Tämä klassinen gluteeniton täyte on perheen resepti, jota olemme tehneet jo vuosia ja joka on mukautettu tekemään keliakiaystävällisiä, vegaaneja ja maitotuotteita niin herkullinen ja lohdullinen lisä loma-valikkoon!

Oletteko joukkuepelaaminen vai joukkueen pukeutuminen? Vielä muutama vuosi sitten en edes kuullut termistä ”pukeutuminen”. Se on aina ollut ”täytettä” talossamme, joten menemme sen kanssa.

Tämä gluteeniton (ja vegaani!) Täytteen resepti on asia, jota olemme työskennelleet jo vuosia. Vakavasti, naulaaminen vie niin kauan!

Täynnä klassisia täyteaineita, kuten selleriä ja salviaa, sekä lihaisia sieniä, makeita omenoita ja rapeaa leipää. Tämä klassinen gluteeniton täyte on väkijoukon miellyttävä!

Se ei todellakaan ole lyhyt maku, joten jopa gluteenittomat ystäväsi ja perheesi kysyvät sekunteja!

Gluteenittomia täytteitä valmistettaessa on otettava huomioon muutama tärkeä asia, joten hajotamme ne alla.

Ainekset

• Gluteeniton monijauhoinen leipä: me rakastamme Canyonin gluteenittomia leipätuotteita tässä täytteessä!
• Vegaanivoi: ellei vegaani, käytä vapaasti tavallista voita. Voit myös käyttää oliiviöljyä.
• Sipuli
• Selleri
• Sienet: kermat tai valkoiset nappisienet ovat helpoimpia.
• Omena: käytimme hunajakrassi-omenoita torttuihinsa, makea, raikas maku, mutta melkein mikä tahansa lajike tekee!
• Yrtit: tuoretta persiljaa, tuoretta timjamia, kuivattua salviaa
• Suolaa ja pippuria: Huomaa reseptissä, että meillä on valikoima suolamäärälle. Aloita alaosasta, mutta muista kokeilla täytettä ennen kypsentämistä, jotta voit säätää haluttaessa! Lisäsimme valikoiman, koska suolapitoisuudet eroavat kasviliemistä, leivästä jne.
• Kasviliemi: Jos et ole vegaani, korvaa se vapaasti kanaliemellä.
• Leivänmurut: Tässä täytteessä voi käyttää tavallisia tai italialaisella maustettuja leivänmuruja. Varmista vain, että ne ovat tietysti gluteenittomia!
• Pellava ”muna”: Pellava ”muna” on yksinkertainen seos jauhettua pellavajauhoa ja vettä, joka muodostaa hyytelömäisen aineen, joka toimii sideaineena. Jos et ole vegaani, korvaa se vapaasti yhdellä munalla.

Ohjeet

Paahda leipää

Aloitamme tämän reseptin maustamalla ja paahtamalla uunissa gluteenittomia leipäkuutioita lisäämällä makua ja estämään täytteen kastumista. Se on tärkeä askel, joten älä ohita sitä!

Lisäksi leipäkuutiot ovat herkullisia yksinään tai keittona.

Aloita esilämmittämällä uuni 350˚F.

Poista kuori leivästä ja kuutiosta 1 tuuman paloiksi. Lisää iso sekoitusastia ja heitä oliiviöljyllä. Sekoita erillisessä pienessä kulhossa kuivattua salviaa, timjamia, suolaa ja pippuria. Ripottele tasaisesti leivän päälle ja heitä hyvin tasaiseksi kerrokseksi. (Tätä varten on helpoin käyttää käsiäsi varmistaaksesi, että mausteet jakautuvat tasaisesti).

Levitä leivänkuutiot tasaiseksi kerrokseksi levypannulle ja paista 25 minuuttia heittäen puolivälissä kokki Pidä leipää silmällä viimeiset 5 minuuttia varmistaaksesi, että mikään niistä ei pala.

Valmistele ainesosat

Leivän paahtamisen aikana tee pellavanmuna sekoittamalla yhdessä pellava-ateria ja vesi. Anna istua 15-20 minuuttia.

Lisää voita isoon varastopannuun keskilämmöllä. Lisää sulatettuasi sipuli ja paista 5-7 minuuttia. Lisää selleri, sienet, omena , persilja, timjami, salvia, 1 ½ tl suolaa ja pippuria ja sekoita hyvin. Keitä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet (noin 8-10 minuuttia).

Kokoa ja anna istua

Lisää paahdetut leipäkuutiot, korppujauhot, 1 kuppi kasvisliemi ja pellava Sekoita hyvin. Anna istua 20 minuuttia (kuivien ainesten imeytyä nestettä). Sekoita 5 minuutin välein minuuttia tai niin.

Jos seos näyttää liian kuivalta, lisää vielä ¼ kuppi liemiä (lisää 1 rkl kerrallaan). Maku ja säädä suolaa haluttaessa.

Paista ja tarjoile

Siirrä leivinastiaan, levitä tasaiseksi kerrokseksi ja paista 40-45 minuuttia, kunnes täytteeksi tulee rapeaa ja kullanruskeaa. Tarjoile lämpimänä.

vinkkejä

• Näyttää ilmeiseltä, mutta käytä hyvälaatuista gluteenitonta leipää! Käytämme melkein aina Canyonin gluteenittomia leipiä, jotka ovat kosteita, maukkaita ja herkullisia.Huomaa: Suurin osa heidän tuotteistaan sisältää muna, joten jos haluat mennä täysin vegaaniksi, valitse toinen vaihtoehto.
• Anna täytteen istua 20 minuuttia ennen paistamista. Älä ohita tätä vaihetta – on välttämätöntä varmistaa, että leipä imeytyy kaikkeen herkulliseen makuun. Tämä varmistaa myös, että täytteet ovat pehmeitä ja kostea sisältä kun ne on paistettu, mutta rapea ja herkullinen ulkopuolelta.
• Haluatko ylimääräistä makua? Kokeile käyttää herkullisempaa sienilajiketta, kuten shiitake, maitake tai kantarelli. Voit myös käyttää sekoitusta villisieniä haluttaessa.
• Älä unohda valmistaa pellavanmunaa etukäteen. Pellavanmuna (pellajauho + vesi) tarvitsee kiinteän 15-20 minuutin ajan istua ennen kuin lisäät täyteseokseen. Tämä sallii pellavajauho sakeutua ja toimia sideaineena (kuten todellinen muna!), joten älä ohita tätä vaihetta.

Lisää gluteenitonta Kiitospäivän reseptit:

• Vegaani perunamuusia
• Villiriisiä täytetty tammenterhakurpitsa
• Vihreitä papuja vegaanipekonilla
• Hasselback Butternut Squash vaahteran yrtti-lasitteella
• helppo karpalokastike
• rapea vaahteran sinappi-ruusukaali
• vegaaninen sienikastike

Jos teet tämän vegaanisen ja gluteenittoman klassisen täytteen, rakastamme sinua Jätä kommentti ja arvio alle! Rakastamme myös nähdä luomuksesi Instagramissa – merkitse meidät osoitteeseen @crowded_kitchen, jotta voimme nähdä, mitä olet valmistanut.

Tulosta