Tarjota mehukkaita kanan puremia ja rapeita vihanneksia rikkaassa kastikkeessa, jotta saat klassisen kiinalaisen noutotyylisen kananleikkuupalan, jota kukaan ei voi vastustaa! Se on täydellinen resepti vihannesten käyttämiseen. Blogikirjoitukseni sisältää yksityiskohtaiset ohjeet oman kana-pilkkomassan kokoamiseen käyttämällä erilaisia vihanneksia. {Gluteeniton mukautuva}

Kana chop suey on suosittu tuote monissa kiinalaisissa ravintola-valikoissa. Vihannesten runsaus, mehukas liha ja taivaallinen kastike yhdistyvät upeaan makuun. Lisäksi se on juuri sellainen astia, jonka sinun on tyhjennettävä jääkaapistasi ennen seuraavaa ruokakauppaa.

Ainesosat

Suositellut vihannekset

Yksi asia, joka tekee kananleikkesi sueesta aitemman, on säilöttyjen bambu versojen, vesikastanoiden lisääminen ja / tai vauvan maissi. Sen lisäksi, että ne maistuvat herkullisilta, ne lisäävät myös rapeita tekstuureja ruokaan.

Lisäksi vihannessäilykkeet kestävät pitkään ruokakomeroissasi, joten voit varastoida niitä ja pitää ne valmiina seuraavaan kertaan, kun saat halun pilkkoa. Ja uskokaa minua. On vaikea vastustaa, ja se on todella hieno tapa käyttää omaisuuttasi.

Vihannesvaihtoehdot

Vaikka kana-chop-sueessa voi käyttää melkein mitä tahansa kasviksia, tässä on joitain vihanneksia, jotka suosittelen auttamaan sinua tekemään valintoja sen mukaan, mitä olet voinut säilyttää , tuoreena tai pakastimessasi.

• Aromaattiset aineet: vihreät sipulit (sipulin tilalle), inkivääri (valkosipulin korvaamiseksi)
• Vihannekset, jotka vaativat enemmän kypsennysaikaa: viipaloidut vesikastanjat, paprikat (viipaloitu), lumiherneet, kiinalainen parsakaali (viipaloitu), baby bok choy (hienonnettu), viipaloidut sienet
• Lehtivihreät & vihannekset vaativat vähemmän kypsennysaikaa: vaalennetut parsakaali, vaalennetut vihreät pavut, pinaatti, pavunsiemenet, choy-summa (hienonnettu)

Ihannetapauksessa sinulla pitäisi olla yksi tai useampi ainesosa kustakin kolmesta ryhmästä elävämpi pilkkominen. Tärkeintä on, että sinulla pitäisi olla vähintään yksi aromaattinen ja yksi vihannes.

HUOMAUTUS: On tärkeää, ettei paista pannua. Jos käytät isoa 12 tuuman paistinpannua (tai wokia), voit käyttää enintään kaksi kuppia viipaloituja vihanneksia, jotka vaativat enemmän kypsennysaikaa. Ja voit käyttää jopa kolmea (löyhästi pakattua) kupillista kasviksia, jotka vaativat vähemmän kypsennysaikaa. Vihannesten kokonaismäärä on enintään neljä kuppia.

Valmistelu

Älä pelkää reseptin ainesosaluetteloa. Se näyttää pitkältä, mutta koko prosessi on hyvin yksinkertainen.

Ennen keittämistä tiskilläsi tulisi olla:

Marinoitua kanaa, sekakastiketta, aromaattisia aineita (unohdin näyttää valkosipulin kuvassa, hups!), vihanneksia, jotka vaativat enemmän kypsennysaikaa (yhdellä lautasella) ja vihannekset, jotka vaativat vähemmän kypsennysaikaa.

Kuinka leikata vihanneksia kananleikkeleelle

Vihannesten asianmukainen leikkaaminen on yksi tärkeimmistä asioista hyvän kananmunasavun valmistamiseksi. Vihannekset tulisi leikata samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja saavuttavat täydellisen koostumuksen.

