Riippumatta siitä, mitä Kreikassa tapahtuu, voimme kaikki olla samaa mieltä yhdestä asiasta: ouzo on mahtava.

Mikä on ouzo, kysyt? Saatat muistaa surullisen ouzo-juomisen kohtauksen My Big Fat Greek Wedding -tapahtumasta, jossa aniksella maustettu aperitiivi saa Tuline-sankaritarin murskatuksi. Totuus on, että vaikka se voi olla korkea todiste, ouzo ei ole välttämättä vahvempi kuin bourbon (sen on oltava vähintään 37,5% ABV tai 75 todiste, tuskin osuu lattialle – anteeksi pilata hauskaa). Se on kuitenkin herkullista. Jos olet absintin, akvaviitin tai lakritsin fani, kaivaa ouzoa. Näin tämä mausteinen henki alkoi.

Ouzon edeltäjä on tsipouro, joka on pohjimmiltaan kreikkalainen grappa. Ero on kuitenkin siinä, että heti tislauksen jälkeen ouzon valmistuksessa käytetty perus henki on korkeampi alkoholissa kuin tsipouron valmistuksessa käytetty perus henki. Lisäksi tsipouron ei tarvitse olla aniksimaustettua, mutta ouzo varmasti. Ouzo on valmistettu rypäleiden emäksestä, ennen kuin se on maustettu aniksella – sama erillinen maku kuin absintissa. Ouzon historia on yllättävän lyhyt: vuonna 1856 Nicholas Katsaros perheineen avasi ensimmäisen ouzo-tislaamon, joka tuottaa ouzoa edelleen. Vuonna 2006 hallitus tunnusti juoman ainutlaatuisen kreikkalaisen perinnön ja totesi, että ouzoa voidaan valmistaa vain Kreikassa, ja se sai EU: n hyväksymän suojatun alkuperänimityksen (tämä on samanlainen kuin italialaisten viinien DOC: t).

Kuten mikä tahansa muu aniksella maustettu väkevyys, jos lisäät vähän vettä ouzoon, se muuttuu maitomaiseksi. Sitä kutsutaan louchingiksi tai ouzo-vaikutukseksi. Ouzo on täynnä huultenmakuisia makuja (kuten fenkoli, korianteri ja neilikka) niin paljon, että se tuottaa melkoisen maun. Kaikkien näiden makujen tasapainottamiseksi suosittelemme siemaamaan ouzoa vähän ruokaa. Ajattele täytettyjä rypäleen lehtiä, munakoisoa ja tuorejuustoa. Varmista, että sinulla on kätevää leipää.

Suuntaa paikalliseen viinakauppaan ja tutustu ouzo-valintoihisi. Löydät sen sambucan ja absintin vierestä. Jos tunnet rohkeutta, sytytä se tuleen. Hauskaa, älä tee sitä. Kokeile sen sijaan tätä cocktailia:

Kreikan tragedia

• ¾ Unssi Ouzo
• ¾ Unssi Makea Vermutti
• ¾ Makea Marja likööri (tai Manischewitz)
• Purista limen mehu

Ravista voimakkaasti jäällä täytetyssä ravistimessa ja suodata samppanjakupeen.

Tuki Kreikka. Tai älä. Muista vain, juo ouzoa.

Kuvan koskettaminen Eric Littonilta Wikimedia Commonsin kautta