Dominikaanisen tasavallan tulli ja keittiö

kuraattori Linda McElroy

Dominikaanisen tasavallan keittiö koostuu pääosin yhdistelmästä espanjalaisista, alkuperäiskansojen Taínosta ja afrikkalaisista vaikutteista, jotka ovat ensimmäisiä ja viimeisiä viiden vuosisadan aikana. Dominikaaninen keittiö muistuttaa ennen kaikkea Latinalaisen Amerikan maita, lähialueiden Puerto Ricon ja Kuuban ruokia, vaikka ruokien nimet vaihtelevatkin.

Aamiainen voi koostua munista tai lihasta ja mangústa. (muurattu piharatamo). Kuten Espanjassa, päivän suurin, tärkein ateria on lounas. Sen tyypillisin muoto, lempinimeltään La Bandera (”Lippu”), sisältää riisiä, punaisia papuja, lihaa (naudanlihaa, kanaa, sianlihaa tai kalaa) ja salaattia.

Koska Dominikaaninen tasavalta oli aiemmin Espanjan siirtomaa, monet espanjalaiset piirteet ovat edelleen saarella. Monet perinteiset espanjalaiset ruokalajit ovat löytäneet uuden kodin Dominikaanisesta tasavallasta, jotkut ovat vääntyneet. Afrikkalaiset ja Taíno-annokset ovat edelleen vahvoja, jotkut muuttumattomina. p> Kaikki tai melkein kaikki ruokaryhmät kuuluvat tyypilliseen dominikaaniseen ruokaan, koska se sisältää lihaa tai äyriäisiä; jyviä, erityisesti riisiä, maissia (kotoisin saarelta) ja vehnää; vihanneksia, kuten pavut ja muut palkokasvit, perunat, yuca tai plantainat ja salaatti; maitotuotteet, erityisesti maito ja juusto; ja hedelmät, kuten appelsiinit, banaanit ja mangot. vettä.

Ruokailuetiketti:

Jos sinut kutsutaan illalliselle dominikaanisen kotiin, tuo lahja, kuten suklaata tai leivonnaisia. Kädenpuristus, suoralla silmäkosketuksella ja kutsuva hymy on vakiona. Silmäyhteyden ylläpitäminen on ratkaisevan tärkeää, koska se osoittaa kiinnostusta. Vaikka täsmällisyyttä pidetään hyvänä, vieraiden ei odoteta saapuvan ajoissa sosiaalisiin tilaisuuksiin. Saapuminen 15–30 minuuttia määrättyä aikaa pidetään ajoissa.

Pukeudu hyvin – Dominikaaniset ovat ylpeitä ulkonäöltään ja tuomitsevat muita heidän vaatteistaan. Ihmiset ovat erittäin muotitietoisia ja uskovat, että vaatteet osoittavat sosiaalista asemaa ja menestystä. He ovat ylpeitä siitä, että heillä on hyvät kankaat ja vaatteet, jotka ovat parhaan mahdollisen varaa. Suunnittelijamerkintöjä, erityisesti Yhdysvalloista tulevia, pidetään myönteisinä.

Rotuun ja talouteen liittyvät kysymykset määräävät Dominikaanisen tasavallan sosiaalisen kerrostumisen. Ihmiset, joita pidetään ”ylemmänä luokkana”, ovat polveutuneet eurooppalaisista uudisasukkaista ja heidän ihonsa on vaaleampi kuin ”alemman luokan” – tummempiarvoiset ihmiset polveutuvat afrikkalaisista orjista tai haitilaisista. Aseman määrittelee enemmän perhetausta kuin absoluuttinen vauraus. Sosiaalista liikkuvuutta on vähän.

Perhe muodostaa vakauden perustan. Yksilö saa sosiaalisen verkoston ja avun tarvetta tarvitsevissa tilanteissa suurperheestä, joka yleensä käsittää kolme sukupolvea. Usein useita sukupolvia asuu samassa talossa. Uskollisuus perheeseen tulee ennen muita sosiaalisia tai ammatillisia suhteita. Dominikaaninen perustuslaki takaa uskonnonvapauden. Yli 90 prosenttia väestöstä on roomalaiskatolinen.