Helppo grillattua turskaa
Tämä herkullinen grillattu turska valetaan suolaisessa voikastikkeessa ja sitten täydellisesti grillattu kevyeksi savuinen maku. Se on erittäin nopea heittää yhteen, ja kalan grillausvinkkini antavat sinun tarjoilla täydellisiä kalafileitä hetkessä!
Vinkkejä & Vihjeitä kalan grillaamiseen
Kalalla on maine hankaluutena grillata, mutta tuoretta kalafileetä on todella helppo grillata! Tämä on myös yksi nopeimmista asioista, joita voit valmistaa grillillä! Jopa laskemalla grillin esilämmittämiseen kuluva aika on tämä helppo 15 minuutin illallinen, joten et halua jättää väliin tämän nauttimista viikon yön aikana!
- Valitse oikea kala. Paljon erilaista kalaa grillataan helposti. Haluan valita halvempia vaihtoehtoja, kuten turska, kivikala tai tilapia. Kaikki kiinteät valkoisen kalan fileet tai pihvit ovat hyviä. Herkemmät kalat, kuten kampela tai kielikampela, eivät ole hyvä grillausvaihtoehto. Market St. Albertsonsilla ja Broadwayn Albertsonsilla on molemmilla erinomaiset kalalaskurit, joissa on paljon vaihtoehtoja.
- Hanki oikea työkalu tähän työhön! Osta erityisen leveä lastalle tarkoitettu lastalla. Tämä todella auttaa sinua kääntämään fileetä hajoamatta!
- Paksumpi on parempi! Paksumpi filee on helpompi grillata kuin ohuempi.
- Valmistele tämä grilli! Hanki grilli hyväksi ja kuumaksi viideksi minuutiksi ja hankaa se hyvin grilliharjalla. Kun se on puhdas, muista öljyttää se tarttumisen estämiseksi. Öljytty arina + öljytty kala on resepti kalan grillausmenestykseen! (Jos grillaat juhlia varten ja sinun on tehtävä toinen kalarengas grillillä, varmista, että puhdistat kierrosten välillä.)
- Älä säästele maustetta! Lievä valkoinen kala tarvitsee makua! Käytän hieman Cajun-maustetta saadaksesi taustan makua, mutta pitämällä määrä pienenä se ei ole mausteinen.
- Esilämmitä oikeaan lämpötilaan. Käytä keskikypsää tulta grillata kalaa.
- Tiedä milloin kääntää! Kalan pohja alkaa muuttua läpinäkymättömäksi, kun on aika kääntää se. Jos grilli on puhdistettu ja öljytty oikein, kalojen on päästävä irti helposti, kun on aika kääntyä. Jos näin ei ole, filee tarvitsee todennäköisesti vielä minuutin tai kaksi enemmän tällä puolella ennen kääntämistä.
- Käännä kuten tarkoitat! Käytä lujaa liikettä skannattaaksesi lastan kalojen alle. Älä pussy jalkaa. Mene sisään, kaavi kyseinen filee ylös ja käännä se.
- Ei ”heijastusta”. Käännä kyseinen kala kerran ja kutsu sitä hyväksi. Kääntämällä sitä uudestaan ja uudestaan, filee voi hajota ja pudota.
- Älä ylikypsennä! Olen valtava pikalukema lämpömittarin tuuletin ruoanlaittoon yleensä, mutta suurin osa kalafileistä on niin ohuita, että se on vähemmän tehokasta täällä. Sen sijaan katson, että kalat alkavat hiutaleiksi ja muuttua läpinäkymättömiksi. Vedä haarukalla fileen keskelle vain vähän. Jos se hilseilee, kala Yleensä on suositeltavaa ottaa kala pois grilliltä juuri ennen kuin se on todella tehty. Kalat kypsyvät vielä hetken sen jälkeen, kun vedät sen grillistä. Kalaa pidetään valmiina 140 F: n lämpötilassa. Jos vedät sen grillistä välillä 130-135 se kypsyy edelleen 140: een lepotilassa.
