Kaksikymmentä vuotta sitten, kun paistettua kaurahiutaleita ei tuskin ollut piiska kenenkään aamiaistutkassa, ystäväni antoi minulle reseptin Amish Baked Kaurapuuroa. Se oli herkullista, mutta puolitoista keppiä voita ja enemmän sokeria kuin kauraa sisältävä resepti ei ollut aivan mestarien aamiainen.

Muistan, että ei voinut olla liian vaikeaa antaa resepti eräänlainen makeover uhraamatta makua. En tiennyt tuolloin, että jatkoisin paistamista lukemattomissa erissä tätä nyt valtavirran aamiaista, luo lukemattomia kausiluonteisia ja makuvaihtoehtoja ja voitin jopa kansallisen reseptikilpailun sen kanssa.

Vaikka blogissani on melko paljon paistettuja kaurahiutaleiden reseptejä, lopetin niiden julkaisemisen hetkeksi, koska ajattelin, ettei kukaan halunnut olla olemassa yksinomaan paistetuissa kaurapuuroissa! Saatuani sähköpostia, joissa pyydettiin aamuista kunniaa, porkkanakakkua ja leikattuja teräsversioita, ajattelin, että on aika alkaa kaivaa reseptejäni.

Seuraava resepti palaa tietä takaisin ja on pohjimmiltaan perusta, jolle monet myöhemmistä paistetuista kaurahiutaleista valmistettiin. Se on helppo valmistaa jokapäiväisillä raaka-aineilla ja maistuu paljon kuin kanelikaurapuuro-eväste – ei huono tapa aloittaa päivä!

En itse ollut tehnyt tätä perusreseptiä melko kauan, mutta palasi siihen vakavasti viime kesänä nauttinut samanlaisista aamiaisparfyymeistä Prince Street Caféssa ja Café One Eightissa Lancasterin keskustassa. (Jos paikalliset eivätkä ole käyneet tai sattuisi käymään Lancasterissa, sinun täytyy mennä! Molemmilla ravintoloilla on oma erityinen persoonallisuutensa ja paljon herkullisia ruokalistoja.)

Kun kaivoin ensin lusikani siihen, mikä oli Ensi silmäyksellä tyypillinen jogurtti-hedelmä-granola-keitos, granola näytti olevan pureskeltava, melkein kakkuinen. Pian ajattelin, että mitä odotin olevani granola, oli todella murskattua paistettua kaurapuuroa.

Yhdistettynä kirkkaan punaisiin mansikoihin ja kermaiseen vaniljajogurttiin (molemmissa kahviloissa käytetään paikallista Pequea Valley Farms -jogurttia, joka on tarpeeksi dekadentti ollakseen jälkiruoka), jokainen lusikallinen ei ollut muuta kuin makeaa autuutta ja tarjosi uuden tavan nauttia vanhasta suosikista.

Kaikki parfaitin herkulliset tuotteet eivät voi mennä pieleen pitämällä sitä yksinkertaisena. Lämmin pala, joka on syönyt itsestään, on melko jumalallinen – eräänlainen kuin herkullinen kaurapuuro-eväste.

Paistetut kaurapuurot säilyvät hyvin jääkaapissa ja voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa, tarjoilla huoneenlämmössä tai kylmässä. Jotkut ihmiset nauttivat siitä maitoa, toiset mieluummin syövät sen tavallisena. Viileä vaihtoehto, joka on kevyt mutta täyteläinen, kerroksittain pureskeltavaa paistettua kaurapuuroa, parfait-tyyliä, kermaista jogurttia ja makeita kesämarjoja tai persikoita.

Aloin valmistaa paistettuja kaurapuuroja ohjeiden mukaan istua yön yli ja paista aamulla. Nyt sekoitan ainekset päivän aikana ja paistan illalla. Olen antanut tämän reseptin levätä vain tunnin ajan. Tarvitset vain tarpeeksi aikaa kauran pehmenemiseen, nesteen imemiseen ja pullistumiseen. Kenellä on aikaa leipoa ensimmäinen asia aamulla ?! 🙂

Jos myös parfaitideo vetoaa sinuun, voit siivota sitä tai noudattaa tätä yksinkertaista reseptiä. Muita lukijoiden paistamia kaurahiutaleiden suosikkeja ovat Mansikat & kerma-leivottu kaurahiutaleet ja omenan rapealle paistetut kaurapuuro. Saat monia muita kausivaihteluita selaamalla aamiaisruokakategoriaa tai hakemalla sanaa ”paistettua kaurapuuroa”.