Selleri

Haluan mieluummin viipaloida sen esijännitteelle, jotta se on pidempi muoto ja sitä on helpompi noutaa syömäpuikoilla.

porkkanoille

Kallistan veitsi leikata porkkana palat, aseta palo leikattu puoli alaspäin ja viipaloi ne edelleen rombinmuotoisiksi paloiksi. Jos haluat mieluummin pehmeitä porkkanoita rapean tekstuurin sijaan, voit myös leikata ne suikaleiksi (käytä leikkuun helpottamiseksi julienne-kuorinta).

parsakaalin rabe

Tämä koskee myös muita vihanneksia, joilla on varsi ja lehtiä, mukaan lukien bok choy, kiina parsakaali ja choy-summa. Leikkain harhojen varret pieniksi paloiksi ja lehdet suuremmiksi puremakokoisiksi paloiksi. Tämä varmistaa, että sekä varret että lehdet kypsyvät nopeasti ja tasaisesti.

Kypsennysprosessi

Kun olet valmis, valmistusprosessi on nopea ja helppo. Sinun on:

1. Ruskea kana.
2. Paista sipulit.
3. Keitä rapeita vihanneksia, kunnes ne alkavat pehmetä.
4. Kypsennä nopeasti lehtivihreät.
5. Lisää kastike ja keitä, kunnes se sakeutuu.
6. Lisää kana takaisin pannulle ja sekoita kaikki yhteen.

Ajatuksia

Kiinalainen ruoanlaitto saattaa tuntua pelottavalta joskus täytyy pilkkoa miljoona asiaa ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Mutta kun ymmärrät perusteet ja ainesosien ryhmittelyn, ruoanlaittoprosessi on melko yksinkertainen. Lisäksi on aina tärkeää ymmärtää, miten ainesosat voidaan korvata kaikilla, mitä sinulla on käsilläsi. Sinulla on herkullinen ravintolalaistyylinen kananpähkinäperuna salamannopeasti, samalla kun käytät ainesosia ennen kuin ne menevät huonosti jääkaapissasi ja syövät tarpeeksi vihanneksia pysyäksesi terveinä.

Rakastan chop-sueea höyrytetyllä valkoisella riisillä, vaikka voit tarjoilla sitä myös keitetyillä nuudeleilla. Kastike imeytyy riisiin todella tyydyttävälle aterialle, jonka teet uudestaan ja uudestaan!

Täytä ateriasi

• höyrytettyä valkoista riisiä
• kiinalainen kananmuna-keitto
• vihannes Lo Mein
• Char Siu (kiinalainen BBQ-sianliha)
• Choy-summa valkosipulikastikkeella

Haluatko oppia lisää kiinalaisesta ruoanlaitosta? Tilaa uutiskirje, niin saat viiden päivän kiinalaisen ruoanlaittokurssin ja reseptipäivityksen!

Haluatko tietää enemmän? Vastaanota Viiden päivän kiinalainen ruoanlaittokurssi & Reseptipäivitykset! Tilaa

Chicken Chop Suey

4.67 3 äänestä

Tarjota mehukkaat broileripalat rapeilla vihanneksilla rikkaassa kastikkeessa klassiseen kiinalaiseen noutotyyliseen kananleikkuuseen, jota kukaan ei voi vastustaa! Se on täydellinen resepti vihannesten käyttämiseen. Blogikirjoitukseni sisältää yksityiskohtaiset ohjeet oman kana-pilkkomassan kokoamiseen käyttämällä erilaisia vihanneksia. {Gluteeniton, sopeutuva}

Kiinalainen noutotyylinen kananleikkaleipä kotona, jossa on pehmeää lihaa, rapeita kasviksia ja runsas kastike.

Jotta ruokalaji olisi gluteeniton, käytä tamaria soijakastikkeen korvaamiseksi kuiva sherry Shaoxing-viinin sijaan, riisietikka Chinkiang-etikan sijaan ja Chee Hou-kastike Oyster-kastikkeen sijaan.

Kurssi: Pää

Keittiö: kiina

Avainsana: nouto

Valmistusaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Kokonaisaika: 30 minuuttia

Annoksia: 4 annosta

Ainekset

• 450 g kanan reisiä tai rintaa ohuina viipaleina jyvää (tai rintaa) vasten

Marinadi

• 1 rkl Shaoxing-viiniä (tai kuivaa sherryä)
• 1/2 tl suolaa
• 1 rkl maissitärkkelystä

Kastike

• 1/2 cup kanaliemiä (tai vettä)
• 2 rkl osterikastiketta
• 1 tl Chinkiang-etikkaa (tai riisietikkaa)
• 1 tl Shaoxing viini (tai kuiva sherry)
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl tummaa soijaa (valinnainen), värille
• 1 tl ruskeaa sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl valkopippuria (tai mustapippuria)
• 2 tl maissitärkkelystä

