Pääset nauttimaan iltapäiväteelle New Yorkin The Plazassa moitteetonta palvelua ja ystävällistä palvelua varten sisustuksesta, jonka olet nähnyt vain klassisissa Hollywood-elokuvissa.

Siitä hetkestä lähtien, kun astut Plazaan ja kävelet sen orkideaviivalla aulassa kattokruunun alla, niin ylellistä, että se pysäyttää sinut kappaleissasi, tiedät olevasi hoitoon.

Matkustamalla Brisbanesta, Australiasta kahden viikon lomalle New Yorkiin, High Tea Society oli iloinen saadessaan kutsua ottamaan iltapäiväteetä yhteen kaupungin – ellei maailman. tunnetuimmat hotellit. Hotellin sopivasti nimetty Palm Court -hotelli oppii nopeasti, että ylellisyys ei pääty aulaan.

Katsellessasi ylevää palmuja ja koristeellisesti koristeltua huonetta on vaikea olla ajattelematta, että tällä tarkoitettiin ”rikkaiden ja kuuluisten elämäntavat”. Nopea matka kylpyhuoneeseen oli vakuuttunut siitä, että törmäsin Victoria’s Secret -malliin, enkä ole sellainen, joka joutuu helposti tähtitaivaan. Mutta tällä upealla hotellilla ja sen vierailijoilla olisi edes kaikkein stoisin ihmisen leukaluita niin vähän.

Palm Courtin toimittama valokuva

Kuten istumme kauniissa kulmapöydässämme ja ihana tarjoilijamme Syed ottaa teetilauksesi ja puhuu meille valikon kautta, olen iloinen nähdessäni, että Palm Courtissa on vieraita. Ilmeisesti varakkaista vakituisista henkilöistä turistiin ja ruoan ystäviin, kuten minä.

Herkulle teelle on kolme vaihtoehtoa: samppanjateetä (125 dollaria), New Yorker -teetä (95 dollaria) ja lasten Eloise teetä (75 dollaria). Syed suosittelee samppanjateetä jollekin hieman mielikuvituksellisemmalle ja jouduin nauramaan itselleni, koska tämä on jo huippuhahmoja kirjassa. Menemme samppanjateen kanssa lasilliseen NV Veuve Clicquot Brut -samppanjaa. Suoraan ylöspäin haluan tunnustaa, että tämä on yksi kalliimmista iltapäivätee-kokemuksista, joissa olen käynyt. 125 dollaria USA on paljon rahaa useimmille ihmisille, varsinkin jos olet nöyrä Aussie lomalla. Mutta jos rakastat iltapäiväteetä, se on ylimääräisten penniäkään arvoinen.

Iltapäivätee Palm Courtissa

Olemme 300 sanaa sisään enkä ole edes aloittanut ruokaa. Tämän arvostelun kirjoittamisen aikaan valikko oli muuttunut hieman vastaamaan lomaa ja antamaan uuden johtavan kokin Matt Schindlerin lisätä oman taikansa ja tunnelmansa. Kokki Schindler, jolla on 30 vuotta liiketoimintaa, halusi tuoda kokemuksensa ruokalistaan ja rakkauteen kausiluonteisiin makuja. Tätä katsausta varten aloitan korostamalla kohteet, jotka pysyvät muuttumattomina ja jotka olivat sattumalta joitain suosikkini.

Ei ole muuta New Yorkia kuin hummerirulla, kuin ehkä bageli, ja olin innoissani nähdessäni pienikokoisen version tästä ikonisesta telasta osastollamme. Rulla oli suloisempi kuin alkuperäinen nimensä, mutta ei liian makea, että se vie pois hummerista. Se oli herkullista ja pystyi kilpailemaan minkä tahansa suuremman version kanssa (hintaan 18,50 dollaria pop) Chelsea Marketsissa. Ja vaikka mikään ei ole enemmän New Yorkia kuin hummerirulla, mikään ei ole hienompaa kuin kaviaari blini. Tämä pieni taivaan pinta oli täydellinen. Se oli kuin puree kevyt ja pörröinen kakku. Leivonnaiset tarjoiltiin sitruunan juustolla, marjasekoituksella ja kotitekoisella Devonshire-kerma niin paksulla, että se jatkui kuin voi. Ne olivat herkullisen biscuits ulkopuolelta ja pehmeät ja pehmeät sisäpuolelta. Mutta huolimatta täydellisyydestään, köyhä nöyrä leipä varjostui sen muiden ylellisempien ystävien joukossa.