Villi pyydetty tai viljelty kala?
Kasvoin kaupungissa, joka oli tunnin ajomatkan päässä Tyynellämerestä. Tuoretta kalaa oli helppo saada! Nyt asun Boisessa olen valikoiva siitä, mistä ostan kalaa.
Joidenkin kalojen kanssa syön vain villiä c Aught. Varsinkin lohi maistuu paljon paremmin, jos se on villinä pyydettyä ja viljellyillä tavaroilla on todella hämärä ”off” -maku. Ehdotan, että ostat kalaa myymälästä, jossa on hyvä kalalämmitin koulutetun henkilökunnan kanssa.
Kala Pakastamaton maku on yleensä raikkaampi (vähemmän ”hämärä”) ja sen rakenne on parempi! Kaupan käyttäminen hyvällä kalalaskurilla antaa sinulle valinnanvaraa ja mahdollisuuden esittää kysymyksiä.
Mitä kalan kanssa tarjoilla?
Grillattu kala on yksinkertainen proteiini ja toimii hyvin muiden kanssa. yksinkertaisia ruokia. Kun teen BBQ-turskaa, haluaisin heittää parsa-keihäitä grillin toiselle puolelle. Jotkut öljyä, suolaa ja pippuria keihäillä ja käännä niitä muutaman kerran, kun kala kypsyy ja sinulla on täydellinen lisuke!
Muita hyviä vaihtoehtoja ovat rapea ranskalainen leipä, grillattuja vihanneksia, riisipilavia tai heitetty salaatti.
Kuinka käyttää kalajäämää
Kalaa kannattaa parhaiten keittää sinä päivänä, kun tuot sen kotiin tai seuraavana päivänä. Jos sinulla on joitain grillijäämiä, harkitse heittämistä keitoksi tai muhennoksi. Se ei yleensä mikroaaltouuni hyvin.
Muut meren antimet Reseptit
- Grillattua kampasimpukkaa ruohosipulia voilla
- Maukkaita Baja Fish Tacoja turskan avulla
- 15 minuutin tahmea hunaja-valkosipulikatkarapu
- paistettu lohi ruskea sokerilasilla
- kotitekoinen tartar-kastike!
Tulosta tappi
Helppo grillattu turska
ainesosat
- 3 rkl. voi sulanut
- 2 tl. jauhettua tuoretta ruohosipulia tai vihreää sipulia
- 1/4 tl. Cajun-maustetta käytän Tony Chaacherea – katso huomautus
- Oliiviöljy
- Grilliöljy
- 2 turskafileetä kukin 8oz
- 2 sitruunaa kiilaksi leikattu
Ohjeet
-
Grilli esikuumennetaan keski- korkea lämpötila. (Jos ritilät ovat likaisia, hankaa ne hyvin, kun grilli on esilämmitetty.) Öljy grilliritilät hyvin.
-
Vatkaa pienessä kulhossa sulatettua voita, ruohosipulia tai vihreää sipulia ja Cajun-maustetta.
-
Ripottele kunkin kalafileen molemmat puolet oliiviöljyllä.
-
Aseta kala öljyttyyn raastettu ja harjaa harjalla useita kerroksia voikastiketta. Noin 3 minuutin kuluttua kala alkaa muuttua läpinäkymättömäksi ja hilseileväksi. Liu’uta lastalla fileen alle luja, nopea liike ja käännä se ympäri. Paahda toinen puoli voikastikkeella ja jatka grillaamista vielä noin 3 minuuttia. Kalan tulisi muuttua kullanruskeaksi ja läpikuultava ulkonäkö on kadonnut. Kypsennettäessä kalat alkavat näyttää hiutaleilta, mikä on hyvä osoitus donenessista.
-
Anna turskan levätä lämmöstä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
-
Tarjoile sitruunakiilojen kanssa, ja tartar-kastike.
Huomautuksia
Ravinto
PIN-koodi myöhemmälle