Sekoita paista

• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1 / 2 viipaloitua sipulia
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettua
• 1 varsi selleri, viipaloitu bias ( tuotto 1/3 kuppi)
• 1 viipaloitu porkkana (tuottaa 1/3 kupillista)
• 5 varret parsakaali rabe tai muu g reen vihannekset, varret viipaloituina esijännityksellä ja latvat / lehdet viipaloituna paksuiksi kaistaleiksi (tuottaa 2 löysästi pakattua kuppia) (* Alaviite 1)
• 1/3 kuppi vauvan maissi viipaloitu (yksi 5 oz: n tölkki)
• 1/3 kuppi bambu versoja, viipaloitu (yksi 5 oz: n tölkki)

ohjeet

• Kulhossa Yhdistä viipaloitu kana, Shaoxing-viini, suola ja maissitärkkelys. Sekoita käsin, kunnes kaikki on tasaisesti päällystetty. Marinoi samalla kun valmistat loput ainesosat.
• Yhdistä kaikki kastikkeen ainesosat ja sekoita, kunnes sokeri ja maissitärkkelys ovat täysin liuenneet. Aseta sivuun.
• Kuumenna suuressa tarttumattomassa tai hiiliteräspannussa 1 rkl öljyä keskilämpötilalla kuumalla. Lisää kana pannulle yhtenä kerroksena ja erota palat syömäpuikoilla tai lastalla. Keitä kana toisella puolella, kunnes se alkaa rusketa, noin minuutin ajan. Käännä ja keitä toisella puolella vielä 30 sekuntia, kunnes se on kypsynyt kokonaan. Siirrä kana lautaselle ja aseta sivuun.
• Lisää loput 1 rkl öljyä ja sipuli pannulle. Sekoita ja keitä 30 sekuntia, kunnes sipuli alkaa vain rusketa. Lisää valkosipuli ja sekoita sitä vielä muutaman sekunnin ajan aromin vapauttamiseksi.
• Lisää selleri, porkkana, vauvan maissi ja bambu versot. Sekoita paista vielä 30 sekuntia keittääksesi ylimääräinen kosteus.
• Lisää parsakaali (tai mitä vihreitä käytätkin). Keitä, kunnes vihannekset ovat juuri kuihtuneet.
• Sekoita kastiketta uudelleen ja levitä maissitärkkelys ja kaada se pannulle. Lisää kana takaisin pannulle ja heitä yhdistää kaikki. Keitä, kunnes kastike on sakeutunut. Siirrä kaikki tarjoilulevylle.
• Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin tai keitettyjen nuudeleiden päällä.

Huomautuksia

1. Voit käyttää monenlaisia vihanneksia kasvisissa, esimerkiksi pinaatti, parsakaali (vaalennettu), parsakaali (vaalennettu), lehtikaali, sinappivihreä, choy-summa, kiinalainen parsakaali ja paljon muuta. Katso vihannesten valmistamisesta yllä olevasta blogiviestistä.

Ravitsemus

Tarjoilu: 1 annos, Kalorit: 285kcal, Hiilihydraatit: 13,1g, Proteiini: 25,9g, Rasva: 14,2g, Tyydyttynyt rasva: 3g, Kolesteroli: 71mg, Natrium: 791mg, Kalium: 417mg, Kuitu: 1,5g, Sokeri: 4,1g, Kalsium: 81 mg, rauta: 2 mg

Teitkö tämän reseptin? Älä unohda viimeistä vaihetta! Merkitse minut @OmnivoresCookbook ja #OmnivoresCookbook Instagramiin!

Jos kokeilet tätä reseptiä, ilmoita siitä meille! Jätä kommentti, arvioi se (kun olet kokeillut), ota kuva ja merkitse se @omnivorescookbookiin Instagramissa! Haluaisin nähdä, mitä keksit.

Lisää kiinalaisia reseptejä

• Ananas-kana
• Kanalla paistettua riisiä
• Kiinalainen Chili-valkosipulikatkarapu
• Tofu- ja parsakaalisekoitus
• Suola- ja pippurikana ilman paistamista

Lilja Walter on osa Omnivore’s Cookbook -tiimi ja teki tiivistä yhteistyötä Maggien kanssa tämän reseptin kehittämiseksi ja testaamiseksi.