Iltapäivätee Palm Courtissa

Muita kohokohtia, joita ei enää ole valikossa, olivat ahi-tonnikalatartra sitruunaöljyllä, tapenadi ja oliivikrostini. Sitruuna oli aromaattinen ja toimi kitalaen puhdistusaineena maustepasteelle, jolla oli vankka maku ja herkkä savuisuus.

Leivonnaiset ja makeiset on sittemmin muutettu kausiluonteisemmiksi sitrushedelmien ja tummien makujen makuiksi suklaa. Mutta minusta olisi valitettavaa olla mainitsematta kultaista plaza-munaa, jonka toivon jonain päivänä tarjoavan valikon uudelleen. Tällä oranssilla karamellilla täytetyllä pienellä kultaisella munalla oli niin paljon makua syvyyttä ja appelsiinin katkeruutta, joka päällysti kitalaen ilman voimaa. Pidin siitä eniten siitä, että se ei ollut liian makea ja piti halusivat enemmän.

Iltapäivä Tee Palm Palm Courtissa

Iltapäivätee klo Palm Court

Suurin suositukseni on, että otat palvelimesi neuvoja teetä tilatessasi. Valikossa, joka voi kilpailla viinilistalla useimmissa viiden tähden ravintoloissa, olisi helppo valita turvallinen vaihtoehto ja pysyä kiinni tiedämästäsi. Syed oli ystävällinen jakamaan tietonsa kanssamme ja antoi suosituksia, jotka olivat kaukana mukavuusalueeltamme. Hänen suosituksensa toffee-teestä makeisten mukana oli paikalla ja jotain, jota en olisi koskaan tilannut yksin.

Tämä korkea tee oli todella merkittävä kokemus siitä hetkestä lähtien, kun astut valtavien etuovien läpi. viimeiseen puremaanne. Se oli ikimuistoisen New York-matkan kakku ja ämpäri-luettelokohde kaikille iltapäiväteen rakastajille. Jopa Kiina oli ainutlaatuinen, tarjoillaan Bernardaudin ranskalaisella posliinilla, joka oli suunniteltu yksinomaan Plazalle. Ja vaikka valikkoa on päivitetty vierailuni jälkeen, en epäile, että kokki Schindler on ottanut jotain melko täydellistä ja löytänyt tavan tehdä siitä vieläkin erikoisempi.

The Plaza, New York – toimitettu valokuva

Holiday Champagne Tea The Plaza New Yorkissa

SANDWICHES & SAVUERIT:

• Timjami paahdettu pää kylkiluu, piparjuuri aïoli, rucola, brioche-sämpylä
• Napoleonin savulohi, suolakurkkujuustoa, tilliä, pumpernikkeliä
• Hanhenmaksa-vaahtoa, chambord-kastettuja herukoita , panettone
• Caviar blini, ruohosipuli crème fraiche, daurenki-kaviaari
• Hummerirulla, daikon-ituja, voileivottu perunarulla
• Porcini-sieni ja timjami-quichette

LEIKKUNAT:

• vastaleivotut lämpimät kausileipät,
• Devonshire-kerma, meyer-sitruunaruoho, kotitekoiset säilykkeet

PASTERIT & MAKEISET:

• Mont blanc -juustosabletti, kastanjasose, karhunmarjakompotti, vaniljakerma
• Appelsiini-Grand Mariner chouquette, säilötyt appelsiinit
• Vihreää teetä rahoittava kakku, yuzu cremeaux, kookosmarenki
• Tumma suklaa cugelhopf, manjari konjakki ganache, mocha coulis
• Mandariini-appelsiini suklaa, pain d’épice éclair
• Tuore kausittainen hedelmäkastike
• Mandariini-sitrushedelmävalkosuklaamakron

Tarjoillaan lasillisen samppanjaa.

Iltapäivätee New York – löydä lisää kokemuksia High Tea Venue -hakemistostamme.