Munankerma on herkullinen jälkiruoka, jonka kanssa lapset nuolevat sormiaan. Tämä kotitekoinen flan, sen lisäksi, että se on erittäin kaunis esittelyn suhteen, on herkullinen! Sileä, kermainen … se on herkku! Perinteisessä munakastiketta koskevassa reseptissä on hyvin vähän ainesosia: maito, sokeri, munat ja vanilja.

Kotitekoinen munakastike on perinteinen jälkiruoka; Se varmasti muistuttaa sinua lapsuudestasi, ja tänään selitämme, kuinka tehdä niin herkullinen flan kuin mummon! Näemme kuinka tehdä karamellia, temppuja voidaksesi kermanvärinen ja sileä … kaikki parhaan paistoreissun salaisuudet!

Tämä kotitekoinen munakastike on aina hitti. Joskus maun vaihtamiseksi lisäämme tiivistettyä maitoa, kahvia tai suklaata, itse asiassa flan-reseptin jälkeen jätämme sinulle muita yhtä rikkaita vaihtoehtoja. Älä myöskään unohda kotitekoisen munanleivän salaisuuksia, noudata neuvojamme ja se on herkullista!

MUNALENKIN RESEPTI

Ainesosat 6 annosta varten

• 500 ml täysmaitoa
• 4 isoa munaa
• 100 g sokeria
• 1 vaniljapapu

Karamellille

• 150 g sokeria
• 1 tl vettä

MUNALIPPU UUTISESSA

Ensimmäinen asia on valmistaa karamelli. Tätä varten laita sokeri veden kanssa kattilaan ja kuumenna keskilämmölle, kunnes sokeri on täysin sulanut ja karamelli saa kauniin kultaisen värin. Sinun on oltava hyvin varovainen, että se ei pala, koska se saa katkeran maun. Karamellin valmistuksen aikana valmistamme flan-muotit, ne voivat olla yksittäisiä muotteja (voit ostaa kertakäyttöisiä muotteja täältä tai ruostumatonta terästä täältä) tai iso muotti (voit ostaa täältä).

Kun karamelli on valmis, sammutamme lämmön ja laitamme välittömästi muutaman ruokalusikallisen kuhunkin liemeen (tai kaikki suureen liemeen) liikuttamalla muotia niin että karamelli on levinnyt pohjaan. Varamme.

Maito laitetaan kattilaan. Veitsellä avataan vaniljakapseli pituussuunnassa, poistetaan siemenet ja lisätään kaikki, palkka ja siemenet, maitoon. Lämmitä tulen päällä, kunnes se on kiehumassa, poista se lämmöltä ja anna sen lämmetä.

Käännämme uunin lämpötilaan 180 ° C, lämmitetään ylös ja alas (staattinen). Laitamme munat ja sokeri kulhoon ja lyömme hieman, kunnes ne ovat integroituneet. Siivilöi maito (se on jo lämmin) ja lisää se kulhoon sekoittamalla.

Kaada tämä seos liemeen. Täytämme uuniin sopivan astian kahdella sormella vettä ja sisälle laitamme pienen tai suuren flaneran. Peitämme jokaisen flaneran hopeakalvolla, jotta vettä ei pääse sisään. Keitä vanukoita noin 50 minuuttia. Muista, että aika on ohjeellinen, jätämme sinulle vinkkejä myöhemmin.

Poista uunista, poista flanerat vedestä ja anna niiden jäähtyä. Kun kylmät kylmät, laitamme ne jääkaappiin vähintään 4 tunniksi ennen kuin kulutamme niitä.

Irrotusta varten ohitamme veitsen reunan ympäri ja puretaan se lautaselle. Voimme toimittaa sen mukana nestemäistä karamellia, kermavaahtoa, dulce de lechea, tiivistettyä maitoa tai mitä haluat.

