Kasviskeittoresepti
Vihanneskeittoresepti – Tämä helppo, terveellinen & herkullinen kasvisekakeitto on erittäin nopea valmistaa. Suuren kattilan valmistaminen tästä maukkaasta ja runsasta keitosta kestää vain noin 20 minuuttia alusta loppuun. Olen jakanut perusreseptin täällä. Mausta se & mausta se haluamallasi tavalla!
Vihanneskeittoa voidaan valmistaa mistä tahansa valitsemastasi kasviksesta. Keiton maku & maku riippuu käytetyistä vihanneksista &. Joten tee oikea valinta!
Useimmiten teen keittoja ylimääräisten vihannesten kuluttamiseksi tai kun joku kotona kärsii kylmästä ja ruuhkista.
Viime viikonloppuna kaipasimme kiinalaista indo-illallista. Joten minun täytyy tehdä tämä sekoitettu vihanneskeitto & vihannestenuudelit.
Minulle jäi niin monta hienonnettua vihannesta keiton valmistamisen jälkeen, jolla tapasin kiinalaista pakoraa. Jääkaapissa oli pullotettua kotitekoista schezwan-kastiketta, joka meni hyvin näiden kanssa.
Vihanneskeiton, kiinalaisen pakoran, schezwan-kastikkeen ja nuudelien yhdistelmä oli niin hyvä, että ajattelin jakaa reseptit täällä.
Jos indokiinalainen keittiö ei ole sinun juttusi, tarjoile vain tätä keittoa voileipien tai juustopaahdin kera.
1. Huuhtele kaikki vihannekset juoksevan veden alla ja pilko ne hienoksi. Varmista, että kaikki vihannekset ovat samankokoisia, muuten toinen muuttuu pehmeäksi ja toinen vähäiseksi.
2. Pilko myös inkivääriä ja valkosipulia.
Kuinka valmistaa vihanneskeitto
3. Kuumenna öljy kattilassa. Hauduta inkivääriä, valkosipulia ja kevätsipuli-vihanneksia minuutin tai 2 ajan. Jos käytät laakerinlehteä ja kanelia, voit lisätä ne ensin tähän.
4. Lisää kaikki vihannekset.
5. Lisää sitten kaalia tai muita lehtivihreitä.
6. Paista niitä kaikkia korkealla liekillä 2-3 minuutin ajan tuodaksesi aromia.
7. Kaada vettä tai pulloa. Käytin vettä täällä.
8. Peitä ja keitä, kunnes se on hieman pehmeä.
9. Samalla sekoita erillisessä kulhossa maissitärkkelystä tai nuolenjuurijauhetta puoli kupillista vettä. Varmista, ettei se ole kiinteä.
Jos käytät keitettyä perunaa, lisää se sekoitusastiaan ja kaada puoli kupillista vettä. Soseuta tasaiseksi tahnaksi. Lisään yleensä 2 kupillista vettä kattilaan ja sitten 1 kuppi perunasoseeksi.
10. Kun vihannekset muuttuvat hieman pehmeiksi, kaada maissitärkkelys kiehuvaan kasviskeittoon. Sekoita jatkuvasti ja keitä, kunnes se muuttuu hieman paksuksi.
11. Lisää suola ja sokeri (valinnainen).
12. Lisää sitten murskattua pippuria. Voit myös lisätä valkopippuria.
13. Sammuta, kun keitto muuttuu hieman paksuksi. Se sakeutuu edelleen jäähdytyksen jälkeen. Erittäin paksu keitto maistuu tärkkelykseltä, joten älä sakeuta sitä paljon. Keiton on oltava vapaasti virtaava eikä kovin paksu.
Haluan lisätä omenaviinietikkaa, kun keitto jäähtyy hieman. Maku keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa.
14. Lisää punaisia chilihiutaleita ja lisää kevätsipuli-vihreitä.
Tarjoile vihanneskeitto kuuma tai lämmin.
Mitä vihanneksia voin laittaa keittoon?
