1970-luvun kitschistä nykyaikaiseen superruokaan saakka chia-siemenet ovat palanneet nauttimaan monista terveellisistä syöjistä, jotka haluavat muuttaa kuitulähteitään, parantaa kolesterolitasojaan ja jopa tasapainottaa niiden verensokeri. Opi, miksi nämä muinaiset pienet ihojyvät eivät ole enää vain chia-lemmikkejä varten!

Chia-siemenet ovat syötäviä siemeniä kukkiva autiomaata, joka liittyy minttuun, salvia hispanica, joka kasvaa Meksikossa ja jota käytettiin säännöllisesti mayojen ja atsteekkien kulttuureissa. Maya, sana ”chia” tarkoittaa voimaa, mikä on tarkoituksenmukaista, koska nämä pienet voimalaitokset ovat täynnä ravinteita, joista soturit ovat olleet riippuvaisia energian lisäämisestä.

Nykyajan soturit arvostavat chia-kasvien siemeniä rikkaidensa vuoksi. määrät omega-3-rasvahappoja, hiilihydraatteja, proteiineja, kuituja, antioksidantteja ja kalsiumia, vain muutamia chia-siementen eduista.

Makuprofiili

Koska chia-siemenet maistuvat niin lempeä ja vain hieman pähkinäinen maku, ne voidaan lisätä melkein mihin tahansa, makeaan tai suolaisiin, ilman mitään ongelmia. Jotkut ihmiset haluavat jopa murskata ne kaikki itse.

Kuinka se kasvaa

Kuten monet minttukasvit, salvia hispanica on runsas. Se kasvaa Latinalaisessa Amerikassa ja myös Australiassa, ja siemenet korjataan, kun kasvit ovat kukkineet ja siemenpalkit ovat paisuneet.

Chia-tyypit siemenet

Kukan värin sanelemana chia-siemeniä on kahta päätyyppiä, mustaa ja valkoista. tummempi violetti kukkiva kasvilajike, joka sisältää enemmän antosyaaneja kuin vaaleampi versio. Antosyaanit ovat kasvien ja vihannesten, kuten rubiinisardin, punajuuren ja karhunvatukan, tummempi pigmentti.

Koska on hyvä syödä päivittäin ”sateenkaari”, mustan chian siemenissä olevat antosyaanit voivat auttaa sinua tee kuitenkin niin. Periaatteessa näiden kahden värin ravintoarvossa ei kuitenkaan ole merkittävää eroa.

Onko sinulla chia-siementen jauhamiseen?

Toisin kuin pellavansiemenet, jotka on jauhettava tai ainakin hienonnettava pellavan tarjoamien ravitsemuksellisten hyötyjen saavuttamiseksi, chia-siemeniä voidaan syödä raakana kokonaisena tai jauhettuna.

Chia-siementen ostaminen ja säilyttäminen

Chia-siemeniä löytyy tänään helposti erikoisliikkeistä, luontaistuotekaupoista ja jopa verkosta. Säilytä ne tiiviisti suljettavalla kannella viileässä, kuivassa paikassa. Pellavansiemeniin verrattuna niiden korkea säilyvyysaika on korkea antioksidanttiprofiilinsa vuoksi ja ne voivat kestää kuukausia tai jopa kaksi vuotta ilman jäähdytystä. parhaiten säilytetään jääkaapin lasiastiassa.

Kuinka valmistaa sen kanssa

Jokaiselle, joka etsii tapoja lisätä päivittäistä kasvipohjaista ruokaa lisäämällä resepteihin chia-siemeniä avaa oven monille herkullisille mahdollisuuksille. Jauhoksi jauhettu tai kokonaan jätetty, syödään raakana tai keitettynä, se on pakollinen ruokakomero kaikille, jotka ovat uteliaita chia-siementen eduista ja haluavat olla luovia keittiössä.

Käytetään leivonnassa: Kun hienoksi jauhettu chiajauho, jolla on korkea kuitupitoisuus, voidaan korvata luomalla gluteenittomia pannukakkuja, leipää, keksejä ja muuta. Se on loistava vaihtoehto jalostetuille jyville.

Sakeuttamisaine: Chia-siemenet voivat imeä jopa 10 kertaa oman painonsa veteen, joten ne voidaan lisätä keittoihin ja kastikkeisiin niiden luonnollisen sakeuttamisen vuoksi. Ja jokaiselle luovalle purkille chian kyky geeliytyä tekee siemenistä myös hieno korvike pektiinille hillossa.

Munan korvikkeena: ”Chia-muna” vegaaneille ja ihmisille, joilla on muna-allergioita. voi olla upea munanvalmistus suosikki leivonnassasi. Yhdistettynä nesteeseen siementen ulkokerros turpoaa ja muodostaa geelin. Tämä tekee chia-siemenistä erityisen sopivan munien korvaamiseen leivonnaisia koskevissa resepteissä.