KOTITALOUDEN MUNALIPPUJEN TRIKKIT

• Ainesosat: vähän, mutta hyviä. Käytä tuoretta täysmaitoa ja luomumunia tai jos saat niitä, pellolta. Vaniljapapu on myös parempi kuin ydin, huomaat sen maussa.
• Karamelli: karamellin tulisi sulaa kiehumatta, jotta se ei pala. Muista sitten, että se kovettuu nopeasti, joten sinun on kaadettava se muotteihin ja siirrettävä sitä levittämään se nopeasti. Kiinnitä erityistä huomiota palovammoihin, koska ne ovat erittäin, erittäin kuumia.
• Maku: Voit antaa toisen maun lisäämällä maitoon (kun lämmität sitä), sitruunan tai appelsiinin kuorta (poistamalla kokonaan valkoisen osan ). Voit myös korvata vaniljan kanelitangolla. Jos haluat vielä kermaisempaa koostumusta (mutta vähemmän kevyttä), voit korvata osan maidosta kermalla (maitovoide).
• Kuinka tietää, onko se valmis: munakastike on valmis, kun se on valmis asetettu, mutta ole varovainen, ettet keitä sitä. Oikea kohta on, kun hammastikkua tuodessamme huomaa, että se on juoksutettu, mutta hammastikku tulee silti hieman tahraantunut. Muista, että se viimeistelee juustamisen jääkaapissa.

Saatat myös olla kiinnostunut: Juustokakku

MUUT MUNAAN PERUUTETTUJEN LIPPUJEN Reseptit

Mikroaaltouuni muna ja juustolevy

Ainesosat: 200 g juustolevyä (Philadelphia-tyyppi); 370 g tiivistettyä maitoa; 4 munaa; 500 ml maitoa; 4 rkl nestemäistä karamellia; 1 tl vanilja-esanssia

Videossamme näytämme sinulle vain 1 minuutissa, kuinka tehdä tämä herkullinen ja nopea juustokakku. Määrät ovat riittävät halkaisijaltaan noin 20 cm: n muottiin. Muista, että kypsennysaika voi riippua uunista, tarkista, onko uuni kovettunut, ennen kuin poistat sen uunista.

Munanleipä ja tiivistetty maito

Ainesosat: 200 g tiivistetty maito; 225 ml täysmaitoa; 2 munaa; 60 g sokeria; muutama tippa vettä

Valmistus: se on hyvin samankaltainen kuin perinteinen kotitekoinen munanleipä. Valmistamme karamellin ja laitamme sen muotteihin, kuten olemme nähneet aiemmin. Vatkaa maito ja munat kevyesti ja kaada seos muotteihin. Leivotaan samalla tavalla kuin pääreseptissä.

MUNALIPPU, PERINTEINEN JÄLKIRUOKA

Munakastike on hyvä tapa pienimmille saada maitoa ja munia. (Lehmänmaidon) merkityksestä imeväisten ruokinnassa oli aina kiistoja: Maidon kulutus ei ole välttämätöntä, vaikka sen ravitsemukselliset ominaisuudet ovat välttämättömiä …

Se sisältää hiilihydraatteja, rasvoja ja proteiineja sopivissa suhteissa vartalolle; Se tarjoaa myös vitamiineja, erityisesti A ja C; Se on ruoka, jossa on paljon mineraalisuoloja (erityisesti kalsiumia), joten se on ihanteellinen lasten ja vanhusten ruokavaliossa.

Muna koostuu proteiineista, joilla on korkea biologinen arvo: tämä tarkoittaa, että ne ovat helposti pilkottu ja niissä on ihanteellinen määrä välttämättömiä aminohappoja ihmisille, 94% suositellaan päivittäin (nämä aminohapot eivät ole kehon valmistamia ja ne on kulutettava ulkoisesti). Se sisältää myös luonnollisesti D-vitamiinia, välttämätöntä vitamiinia kalsiumin imeytymiseen, ja foolihappoa, joka on välttämätöntä raskauden aikana.

Oletko valmis valmistamaan kaikkien aikojen parhaan munakastikkeen?