Säteilevällä keittotasolla käyttämäsi astiatyyppi voi vaikuttaa sen toimintaan. Suosittelemme keskipitkän tai painavan astian käyttöä.

Tasapohjaiset kattilat ovat välttämättömiä hyvän kypsennystehon kannalta, koska pannun pohjan on koskettava lasia parhaan lämmönsiirron saavuttamiseksi. Useimmilla nykyisin myytävillä tuotemerkeillä on tasainen pohja. Paljon vanhemmilla, käytetyillä astioilla ja / tai ohuemmilla astioilla on merkkejä siitä, että ne eivät enää ole tasaisia. Ei-tasaiset pannut voivat haljeta lasin. Katso Ohjeet astioiden tarkistamiseksi parhaan suorituskyvyn saavuttamiseksi.

Tässä on ehdotuksemme oikean tyyppisille astioille, joita käytetään säteilevillä keittotasoilla:

Ruostumatonta terästä suositellaan. Voileipäpinnoitettu pohja on erityisen hyvä, koska siinä yhdistyvät ruostumattoman teräksen kestävyys ja vakaus alumiinin tai kuparin lämmönjohtamiseen ja jakeluun.

Raskaita alumiinisia astioita suositellaan myös. Se johtaa lämpöä nopeammin kuin muut metallit ja kypsyy tasaisesti. Alumiinijäämät näkyvät joskus naarmuina keittotasolla, mutta ne voidaan poistaa, jos ne puhdistetaan välittömästi.

Myös kuparipohjaiset kattilat ovat hyviä, mutta ne voivat jättää liedelle jäämiä, jotka näyttävät naarmuilta. Ne voidaan poistaa, jos ne puhdistetaan välittömästi, mutta älä anna kuparipohjaisen pannun kiehua kuivana. Ylikuumentunut kuparipannu jättää jäännöksen, joka tahraa pysyvästi keittotason.

Posliini- / emalipannut antavat hyvän suorituskyvyn vain, jos niillä on paksu, tasainen pohja. Vältä näiden pannujen kiehumista kuivana, koska posliini voi sulaa ja sulaa pintaan.

Lasia tai keraamisia astioita ei suositella. Nämä pannut voivat naarmuttaa pintaa. Lasi on huono lämmönjohdin, joten kypsennysajat pitenevät ja ne saattavat vaatia jatkuvaa huomiota kypsennyksen aikana.

Kivitavaraa ei suositella. Se voi naarmuttaa pintaa ja antaa heikon suorituskyvyn.

Valurautaisia astioita ei suositella. Jos astialla on jäyste tai karkea piste, se naarmuttaa lasin pintaa. Lisäksi se absorboi hitaasti lämpöä. Kun tämän tyyppinen astia lämpenee, varsinkin korkealla lämmöllä, se pitää voimakkaan määrän lämpöä, joka siirtyy keittotasolle. Tämä voi aiheuttaa elementin sammumisen vastauksena lämpötilarajoittimiin, jotka osoittavat pintalämpötilan olevan liian korkea keittotason osien käsittelemiseksi.

Posliinipäällysteiset valurautaiset astiat ovat kunnossa, kunhan astiat on peitetty kokonaan posliiniemalilla. Varovaisuutta suositellaan käytettäessä valurautaisia astioita, joita ei ole peitetty kokonaan sileällä posliiniemalilla, koska ne voivat naarmuttaa lasikeraamista liesi. Lisäksi, jos sitä käytetään pitkään korkeassa lämpötilassa, se pitää lämpöä tavalliseen valurautaan kuvatulla tavalla ja lämmityselementti voi sammua vastauksena lämpötilarajoittimiin, jotka osoittavat pintalämpötilan olevan liian korkea keittotason komponenttien käsittelemiseksi. p>

Hiiliteräksestä valmistetut astiat ovat kunnossa, kunhan astioiden pohja on tasainen ja sileät naarmuuntumisen estämiseksi.