Tämä karkkihistoriablogiteksti on tuotu sinulle vieraan bloggaajan Estherin toimesta miksi syöt sitä?

Nykyään karkkimaissi on itsestäänselvyys Halloweenissa. Näet sen jokaisessa juhlissa, jokaisessa näyteikkunanäytössä ja syöt sen kourallisen ajon aikana ajaessasi kotiin todella masentavasta päivästä toimistossa vain löytääksesi eksyneet ytimet kuukausia myöhemmin.

on karkkia maissi on tullut tavalliseksi arkipäiväksi. Se on tullut odotettu. Mutta näin ei ole aina ollut. Karkkimaissi oli aiemmin jännittävä innovaatio. Tiedän, eikö? Karkkimaissi innovaatio. Hullu, eikö? Ei niin paljon. Tuo kolmiväritekniikka oli mielenrauhaa.

Wikipedia.org-sivuston kautta

Lil ’nibbles keksi George Renniger, Philadelphian Wunderlee Candy Companyn työntekijä. Vaikka Wunderlee on hyvitetty myyvän ensimmäisenä kaupallisesti, karkkimaissin myynti ja tuotanto johtuu enimmäkseen Goelitz Confectionary Company -yhtiöstä. Candel maissi -liiketoiminnan aloitti Goelitzin karkkivalmistajien toinen sukupolvi vuonna 1898. Se piti yrityksen pinnalla suuren laman sekä ensimmäisen ja toisen maailmansodan aikana. Et ole ehkä kuullut Goelitzista aiemmin. Tämä johtuu siitä, että he vaihtivat nimensä Jelly Bellyksi.

Jelly Belly: The Goelitz Confectionery Company’s Midland Parkin kasvi.

Alun perin karkkimaissi oli nimeltään ”kananrehu”. Tämä oli järkevää, kun otetaan huomioon, että maissi oli kananrehu. Ihmiset eivät syöneet maissia samalla tavalla kuin me tänään, lähinnä siksi, että se maistui icktasticilta. Kananrehulla (karkilla) ei ollut yhteyttä Halloweeniin tai syksyyn. Se oli kuitenkin kausikarkkeja työn tylsästä luonteesta johtuen. Kanarehua oli saatavana vain maaliskuusta marraskuuhun.

Hyytelövatsa.

Karkkimaissi oli eräänlainen ”täyteläinen kerma”. Mieto kerma (tai mellocreme tai mellowcream tai mellowcreme) karkki on valmistettu maissisiirapista ja sokerista, jonka maku on vaahtokarkki. Goelitz kutsui niitä alun perin voikarkeiksi. Nimen vaihtamiseksi oli kuitenkin paineita 1950-luvulla, koska reseptissä ei ollut todellista voita. Väärä mainonta, ystäväni. Sitä ei saa sietää.

Karkkisaissin resepti oli yksinkertainen: sokeri, maissisiirappi, vesi ja muut ainesosat laitettiin massiivisiin kattiloihin, joihin mahtui jopa 45 paunaa seosta. Se keitettiin lieteeksi ja hyvin sekoitettuaan vaahtokarkki ja fondantti lisättiin kattiloihin. Tämä tasoitti tekstuuria ja teki karkista pehmeän puremalle. Seos kaadettiin juoksijoiksi, joita kutsuttiin juoksijoiksi, ja Stringer-nimiset työntekijät kävivät taaksepäin, kun he kaatoivat seosta suuriin ytimenmuotoisiin maissitärkkelysmuotteihin. Työntekijät ohittivat kauhat kolme kertaa, joka kerta eri värillä: valkoinen, oranssi ja keltainen. Hauska tosiasia: karkkimaissi valmistetaan alhaalta ylös. Keltainen kärki on yläosa ja valkoinen on pohja.

Jelly Belly: Stringers kaatamalla karkkia lietettä ytimen muotteihin.

Kuivattuaan ytimet poistettiin muotista ja pakattiin puulaatikoihin, ammeihin ja pahvipakkauksiin ja lähetettiin vaunulla tai junalla. Herkku oli pilaantuvaa, joten se ei voinut matkustaa pitkiä aikoja. Voin kerma-karkit myytiin tynnyreistä karkkikaupoissa ja huumeiden myymälöissä, ja niistä tuli niin suosittuja, että muut yritykset yrittivät jäljitellä niitä. Kilpailevat yritykset valmistivat naurisia, neljää lehtiä, apulia, kastanjoita ja muita luonnollisia muotoja, mutta ne eivät olleet mitään verrattuna vallankumoukselliseen kolmiväriseen karkkimaissiin.

Jelly Belly: The Goelitz Chicagon tehdas

1940-luvulla karkkia valmistavat yritykset alkoivat käyttää ”perhekokoisia” kirkkaita sellofaanipusseja, parempi pitää karkit tuoreina ja samalla antaa kuluttajien nähdä, mitä sisällä on. Oli tärkeää jatkaa kolmen värin esittelyä, mutta nyt Goelitz pystyi toimittamaan karkin kauemmas kuin ennen.

Candy-professorin suostumus

1900-luvulla kysyntä pienelle herkulle kasvoi niin paljon, että Goelitzin täytyi he hylkäsivät tilaukset. Heillä ei ollut tuotantokapasiteettia pysyäkseen suosiossa. Se muuttui vuosien varrella, ja vuonna 1951 Goelitz-yhtiöllä oli ympäri maata 12 tehdasta, jotka valmistivat karkkimaissi. Toisen maailmansodan jälkeen, c andy maissi mainostettiin Halloween-karkiksi, ja siitä lähtien et voi pitää Halloweenia ilman karkkia maissi.

Ja siellä sinulla on se. Lyhyt historia karkkimaissista. Mene nyt vaikuttamaan työtovereihisi yrityksen Halloween-juhlissa.

Karkkimaissin bibliografia:

– ”Hauskoja faktoja karkkimaissista – karkeista ja suklaasta – NCA.”NCA – National Confectioners Association. Kansallinen makeisten yhdistys. Web. 28. lokakuuta 2011.

-Watson, Stephanie. ”Mikä on karkkimaissi ja miten sitä valmistetaan?” 29. syyskuuta 2006. HowStuffWorks.com. 28. lokakuuta 2011.

– ”Candy Cornin historia, Halloween-karkkien kuningas”. Haunted Bay. Haunted Bay. Web. 29. lokakuuta 2011.

-Weston, Nicole. ”Candy Cornin historia.” Slashfood.com. The Huffington Post, 30. lokakuuta 2006. Verkko. 29. lokakuuta 2011.

-Kawash, Samira. ”Mistä rakkau- / vihasuhteemme karkkimaissin kanssa tulee.” Atlantti – Uutiset ja analyysi politiikasta, liike-elämästä, kulttuurista, teknologiasta, kansallisesta, kansainvälisestä ja elämästä – TheAtlantic.com. Atlantti, 30. lokakuuta 2010. Verkko. 29. lokakuuta 2011. Katso koko elokuvan suoratoisto verkossa ja lataa

-Kawash, Samira. ”1951 Goelitz Candy Corn Ad.” Candy-professori. 30. lokakuuta 2010. Verkko. 29. lokakuuta 2011.

– ”Candy Corn”. 2011. History Channel -sivusto. 28. lokakuuta 2011, 8:08.