Dino löysi Rafiqin kotitekoisen version katukärrystä. Koska meillä oli pakastimessa lisää kananreitä, hän valmisti erän tätä riisiä menemään Halal-kanaansa pitkin Pita AKA Rafakey 2.0 -laitteella.

Tämä on yksinkertainen ja herkullinen lisuke, joka on täynnä makua. Talo tuoksui mielettömän hyvältä hänen valmistamisen aikana, ja se meni täydellisesti marinoitun, keitetyn kanan kanssa.

Halal Cart -Tyyli Riisi
Vakavia syömisiä

Tarjoilee 4-6

2 rkl suolatonta voita
1/2 tl kurkumaa
1/4 tl jauhettua kuminaa
1 1/2 kuppia pitkäjyväistä tai basmatiriisiä
2 1/2 kuppia kanaliemiä
kosher-suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

Sulata voi keskilämmöllä suuressa hollantilaisessa uunissa. Lisää kurkuma ja kumina ja keitä kunnes tuoksuva, mutta ei ruskistunut, noin minuutin. Lisää riisi ja sekoita päällystämiseksi. Kypsennä usein sekoittaen, kunnes riisi on hieman paahdettua, noin 4 minuuttia. Lisää kanaliemi. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Nosta lämpö korkealle ja kiehauta. Peitä, vähennä kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia häiritsemättä. Poista lämmöltä ja anna levätä, kunnes vesi on täysin imeytynyt ja riisi on pehmeää, noin 15 minuuttia.

Suuret makut: 5 tähteä