Aiheen yhteenveto, jonka vapaaehtoiset ovat kirjoittaneet: Ivy

Hemirauta on löydetty rautamuoto vain veressä ja lihaskudoksessa. Vaikka lihasta peräisin oleva hemirauta imeytyy elimistöön helpommin kuin ei-hemirauta, ihmiset, jotka eivät syö eläinruokaa, saavat riittävästi rautaa kasvipohjaisista lähteistä, kuten täysjyvätuotteista, palkokasveista, pavuista, kuivatuista hedelmistä, pähkinöistä, siemenistä ja tummanvihreästä lehtivihannekset. Raudan lisäystä ei suositella, elleivät lääketieteelliset testit paljasta vakavaa raudan puutetta (anemia).

Miksi hemirauta on huolenaihe?

Ihmiskeho säätelee luonnollisesti raudan imeytymistä kasviperäisistä lähteistä , mikä estää raudan ylikuormituksen. Eläinruoista peräisin oleva hemirauta imeytyy kuitenkin helposti, eikä keho säädä sitä hyvin. Nielemisen ja imeytymisen jälkeen elimistöllä ei ole mekanismia ylimääräisen raudan poistamiseksi.

Vaikka kehon välttämättömään toimintaan tarvitaan riittävästi ruokarautaa, rauta on myös prooksidantti, ja liikaa sitä voi aiheuttaa hapettava stressi (tulehdus) ja DNA-vauriot, jotka johtuvat rautaan liittyvästä vaarallisen vapaan radikaalin, hydroksyyli (-OH), tuotannosta. Hemirauta on yhdistetty erityisesti metaboliseen oireyhtymään, sepelvaltimotautiin, ateroskleroosiin, aivohalvaukseen, tyypin 2 diabetekseen, Alzheimerin tautiin, Parkinsonin tautiin, niveltulehdukseen, syöpään ja muihin vakaviin sairauksiin.

Kuinka vähentää liittyneitä Riski

Kasviperäinen ruokavalio voi luonnollisesti hallita rautaa kehossa. Kasveista löydetyt fytaatit ovat voimakas luonnollinen estäjä rautaan liittyvän hydroksyylivapaiden radikaalien tuotannossa. Kasviperäisissä elintarvikkeissa (erityisesti pavuissa, palkokasveissa ja täysjyvätuotteissa) olevat ruokavalion fytaatit näyttävät inaktivoivan rautaa prosessissa, jota kutsutaan raudan kelaatiksi.