Collard Vihreät Resepti – Etelä-tyylinen Collard Vihreät haudutettiin hitaasti maukkaassa ja mausteisessa liemessä, joka oli täynnä kinkkuja ja mausteita. Maku täynnä suosikkivihreitäsi.

Mitä collard-vihreät ovat?

Collard-vihreät ovat eräänlainen paksu, hieman karvas, syötävä lehtivihreä vihannes, jota käytetään yleisesti Yhdysvaltain eteläisessä ruoanlaitossa ja monissa osissa Afrikkaa (tunnetaan sukuma wikinä Tansaniassa ja Keniassa). Siinä on tummanvihreät lehdet, joiden varret ovat kovempia, ja ne kuuluvat samaan ryhmään kuin lehtikaali, nauri ja sinappi. Nimi ”collard” itsessään on johdettu sanasta ”colewort” tai villikaalikasvi.

Niitä on saatavana ympäri vuoden, ja niiden sanotaan olevan maukkaampia ja ravitsevampia kylminä kuukausina. Ei ihme, että se esiintyy aina eteläisissä kotitalouksissa lomakauden aikana. Lomat eivät koskaan olisi samanlaisia ilman sitä! Ja kyllä, se on loistava tapa aloittaa uusi vuosi.

Kuinka kauan kypsennä collard-vihreitä?

Collard-vihreiden ruoanlaitto vie varmasti aikaa. Mutta voin taata sinulle, se on kaiken odottamisen arvoinen tietäen kuinka ravitsevia ne ovat ja herkullisia varsinkin kun se on yhdistetty savustettuun lihaan. Kun olet katkaissut varret, sinun on pestävä ne perusteellisesti ennen kypsentämistä. Pilko ne sitten noin tuuman paloiksi ja kypsennä niitä miedoksi hyvin maustetussa liemessä noin 45-60 minuuttia yhdessä kalkkunan ja / tai kinkun kintereiden kanssa.

Southern Collard Vihreät

Eteläiset vihreät ja kinkut ovat kypsä lisuke. Vihreät itse ovat erittäin herkkä ja maku on uskomattoman. Alustamalla ruokalaji sipulilla ja valkosipulilla pohjana ja sitten keittämällä savustettua kalkkunaa ja kinkkua, voi valmistaa vihanneksille erittäin maukkaan ruoanlaittonesteen. Savuisuus leviää liemeen syvän, monimutkaisen maun, eikä kalkkunan liha varmasti satuta.

Haluan käyttää sekä kinkkuja että savustettua kalkkunaa. Ja vaikka se ei ehkä olekaan perinteinen lisäys, jos sinulla on kanaa, voit varmasti heittää sen sisään.

Kuten luultavasti tiedät, savustettu liha pakkaa lyönnin makua. Se kypsyy hitaasti muiden ainesosien kanssa, kunnes se kirjaimellisesti putoaa luusta.

Vihreiden osalta Itse heillä on luonnostaan katkera maku, minkä vuoksi herkullisen nesteen valmistaminen niiden valmistamiseksi on välttämätöntä. Tämä katkeruus on mukavaa, mutta siihen on liitettävä savuisuutta, vähän lämpöä, suolaa ja proteiinia, jotta suustasi tulee vettä.

Kun vihreät kypsyvät ja niiden kuituinen rakenne muuttuu herkäksi hyväksi, ne imevät kaikki liemen kerrokset ja vivahteet. Pian he ovat runsas ja sielukas puoli, joka sattuu olemaan ravinteiden tiheä.

Toisin sanoen, kaikki tästä resepti toimii. Collard-vihreiden hauduttaminen pehmentää niitä juuri tarpeeksi välttäen sitä pelättyä mushy-tekstuuria. He säilyttävät osan katkeruudestaan, jota täydentää kinkun kintereillä tehostettu neste, ja saat myös mehukkaita lihapaloja.

Tällä puolella on useita pääruokia, ja se voidaan syödä yksin. Voit myös yhdistää sen tähän Pinto Beans Reseptiin TAI tähän erittäin kosteaan, voiseen Skillet Cornbreadiin, jossa on täydelliset muruset ja rapeat reunat. PITÄÄ ja täydellinen ottelu tähän vihreään reseptiin.

Nauti !!!

Aloita keittämällä kinkkukivet täysin vedellä peitetyssä kattilassa, kiehauta ja alenna lämpöä ja keitä noin 11/2 – 2 tuntia tai kunnes liha putoaa luusta. Paras ja helppo tapa tehdä tämä on painekattilan käyttö. Se on nopeampi ja vie vain noin 12 minuuttia tai vähemmän, kun se alkaa valmistaa. Anna sen jäähtyä ja leikkaa liha sitten puremakokoisiksi paloiksi.

Poista kauluksen vihreät lehdet varresta. Pese, huuhtele ja pilko. Toista, kunnes kaikki kaulusvihreät on poistettu varresta. Hävitä varsi ja varaa hienonnetut lehdet. Liota tarvittaessa veteen.

Lämmitä keskisuuri tai iso hollantilainen uuni tai kattila. Lisää sitten hienonnettua pekonia, keitä noin 6-7 minuuttia tai kunnes ruskea. Lisää noin 1 rkl öljyä – kattilassa pitäisi olla noin 2 rkl rasvaa. Lisää sipulia, valkosipulia, kinkkua ja hauduta noin 3-5 minuuttia. Heitä tomaattia, paprikaa, kreolimaustetta ja joitain pippurihiutaleita. Hauduta vielä noin 2 minuuttia.

Lisää lopuksi collard-vihreät, broileri ja sitruuna. Kaada kanaliemi tai vesi – haluttaan suolaa. Tai odota muutama viimeinen minuutti.

Tarjoile lämpimänä maissileivän kanssa.

Katso kuinka tehdä se

Tämä viesti julkaistiin ensimmäisen kerran syyskuussa 2016, ja sitä on päivitetty uusilla valokuvilla ja kirjoitettuina.