Jogurtissa on tapahtunut muutosta viime vuosikymmenen aikana, ja siinä on kyse kreikkalaiseksi siirtymisestä. Kreikkalainen jogurtti, jota kutsutaan kireäksi jogurtiksi kaikkialla muualla maailmassa, on noussut prosentista jogurttimarkkinoista vuonna 2007 noin puoleen markkinoista tänään. Lähitulevaisuudessa on ennustettu 5 prosentin vuotuinen kasvu, joten kysytään, miksi kreikkalainen jogurtti ottaa markkinoita, kun tavallinen jogurtti tarkkailee työtöntä?

Vastaus voi olla siinä, miten kreikkalaista jogurttia valmistetaan, samoin kuin mitä ainesosia on mukana. Kreikkalaisen jogurtin suosio johtuu myös sen ainutlaatuisesta mausta ja sen terveysetuista.

Mikä on kreikkalainen jogurtti?

Toisin kuin tavallinen jogurtti, kreikkalainen jogurtti on siivilöity, joka poistaa nestemäisen heran yhdessä joidenkin siihen liuotettujen suolojen ja sokerien kanssa.Tuloksena on jogurtti, jolla on tiheämpi, paksumpi ja kermainen rakenne; se on myös proteiinipitoisempaa kuin tavallinen amerikkalaistyylinen jogurtti. näistä tekijöistä tekee siitä täyteläisemmän ja tyydyttävämmän ja pitää sinut kylläisempänä pidempään. Täysrasvainen kreikkalainen jogurtti on erityisen runsas; vähärasvaista tai rasvatonta maitoa käytetään myös kreikkalaisen jogurtin valmistamiseen, joka tuottaa edelleen paksua, kermaista tuotetta. / p>

Kreikkalaistyylistä jogurttia ovat viime vuosina menestyksekkäästi markkinoineet Yhdysvalloissa yritykset mainostamalla vähärasvaista, runsaasti probiootteja sisältävää, runsaasti proteiinia sisältävää ravintoprofiilia ja sen lempeää tekstuuria Yhdysvalloissa suosittuja kreikkalaisia jogurttimerkkejä ovat Fage, Chobani ja Stonyfield Farmin Oikos-linja.

Mitä vikaa Tavallinen jogurtti?

Kreikkalaisen jogurtin myynninedistämisen ja suosion yksi tulos on ollut kielteinen vaikutus tavalliseen jogurttiin. Koska tavallisessa jogurtissa on vähemmän proteiinia ja enemmän sokeria kuin kreikkalaisessa jogurtissa yleensä, tavallinen jogurtti on pudonnut suosion joukosta, joka haluaa noudattaa runsaasti proteiinia / vähäsokerista ruokavaliota tai yksinkertaisesti syödä terveellisemmin yleensä. Koska kreikan valitseminen tavallisen sijaan on helppo vaihtaa, alkoi kreikkalaisen jogurtin puomi.

Minkä tyyppinen jogurtti on parempi?

Vaikka kreikkalaista jogurttia on yhä helpommin saatavilla ruokakaupoissa, kaikkia niitä ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Puhtaimmassa muodossaan jogurtin – sekä tavallisen että kreikkalaisen – pitäisi sisältää vain kaksi ainesosaa: elävät viljelmät ja maito. Sokerin ja sakeutusaineiden lisääminen molemmissa tyypeissä voi kuitenkin hämärtää nämä runsaasti proteiinia / matalaa sokeria sisältävät linjat, jotka erottavat tavallisen jogurtin kreikkalaisesta jogurtista. Varmista, että saat oikeaa tavaraa, tarkistamalla ainesosaluettelo; jos ainesosia on enemmän kuin kaksi, kannattaa välttää. (Etiketti, kuten ”kreikkalaistyylinen”, on hyvä osoitus lisäaineiden olemassaolosta.)

Monille kreikkalaisen jogurtin kanssa pyrkimisen tarkoitus oli alentaa hiilihydraatteja ja saada enemmän proteiinia aterioissa. Jos sakeutusaineita lisätään, sokeripitoisuus voi olla suurempi kuin tavallinen jogurtti. Näitä ovat maltodekstriini, pektiini, johanneksenleipäpapukumi, guarkumi, johanneksenleipäpurukumi, ksantaanikumi ja gelatiini.

Tavallisesta jogurtista, vaikka jogurtti on merkitty sokerittomaksi, se voi sisältää keinotekoisia värejä, makuja ja säilöntäaineita maun parantamiseksi. Paras strategia näiden kahden välillä valinnassa on mennä puhtaimman jogurtin muotoon. (Pääsääntöisesti vähiten jalostettu ruoka on parasta.) Halutessasi voit makeuttaa joko itseäsi luonnollisilla makeutusaineilla, kuten vaahterasiirapilla.