Erinomaiset valkoviinikorvikkeet, jotka antavat mahtavan maun
Valkoviini on välttämätön ainesosa monissa resepteissä. Vaikka se antaa erillisen maun, voit käyttää asianmukaista korviketta, jos tämä ainesosa loppuu.
Entä valmistaa kermainen sienirisotto tai savuinen karitsanleikku kastikkeessa ilman valkoviiniä? Kun sitä käytetään ruoanlaittoon, valkoviini haihtuu, jättäen upean maun, jota on vaikea korvata. Toisinaan tämä ainesosa saattaa loppua ja miettiä, mitä käyttää valkoviinin sijaan.
Vaikka valkoviinin korvikkeen käyttö ei antaisi yhtä voimakasta makua astioissasi, voit käyttää joitain muita ainesosia, jotka ovat käytettävissä ruokakomeroissasi. Tällaiset korvikkeet voivat osoittautua käteviksi myös teetotalereille ja niille, jotka eivät pidä alkoholin käytöstä astioissaan. Tällaiset ihmiset voivat käyttää alkoholitonta valkoviiniä, joka on helposti saatavilla markkinoilla. Katsotaanpa joitain yleisimpiä vaihtoehtoja valkoviinille.
Kun valmistat reseptin, joka vaatii valkoviiniä mainitsematta tiettyä tyyppiä , se tarkoittaa yleensä kuivaa valkoviiniä. Käytä aina hyvä pullo viiniä, jota et epäröi juoda. Älä koskaan etsi halpoja lajikkeita, koska ne pilaavat astian maun. Jotkut kuivista valkoviinistä, jotka ovat hyviä ruoanlaittoon, ovat Sauvignon Blanc, Chardonnay ja Pinot Blanc. Jos valkoviiniä ei ole saatavana, voit käyttää sen korvikkeita.
Jos etsit valkoviinivaihtoehtoja, paras veto on valkoisen rypäleen mehu laimennettuna valkoviinietikalla. Sekoita tätä tarkoitusta varten kolme osaa valkoista rypälemehua yhteen osaan valkoviinietikkaa. Pidä aina kiinni tästä suhteesta, koska jos laitat liikaa valkoviinietikkaa, ruokalasi voi olla liian hapan maun mukaan.
Joissakin resepteissä valkoviiniä käytetään kirpeään ja kirpeään makuun. Tällaisissa tapauksissa voit käyttää valkoviinietikkaa tai lime-mehua korvaavana aineena. Laimenna korvike kuitenkin ennen käyttöä samalla määrällä vettä. Jos resepti vaatii kaksi ruokalusikallista valkoviiniä, sekoita yksi rkl limettimehua tai valkoviinietikkaa ruokalusikallisen veden kanssa ja käytä sitä valkoviinin tilalla. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös laimennettua omenaviinietikkaa.
Muut hyvät korvikkeet valkoiselle viini ovat inkivääriä ja omenamehua. Voit korvata valkoviinin yhtä suurella määrällä inkivääriä tai omenamehua. Jos sinulla ei ole molempia korvikkeita, käytä mitä tahansa hedelmämehua, joka ei ole liian makeaa. Sekoita siinä tapauksessa mehu vähän etikan kanssa.
Tällainen valkoviinikorvike, jonka voit käyttö riippuu suuressa määrin myös valmistamastasi reseptistä sekä keittomenetelmästä. Jos valmistat keittoa, kuten kuumaa ja hapan katkarapukeittoa tai ranskalaista sipulikeittoa, paras valkoviinikorvike olisi kana- tai naudanlihaliemi. Jos olet kasvissyöjä, korvaa valkoviini vihanneksella. Näissä resepteissä ei voi käyttää rypälemehua tai inkivääriä, koska ne tekevät keitosta makean.
Jos valkoviiniä tarvitaan lihan marinoinnissa on parasta käyttää etikkaa ja rypälemehun korviketta. Etikka leikkaa sokerin rypälemehusta, ja jos käytät sitä lihan marinointiin, se tekee lihasta myös pehmeämmän ja mehevämmän.
Useimmat kokit välttävät muun kuin valkoviinin käyttöä kermaisen ja suussa sulava risotto. Valkoviini on välttämätön ainesosa risotton valmistuksessa, koska se antaa pikantin maun, joka täydentää astian kermavaahtoa. Mutta jos etsit hyvää korvausta valkoviinistä risottossa, paras vaihtoehto on kanaliemi sekoitettuna muutamaan tipaan limemehua. Vältä kaikenlaisen etikan käyttöä, koska se pilaa risotton maun kokonaan.
Jotkut käyttävät vettä valkoviinin sijaan. Vaikka vesi kompensoi nestemäisen osan, sillä ei ole makua. Joten yrttejä, kuten laakerinlehtiä, käytetään keitoissa ja muhennoksissa. Poista tällöin lehdet, kun kypsennys on valmis.
Kuivaa vermuttia tai sherryä voidaan myös käyttää valkoviinin korvaamiseen joissakin resepteissä. Muita vaihtoehtoja ovat terävämainen juusto, kuten valkoinen cheddar- tai fetajuusto, simpukkamehu, pullo tai purkitettujen sienien neste jne. Vaikka ne eivät tarjoa samaa makua astialle, makuprofiili on riittävän lähellä valkoviiniä. / p>
Pidätkö siitä? Jaa se!
- jaa
- twiitti
- kiinnitä
- sähköposti