Lisää suosikkeihin

Lukuaika: 3 minuuttia

Haluan tänään verrata ankanmunia kanaan munat. Kuinka ankanmuna mittaa kananmunaa? Kuinka ankka munat maistuvat? Ovatko ankanmunat parempia leivonnaisille? Kuinka paljon proteiinia on ankanmunassa? Kuinka monta kaloria on ankanmunassa? Tässä on mielenkiintoisia munatietoja, jotka vastaavat kaikkiin näihin kysymyksiin ja muuhun.

Olen kuullut monia väitteitä ankka-munista. Olen varma, että sinulla on myös. Ankanmunia myydään 1 dollaria kappaleelta ystävällisen naapuruston yritysomistuksessa olevassa terveysruokakaupassa. Leivonnaiset kokit ylistävät rikas, kermainen koostumustaan. Mutta mitä voit odottaa ankanmunalta?

Tässä on ensinnäkin ankanmunien ja kananmunien ravintomunatiedot.

Kanamunan tosiasiat (iso muna, 50g)

• Kalorit: 71
• Rasvojen kokonaismäärä: 5g
• Kolesteroli: 211mg
• Natrium: 70mg
• Hiilihydraatti yhteensä: 0g
• Proteiini: 6g

Ankanmunan faktat (70g)

• Kalorit: 130
• Rasvojen kokonaismäärä: 10g
• Kolesteroli: 619 mg
• Natrium: 102 mg
• Hiilihydraatti yhteensä: 1g
• Proteiini: 9g

Mitkä ovat hyödyt ankanmunien syömiseen?

• Ankanmunat pysyvät tuoreina pidemmän paksun kuoren vuoksi.
• Ankanmunat ovat rikkaampia ja sisältävät enemmän albumiinia, mikä tekee kakkuista ja muista leivonnaisista pehmeämpiä. .
• Ankanmunissa on enemmän Omega-3-rasvahappoja.
• Ihmiset, jotka eivät voi syödä kananmunia allergioiden takia, voivat usein syödä ankanmunia.

Entä ravitsemus?

Olen lukenut useita artikkeleita ankanmunan ravitsemuksesta. Tämä Local Harvestin artikkeli väittää, että ankanmunissa on kaksinkertainen kananmunien ravintoaine. Tiedot ovat kuitenkin kiistanalaisia. Ankka-munat noudattavat hienoja ravintoaineita, kuten A-, D-, E-vitamiinia jne., Samaa sääntöä kuin kananmunat: Se riippuu siitä, mitä lintu syö.

Jos sallit vain ankkasi syövät siipikarjan ruokaa, munat eivät ole niin terveellisiä kuin jos ankat saisivat syödä kasveja, kuten levää, pinaattia tai ruohoa. Siksi takapihan kanojen munat ovat terveellisempiä kuin ostetut munat. Ja tällä tavalla maatilan tuore ankka-muna voi olla terveellisempi kuin sellaisten ankkojen muna, joilla ei ole monipuolista ruokavaliota.

Ankanmuna-faktan usein kysytyt kysymykset

Olen kuullut, että ankka munat ovat emäksisiä. Onko se totta? Olen kuullut myös tämän väitteen. Ankanmunasta itsestään: ei, he eivät ole. Keltuainen on täynnä rasvaa ja rasva on happoa. Muuntuvatko ne elimistössä emäksiseksi? Niin monet terveysgurut väittävät tekevänsä, mutta en tiedä onko aihetta tutkittu riittävästi sen varmistamiseksi.

Joku kertoi minulle, että ankanmunissa ei ole kolesterolia. Kyseinen henkilö ei tiedä munien luonnetta hyvin, vai mitä? Kaikissa munankeltuaisissa on kolesterolia. Ankanmunissa on kolme kertaa enemmän kananmunan kolesterolia. Jos rakastat ankanmunia, mutta olet huolissasi terveydestäsi, kokeile tehdä munakas, jossa on yksi ankanmuna ja kaksi ankanmunanvalkuaista.

Maistuvatko ankka-kananmunat? Ei oikeastaan. Suurin osa ankanmunien faneista kuvaa heitä rikkaammiksi ja kermaisemmiksi. Jotkut sanovat, että maku on vahvempi, toisten mielestä se on kevyempi. Maun vahvuus voi usein riippua ankkan ruokavaliosta.

Mistä ostan ankanmunia ja ovatko ankka munat kalliita? Jos olet lähellä maaseutua tai tunnet ihmisiä, joilla on takapiha, kerro heille muutama muna. Odottaa maksaa enemmän. Jos menet luontaistuotekauppaan, odota maksaa paljon enemmän. Mutta jos pidät ankkoja pihallasi, odota maksavan vähemmän. Korkeimpien munivien ankkojen ruoka-muna-suhde on jopa pienempi kuin kanan.

Kuinka voin valmistaa ankanmunia? Keitä ne samalla tavalla kuin kananmuna. Koska niiden vesipitoisuus on alhaisempi kuin kananmunissa, sinun on oltava varovainen paistaessasi niitä, koska ylikypsennys voi johtaa kumimunaan. Koska ankanmunat kypsyvät pehmeämmin, suosikkini tapani käyttää ankanmunia ovat:

• • kakut ja leivonnaiset
  • Leivät
  • Omeletit
  • Vaniljakastikkeet ja flanit
  • Piirakat

Sheryl’s Cream Puffs

Nämä ovat erinomaisia ankanmunien kanssa, mutta myös kananmunia voidaan käyttää. Pidä nuket pieninä. Ne kohoavat uunissa.

1C vettä
1 keppiä voita
1C jauhoa
4 munaa

Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Vedä vesi ja voi kiehuvaan kattilaan. Kun voi on sulanut, lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu pallo. Jatka jauhoseoksen sekoittamista, kunnes se on hieman jäähtynyt. Lisää munia yksi kerrallaan, kunnes kukin muna on täysin sisällytetty seokseen. Aseta tl-kokoiset nuket rasvattomalle evästeelle. Paista uunissa 30-45 minuuttia. Poista ja halkaise heti vapauttaaksesi höyryä. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Toivottavasti pidit näistä kiehtovista munatiedoista, ja kuka tietää, ehkä nyt saat inspiraation oppia kasvattamaan ankkoja, jos et vielä ole. Tässä on joitain kiehtovia tosiasioita ankoista, jotka voivat vakuuttaa sinut! Mitä lisäät tähän ankanmunien ja kananmunien luetteloon?

Alun perin julkaistu vuonna 2013 ja tarkasti säännöllisesti.