Esquites (Suomi)
Siirry reseptiin
Esquites tai Mexican Street Corn Cups ovat kaikkien aikojen suosikki välipala, jota katukauppiaat myyvät kaikkialla Meksikossa! Valmistettu vain kourallisella edullisilla ainesosilla, jokainen lusikallinen eskiittiä on täytetty kermaisella, suolaisella, kirpeällä ja hieman mausteisella puremalla, joka aiheuttaa riippuvuutta ja pitää sinut palaamassa lisää.
Mitä esquites ovat?
Esquites on suosittu meksikolainen välipala, joka on valmistettu maissista sekoitettuna kermaisen majoneesin (majoneesin), juuri murskatun cotija-juuston tai queso-freskon, lime-mehun ja chilijauheen kanssa.
Sitä myyvät tavallisesti Meksikon katukauppiaat ja se tarjoillaan suuressa kupillisessa lusikalla kaikki herkulliset ainesosat yhdessä!
Esquiteistä on erilaisia muunnelmia sen mukaan, mihin katukauppiaaseen menet – jotkut versiot sisältävät liemen, toiset käyttävät grillattua maissia ja jotkut ovat kuutioiksi chilejä ja korianteria valinnaisina ainesosina. / p>
Kaikki versiot ovat herkullisia
Mitä eroa Esquitesilla ja Elotesilla on?
Jos rakastat Elotesia (Mexican Street Corn), niin Rakastan esquitejä! Miksi? Koska ne ovat käytännössä sama asia – paitsi kuppissa ja paljon helpommin syötävissä!
Esquites on meksikolaista katus maissi, joka tarjoillaan tynnyriltä ja kuppista, kun taas elotes on meksikolainen katu maissi, jota tarjoillaan tynnyrissä .
Esquites tekeminen
Esquites-valmistus on erittäin helppoa ja vaatii vain noin 5 minuutin todellisen kypsennysajan!
Kypsennä ensin tuoreita maissinsiemeniä pannulla voin ja valkosipulin kanssa 5 minuutin ajan. Tämä tuo esiin osan maissin makeudesta ja antaa sille hieman hiiltä savun lisäämiseen.
Sekoita se sitten kulhoon majoneesin, cotija-juuston, lime-mehun, korianteri, kuutioiksi jalapenot ja suola.
Esquites tarjoillaan tyypillisesti kuumina, joten suosittelen tarjoilua välittömästi. Sitten lisätään jokainen annos mausteena chilijauhetta, lisää cotija-juustoa ja kalkkikiilaa.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Jotta esquites saisi herkullisen savuisen maun, grillaa maissi ensin hautakammiossa. Leikkaa sitten ytimet irti ja lisää kaikki lisäosat.
- Käyttämäsi chilijauheen määrä on täysin sinun tehtäväsi. Kun ostat esquiteitä katuruokamyyjältä, chilijauhe on yleensä pienessä purkissa heidän ostoskorinsa sivulla, ja sinun on maustettava se mieleisesi. Joten kun teet sitä kotona, suosittelen ripottelemalla hyvää määrää chilijauhetta annoksellesi, sekoittamalla kaikki yhteen, maistelemalla sitä ja lisäämällä sitten lisää, kunnes luulet sen olevan oikein.
- Jos haluat tehdä esquiteistasi mausteisen, jätä jalapenon siemeniin. Voit käyttää myös serranopippuria sen sijaan, että saat vielä enemmän lämpöä.
- Etkö pidä korianterista? Voit jättää sen kokonaan pois ja se on silti herkullista!
Esquites tarjoillaan parhaiten kuumana, mutta voit syödä myös kylmänä! Olen syönyt jäänteitä kylmänä tortilla-sirujen kanssa (kuten kastelu) ja ne olivat herkullisia!
Jos sinulla on jäännöksiä, voit säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 3-4 päivää .
Lisää rakastettavia meksikolaisia katuruokia
- Carnitas Tacot
- Punainen sianliha Tamales
- Vihreä kana Tamales
- Gorditas
- Soveltamisalueet
Resepti
Esquites
- Kiinnitä
ainesosat
- ▢ 4 rkl suolatonta voita
- ▢ 2 kuppia tuoretta maissinsiemettä, katkaise silma (noin 4 keskikorvan maissia)
- ▢ 2 valkosipulinkynttä, jauhettu (1 tl) / li>
- ▢ 1/4 kuppia majoneesia
- ▢ 1/4 kuppia murskattua cotijajuustoa sekä lisää koristeeksi
- ▢ 1 jalapeno-paprika, jauhettu (siemenet poistettu, jos et halua mausteista)
- ▢ 2 rkl hienonnettua korianteria
- ▢ 1/2 teelusikallinen suolaa ja lisää maustettavia
- ▢ mehu 1 kalkkia
- ▢ chilijauhetta, maun mukaan
Ohjeet
-
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää voita, tuoreita maissinsiemeniä ja valkosipulia. Kypsennä 5 minuuttia. Siirrä keskikokoiseen kulhoon.
-
Lisää majoneesi, cotijajuusto, jalapeno, korianteri, suola ja limen mehu. Sekoita, kunnes se on täysin yhdistetty. Maku ja mausta tarvittaessa lisää suolaa ja majoneesia.
-
Koristele chilijauheella mieleisekseen, kalkkikiilalla ja ripottele cotijaa juusto.
-
Tarjoile välittömästi.
Isabelin vinkit:
- Jotta esquites saisi herkullisen savuisen maun, grillaa ensin maissi hautausmaalla. Leikkaa sitten ytimet irti ja lisää kaikki lisäosat.
- Käyttämäsi chilijauheen määrä on täysin sinun. Kun ostat esquiteja katuruokamyyjältä, chilijauhe on yleensä pienessä purkissa heidän ostoskorinsa sivulla, ja sinun on maustettava se mielesi mukaan. Joten kun teet sen kotona, suosittelen ripottelemalla hyvää määrää chilijauhetta annoksellesi, sekoittamalla kaikki yhteen, maistamalla sitä ja lisäämällä sitten lisää, kunnes luulet sen olevan oikein.
- Jos haluat tee esquiteistasi mausteinen, jätä jalapenon siemeniin. Voit myös käyttää serranopippuria sen sijaan vielä enemmän lämpöä varten.
- Etkö pidä korianteria? Voit jättää sen kokonaan pois ja se on silti herkullista!
Ravintotiedot