljy, auringonkukkaöljy, soijaöljy, rypsiöljy jne. Mutta sen savupisteen tulisi olla noin 400 ° F.

Varmista, että tarkistat savun, kun ostat kasviöljyä paistamiseen. kohta pulloon.

Kasviöljy on joka tapauksessa hyvä ja helppo vaihtoehto paistamiseen eikä vain kalalle, vaan melkein mihin tahansa frititulle.

Vinkkejä täydellisesti paistettuun kalaan

Oikeanlaisen öljyn valinta on varmasti tärkeää paistetuille kaloille. Mutta se ei todellakaan ole ainoa asia, joka sinun täytyy saada oikea. Tässä on, mitä sinun pitäisi tehdä herkullisen ja rapean friteeratun kalan valmistamiseksi.

• Valitse oikea kala. Kaikkia kaloja ei ole valmistettu paistamiseen. Lohen tai tonnikalan paistaminen ei todellakaan ole hyvä liike. Sen sijaan valitse kala, jonka maku on neutraali ja vähärasvainen. Joitakin parhaista vaihtoehdoista ovat ruijanpallas, monni, turska, raidallinen basso ja taimen.

Voit myös paistaa katkarapuja käyttämällä kaikkia yllä olevia öljyvaihtoehtoja. Vaikka neutraalilla maustetut öljyt sopivat täydellisesti katkarapuihin, myös maapähkinäöljy pariutuu hienosti sen kanssa.

• Pidä lämpö korkeana. Älä upota kalaa öljyyn, jota ei ole lämmitetty kunnolla. Se imee paljon sitä ja tulee rasvainen ja raskas. Pidä täydellinen lämpötila kalojen paistamiseen, joka on välillä 360-380 ° F.

• Paista pienemmissä erissä. Riippumatta siitä, mitä öljyä käytät, jos laitat siihen liikaa kalaa kerralla, tulokset ovat pettymys. On parasta sitoutua paistamiseen vähemmän kerrallaan, vaikka joudutkin tekemään muutaman ylimääräisen annoksen.

Mikä on terveellisin öljy paistaa kalaa?

Kun on kyse terveellisimmistä öljyistä paistamiseen, ei ole olemassa sellaista asiaa kuin ”terveellinen”. Yleensä ”terveellinen” ei oikeastaan ole sana, joka liittyy ”paistettuun”.

Mutta jos etsit terveellisempiä vaihtoehtoja, paras vaihtoehto on kookosöljy.

Kookosöljyllä katsotaan olevan suuri lämmönkestävyys sen sisältämän suuren määrän (90%) rasvahappojen ansiosta. Makuun osalta kookosöljy on melkein neutraali ja sen maku on heikosti makea.

Jos saat puhdistettua kookosöljyä, sen savupiste on 450 ° F. Muuten katsot savupistettä 350 ° F.

Toinen vaihtoehto on avokadoöljy.

Siinä on erittäin korkea savupiste (520 ° F). Avokadoöljy on runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, ja se on suhteellisen terveellisempi vaihtoehto, koska se pysyy vakaana.Epävakaassa öljyssä paistettu ruoka voi olla haitallista terveydellesi, jos et syö sitä kohtuullisesti.

Avokadoöljyn haittapuoli on, että se ei ole makua neutraali. Sen makua voidaan kuvata nurmimaiseksi ja pähkinäiseksi, jossa on ripaus avokadon makua.

Vaikka avokadoöljyn maku neutraloi tietyssä määrin ruoanlaiton seurauksena, se ei silti välttämättä ole suosikkisi paistamiseen.

Seuraava: 5 parasta öljyä paistetulle riisille