Amish-paistettu kaurapuuro

Tämä terveellinen perheen suosikki voidaan valmistaa etukäteen ja maistuu paljon kuin kanelikaurapuuro-eväste. Käytän yleensä minimalistista lähestymistapaa, mutta resepti on helppo muokata lisäämällä rusinoita, pähkinöitä jne. Jos kaksinkertaistat reseptin, käytä 9 × 13 leivinastia, lisäämällä muutama minuutti kypsennysaikaan tarpeen mukaan.
Tuotto: 6-8 annosta

Ainekset

• 2 isoa munaa
• 1/2 kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• 1/2 rkl leivontaa jauhe
• 1/2 rkl vaniljaa
• 1 tl kanelia
• 1/4 tl kosher-suolaa
• 1/4 cup voita, sulatettu
• 1 1/4 kuppia maitoa (tavallinen, manteli jne. – valitse suosikkisi)
• 3 kuppia vanhanaikaisia kaurajauhoja

ohjeet

1. Voitele 8 tuuman neliön muotoinen leivinastia tai muu 1 1/2-litran paistinpannu ja aseta se sivuun.
2. sekoita kulho, vatkaa munat ja lisää sitten ruskea sokeri, leivinjauhe, vanilja, kaneli ja suola. Sekoita hyvin – et halua kokkareita.
3. Vatkaa sulatettu voi ja maito. Lisää kaura ja sekoita perusteellisesti. Siirrä seos valmistettuun leivinastiaan.
4. Tässä vaiheessa voit peittää ja säilyttää jääkaapissa yön yli tai vain tunnin ajan. (Tämä antaa kauralle aikaa imeä nestettä.) Kun olet valmis leipomaan, anna kaurapuuron istua huoneenlämmössä, kun uuni esilämpenee 350 asteeseen. Paista kannettomana 30 minuuttia (anna tai ota muutama uunista ja valitun leivinasteen mittasuhteista riippuen) tai kunnes se on juuri asetettu keskellä.
5. Tarjoile lämpimänä maidon tai jogurtin, hedelmien ja / tai muiden suosikkikaurapäällysteiden kanssa. Lisää tippuminen vaahterasiirappia tai ripottele ruskeaa sokeria, jos enemmän makeutta suositaan. Paistettua kaurapuuroa voi nauttia myös kylmänä tai huoneenlämmössä, ja se voidaan tarjoilla kuin muffinssi ilman täytettä.

Muistiinpanoja

• Aamiaiseksi valmiina olen saanut tapani leipoa kaurapuuro illalla ja antaa sen istua huoneenlämmössä yön yli . Aamiaisen jälkeen peitän ja jäähdytän mahdolliset jäänteet tuoreuden säilyttämiseksi. Paistettua kaurapuuroa säilytetään jääkaapissa noin viikon ajan ja se voi jäätyä.

The Fountain Avenue Kitchen https://fountainavenuekitchen.com/

Ravintotiedot: Antaa 6 annosta. Kalorit annosta täysmaitoa kohti 350, rasva yhteensä 14 g, tyydyttynyt rasva 6 g, kolesteroli 88 mg, natrium 310 mg, hiilihydraatit yhteensä 55 g, ravintokuitu 4 g, proteiini 9 g
Ravitsemusvihjeitä ravitsemusterapeutilta: Jos katsot rasvan ja natriumin vähentämiseksi voit käyttää rasvatonta maitoa, ¼ tl kosher-suolaa ja 2 rkl suolatonta voita 300 kaloria kohden, 8 g kokonaisrasvaa, 3 g tyydyttynyttä rasvaa, 73 mg kolesterolia ja 215 mg natriumia. (Huomaa: voin vähennys voi johtaa hiukan kuivempaan lopputulokseen, joten yritä olla varovainen, ettet ylikypsennä. Voit myös korvata sen erittäin kypsällä banaanilla tai makeuttamattomalla omenakastikkeella.)