Reseptiideet

• Makeat herkut: Tee jäädytettyjä chia-popsikeleita, joissa on soseutettuja hedelmiä, chia-siemeniä ja pähkinämaitoa, kaadettuna popsicle-muotteihin.
• Chia-siemenpudding: Tämä chia-vanukasresepti tekee erittäin mukavan aamiaisen tai jälkiruoan. Yhdistä 6 rkl chia-siemeniä 2 kupilliseen pähkinämaitoa, tl vaniljaa ja 1 rkl hunajaa. Anna istua 1-2 tuntia jääkaapissa (tai yön yli) , jaa se sitten kahteen annokseen ja nauti tuoreiden hedelmien tai joidenkin kaakaokärkien kanssa. le crunchier, kokonaisia chia-siemeniä ripoteltuna suosikkipähkinävoidesi päälle.
• Smoothiet: Muutama ruokalusikallinen voidaan lisätä ravisteluihin ja smoothieihin päivittäisten vitamiiniesi lisäämiseksi luonnollisesti.
• Juomat: Liota chia-siemeniä sitruuna- tai lime-mehuun ja lisää kimallusta kesäiseen jääteeisi.

Ravitsemus

Vähähiilihydraattisille Whole30, tai paleokohtaista ruokavaliota, chia-siemeniä suositellaan erittäin vähän hiilihydraatteja aiheuttavien ominaisuuksiensa ja kasvipohjaisten välttämättömien rasvahappojen suuren määrän vuoksi.

Chia-siementen ravintoprofiili

Syömällä kaksi ruokalusikallista (noin yksi unssi, noin 28 grammaa unssilta) chia-siemeniä päivässä saadaan:

• noin 11 grammaa kuitua
• 4,2 grammaa kasvipohjaisia omega-3-rasvahappoja
• noin 139 kaloria, 4 grammaa proteiinia, 12 grammaa hiilihydraatteja – melkein kaikki on kuitua – ja 9 grammaa rasvaa
• runsas mangaanin, fosforin ja kalsiumin lähde, joka auttaa säätelemään verenpainetta

Chia-siementen terveyshyödyt

Niissä on paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja, kuten alfalinoleenihappoa. ALA voi vähentää tulehdusta, tukea aivotoimintaa, vähentää korkeaa kolesterolia ja ehkäistä sydänsairauksia.

Onko runsaasti kuitua. Korkean kuitupitoisuuden vuoksi chia-siemenet voivat auttaa parantamaan ruoansulatusta, säätelemään verensokeria ja tarjoamaan arvokkaita esibiootteja suoliston yleiseen terveyteen.

Runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan kehoa vapailta radikaaleilta, ikääntyminen ja syöpä. Tämä korkea antioksidanttitaso auttaa heitä myös säilyttämään vakaan säilyvyyden.

Voi antaa sinulle tunteen olla täynnä. Koska ne imevät vettä, ne voivat pitää sinut hydratoituna pidempään. Lisäksi ne ovat erinomainen sinkkilähde, joka auttaa kehoa tuottamaan leptiiniä, hormonia, joka säätelee ruokahalua.

Toronton yliopiston tyypin 2 diabeetikoille tehdyn tutkimuksen mukaan chia-siemeniä kuluttavat ihmiset (37 grammaa chia-siemeniä päivittäin) 12 viikon ajan kokenut verenpaineen, tulehduksen ja verensokerin laskua, jotka olivat riittävän merkittäviä vähentämään sydänsairauksien riskiä. Vältä tietysti chia-siemeniä, jos sinulla on herkkyys mintulle tai oreganolle, ja ota yhteys lääkäriisi, jos käytät lääkkeitä, joihin liittyy ruokavalion rajoituksia.

Monien terveyshyötyjen joukossa chia-siemenet tukevat laihtumista vain silloin, kun se sisältyy terveelliseen ruokavalioon ja liikuntaohjelmaan muiden kokonaisten elintarvikkeiden, hedelmien ja vihannesten kanssa. Vaikka mikään lopullinen tutkimus ei ole osoittanut, että chia-siementen syöminen auttaa laihtua, niillä voi olla positiivinen rooli terveellisessä elämäntavassa, kun vain vähän riskitekijöitä.

Kuinka tehdä chia-muna

Chia-munan resepti

Kuinka tehdä chia-munia vegaanisena korvikkeena leivonnaisissa oleviin muniin.

Kiinnitä PrintSave Suosikkienarviointiin

4.42 12 äänestä

Prep Time5 min

Kypsennysaika5 min

Kokonaisaika10 min

1 munan annos

Kurssimauste

Amerikkalainen keittiö

Ainesosat

• ▢ 1 rkl chia-siemeniä
• ▢ 3 rkl vettä

Yhdysvaltain tavanomaiset mittarit

Ohjeet

• Yhdistä chia-siemenet veden kanssa pieneen kulhoon.
• Anna seoksen olla 5 minuuttia ennen käyttöä. Sakeuden on oltava paksu ja viskoosi.
• Käytä heti reseptissä. Chia-siemenet paksunevat ajan myötä, ja niitä voi olla vaikea yhdistää muihin ainesosiin.

Huomautuksia

• Reseptin saanto: 1 chia-muna.
• Chia-munan resepti korvaa yhden suuren munan.
• Chia-munat ovat hyvä sideaine ja sakeuttamisaine. Sillä ei kuitenkaan ole samoja vaahtoavia, ilmastavia ja jäykistäviä ominaisuuksia kuin munilla.
• Hyvä vegaanimunakorvike evästeissä, muffineissa, pannukakkuissa tai muussa pikaleivässä tai hieno tehdä vanukkaita ilman maissitärkkelystä.

Haluatko tallentaa tämän reseptin?

Luo tili tallentaaksesi suosikkisisältösi helposti, jotta et koskaan unohda reseptiä uudelleen.

Rekisteröidy nyt