Et voi tuskin odottaa. Muutama viikko sitten keräämäsi mehukkaat kylkiluiden pihvit ovat istuneet pakastimessasi ja odottavat vain grillattua. Tänä iltana aiot sytyttää grillin ja tehdä juuri niin.

Mutta ensin sinun on sulatettava pihvit. Ja sinun on oltava erityisen varovainen: Jotkut lähestymistavat ruoan sulattamiseen, kuten jättäminen sen tiskille koko päivän, ovat vaarallisia ja voivat aiheuttaa sairauksia.

Sinulla on 3 vaihtoehtoa minkä tahansa tyyppisen ruoan turvalliseen sulattamiseen. Tässä on, mitä sinun tarvitsee tietää jokaisesta:

1. Jääkaapin sulatus

Tämä on varmasti helpoin tapa sulattaa pakastettua ruokaa – työnnä se vain jääkaappiin ja odota, kunnes se sulaa.

Mutta sinä saattaa odottaa kauemmin kuin luulit. Jopa pienen määrän pakastettujen ruokien, kuten kilon jauhettua lihaa tai luutonta kananrintaa, sulattaminen kestää yleensä koko päivän. Suurten esineiden, kuten kokonaisen kalkkunan tai kinkun, sulattaminen kestää noin 24 tuntia jokaista 5 kiloa ruokaa kohden.

Kaikella odottavalla on kuitenkin voittoa. Jääkaapin sulatuksen merkittävä etu on, että sinun ei tarvitse valmistaa sulatettua ruokaa heti – erityisen hyödyllinen, jos viime hetken suunnitelmamuutos on edennyt.

Jääkaapissa sulatettua siipikarjaa, kalaa ja jauhettua lihaa voidaan säilyttää ylimääräisenä 1-2 päivää jääkaapissa ennen ruoanlaittoa. Naudan-, sian-, lampaan- tai vasikanliha (paistit, pihvit tai kyljykset) säilyvät jääkaapissa vielä 3-5 päivää sulamisen jälkeen.

Toinen plus: Jos päätät olla valmistamatta sulatettua ruokaa, voit pakastaa sen turvallisesti samassa ajassa.

2. Kylmän veden sulatus

Tämän lähestymistavan etu on se, että se on paljon nopeampi kuin jääkaapin sulatus. Haittapuoli on, että se vaatii paljon enemmän huomiota puolestasi.

Ruoka sulatetaan upottamalla pussi kylmään vesijohtoveteen. Älä koskaan käytä kuumaa vettä, koska se voi aiheuttaa ruoan ulkokerroksen lämpenemisen lämpötilaan, jossa haitalliset bakteerit alkavat lisääntyä. Sinun on vaihdettava vesi 30 minuutin välein varmistaaksesi, että se pysyy riittävän kylmänä.

Tätä sulatusmenetelmää käyttämällä pienet pakastettua lihaa tai siipikarjaa (noin kiloa) voi sulattaa tunnissa tai vähemmän . Suurempien tuotteiden kohdalla sinun tulee arvioida noin 30 minuutin sulatusaika ruokakiloa kohden.

Kun ruoka on sulanut kokonaan, sinun on kypsennettävä se välittömästi. Jos suunnitelmasi muuttuu, voit pakastaa ruoan turvallisesti, kun olet kypsentänyt sen perusteellisesti.

3. Mikroaaltouunien sulatus

Mikroaaltouuni, kuten voit odottaa, tarjoaa nopeimman menetelmän ruoan sulattamiseksi.

Aseta mikroaaltouuni ”sulatus” – tai ”50 prosentin teho” -asetukselle sulatuksen aikana varmistaaksesi, että ruoan ulkoreunat eivät kypsy Jos sulat uudelleen palana olevan lihapaketin, siipikarjan tai kalan, erota ne, kun ruoka sulaa.

Jos käytät mikroaaltouunin sulatusmenetelmää, sinun on kypsennettävä ruoka heti sen jälkeen se on sulanut. Kun olet kypsentänyt ruoan, voit pakastaa sen turvallisesti.

Kuinka ruokaa ei saa sulattaa

Voi olla houkuttelevaa jättää pakastetut ruokasi kaappiin sulamaan – se on helppoa ja nopeaa. Älä tee sitä. Älä myöskään sulata ruokaa kuumassa vedessä.

Ongelma molemmat näistä menetelmistä ovat, että ruoan ulkokerros voi istua bakteerien lisääntymislämpötilojen välillä 40 ° F – 140 ° F liian kauan ollakseen turvallinen.