Kana-, pekoni- ja maissijauho
Vaarana kuulostaa prinsessalta, se ei tunnu kesältä ilman vähintään yhtä hummeria (tai hummerirullaa – mieluiten molempia), muutama täydellinen tomaatti ja kulho maissijuustoa. Ja vielä enemmän.
(Kyllä, kyllä, tietysti uinti, piknikillä tekeminen ja grillaus ja kaikki tämä. Teen silloin tällöin muita asioita kuin kokata ja syödä. Vaikka olen varma, että se on melko selvää että pääni johtavat ajatukset kiertävät ruoan ympärillä. Minulla on tapana tervehtiä lapsiani aina, kun he menivät jonkinlaiseen tapahtumaan ”Kuinka ruoka oli?”, ennen kuin pääsen muihin kysymyksiin, kuten ”Joten kuka näit Met-gaalassa? ”)
Tämä on yksi vahvemmista kulhokulhoista, joita olen tähän mennessä valmistanut tänä kesänä, hienolla pienellä kierteellä kuminasta. Rakastan sitä pientä tekniikkaa, että soseutan osan maissinjuustopohjasta paksun kermaisuuden aikaansaamiseksi, ja jätän osan maissiruohosta sellaisenaan, mikä tarjoaa suuren maissiydinrakenteen. Yhdistelmä on melko loistava (sanoo tekniikkaa ehdottava henkilö).
Samoin kuin monet keitot, tämä tarjoaa hyviä vaihtoehtoja jokaisen kulhon täyttämiseen henkilön haluamana. Pekoni, kampasimpukat, korianteri, persilja … kaikki edellä mainitut, mikään yllä olevista, jotkut yllä olevista, valitsemasi. Laita pienet kulhot kaikesta ja anna jokaisen ruokailijan tehdä omat päätöksensä.
Kanan lisääminen tarkoittaa, että tämä voi olla pääruokakeitto. (Saatat myös olla kiinnostunut lohen pääruoasta.) Se ei myöskään ole ulkonäön ulkonäön osastolla, joten on toinen syy antaa sen ottaa keskipiste. Jos teet tästä näyttelyn tähdeksi, älä poimi koristeita, jotka jotenkin saavat kulhon keittoa tuntemaan jotain enemmän läsnä. Ja oletko jo keksinyt, kuinka leipoa pekoni? Pelinvaihtaja.
Runsas kesäkeitto, joka ansaitsee pääruokan tilan.
Tweet Tweet
Lisää salaatti ja sinulla on täydellinen kesäateria.
Tarjoile tämä keitto seuraavien kanssa:
- Pinaatti- ja retiisisalaatti fetan kanssa
- Romaine- ja viipaloitu lehtikaali-salaatti sitruunakastikkeella
- Kreikkalainen tomaatti- ja kurkkusalaatti
- Kamut Tabbouleh -salaatti
- Farro- ja vihannessalaatti
- Farro- ja tomaattisalaatti
- Hirssi- ja vihannessalaatti
- Vaaleanvihreä rapea salaatti
Kana-, pekoni- ja maissijauho
ainesosat
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 porkkanaa kuorittu ja hienoksi kuutioitu
- 1 punainen pippuri r-ytimen siemenet ja hienoksi kuutioituneet
- 2 varsi selleri ohuina viipaleina
- 2 salottisipulia jauhettuina
- maustettua tai karkeaa suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 tl jauhettua kuminaa
- ¼ tl cayenne-pippuria
- 8 korvan maissia
- ⅔ kuppi raskasta kermaa
- 3 kuppia kanaliemiä
- 2–2 ½ kuppia silputtua keitettyä kanaa
- 2 rkl jauhettua tuoretta timjamilehteä
- ¼ kuppi murskattua keitettyä pekonia
- jauhettua kampasimpulia korianteri tai persilja tarjoiltavaksi, valinnainen
Ohjeet
-
isossa keitossa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa, kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää porkkanat, pippuri, selleri ja salottisipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta noin 5 minuuttia, kunnes kaikki on melko pehmeää.
-
Poista siemenet maissista , sose noin 1½ kupillista ytimiä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa kerman kanssa. Lisää kanaliemi kattilaan ja anna kiehua. Sekoita jäljellä olevat maissiydimet, soseutettu maissi- ja kermaseos, silputtu kana ja timjami, palauta seos kiehuvaksi, säädä lämpöä ja hauduta muutama minuutti, kunnes maissi on raikasta ja juuri kypsää. Maku ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
-
Kaada keitto kulhoihin ja päätä pekoni, kampasimpukka, korianteri ja / tai persilja tarpeen mukaan.
Ravintotiedot
Teitkö tämän reseptin? Lähetä valokuva herkullisesta luomuksestasi Instagramissa hashtagimme #dinnersolved