Reseptissä mainittujen vihannesten lisäksi voit lisää myös noin puoli kuppia intialaista palakkaa tai vauvanpinaattia (mitattuna löyhästi sitten hienonnettuna)
2–3 hienonnettua hienonnettua sieniä
puoli kupillista parsakaalia tai kukkakaalia
korvaa kaali bok choylla
Voit kaataa 1 kuppi lisää vettä jokaista vihannesten lisäystä kohti.
Vinkkejä kasviskeittoon
- Kasvikset: Hyvän vihanneskeiton avain on yhdistelmä & vihannesten määrä käytetty. Alla annetut määrät sopivat hyvin makuun.
- Mausteet: 1 laakerinlehti, puolen tuuman pala oikeaa kanelia, pippuria, punaisia chilihiutaleita & maustepippuri on mauste, joka sopii tähän keittoon.
- Sakeuttamisaine: Tämä resepti käyttää jauhoja sakeuttamaan keittoa. Voit käyttää kaurajauhetta, ohrajauhetta, maissitärkkelystä tai arrowjuurijauhetta. Jauhot voidaan kuitenkin korvata yhdellä keskipitkällä keitetyllä perunalla. (yksityiskohdat reseptikortin muistiinpanoissa).
- Inkivääri on valinnainen. Jos sinulla on pieniä lapsia, voit ohittaa tai käyttää sitä raastettuna.
- Etikka- tai sitruunamehu & inkivääri sopii erinomaisesti kurkkukipuun, detoxiin ja jopa ruuhkautumiseen. Voit myös ohittaa ne, jos et pidä makuista.
Terveelliset muunnelmat
Ohita jauhot tai tärkkelys kaikille muunnelmille. Nämä ovat terveellisiä versioita samasta reseptistä, jonka teen perheelleni.
- Nuudelikasvikeitto: Lisään noin 1 annos orgaanista kuivaa nuudelia, kun vesi kiehuu. Nuudelit kypsyvät ja sakeuttavat keiton. Tarvitset 1 kuppi lisää vettä.
- Curry vihanneskeitto: Lisää vain haluamasi määrä curryjauhetta. Olen kokeillut tätä pav bhaji masalan kanssa ja se maistuu hyvältä.
- Quinoa-vihanneskeitto: Lisään noin 4 rkl quinoaa samaan reseptiin. Lisää ne vain sen jälkeen, kun vihannekset ovat puoliksi valmiita.
- Kanakasviskeitto: Voit lisätä noin puoli kuppia keitettyä tai grillattua ja silputtua kanaa. Minä yleensä paistin luullisen kanan tl öljyssä vaaleaksi ja kypsennän sitten vedessä helläksi. Sitten valmistan vihanneskeiton ja kaadan kananmunan siihen. Silputin kanan ja lisäsin sen. Se maistuu yumilta.
Minulla on täällä myös samanlainen kanakeitto-resepti.
Olen kaksinkertaistanut reseptin, joten löydät määrät, joita reseptissä mainitaan enemmän. .
Lisää keittoreseptejä
Tomaattikeitto – Kirkas keitto – Sokerimaissikeitto
Sienikeitto
Vihanneskeitto
Pin Resepti Tulosta Resepti
Saat parhaat tulokset seuraamalla reseptikortin yläpuolella olevia vaiheittaisia kuvia.
Ainesosat (1 kuppi = 240ml)
- ▢ ½ rkl öljyä (tai voita)
- ▢ ½ ½ ruokalusikallista hienonnettua tai jauhettua valkosipulia
- ▢ ¼ – ½ rkl inkivääriä hienoksi hienonnettuna tai jauhettuna
- spr 2 oksaa kevätsipulia vihreitä (tai kampasimpukoita)
- ▢ 2 oksa s kevätsipuli valkoiset (tai kampasipulit)
- ▢ ¼ kuppi porkkanaa hienonnettuna
- ▢ ¼ kuppi herneitä
- ▢ ¼ kuppi sokerimaissi
- ▢ ¼ kuppi ranskalaisia papuja
- ▢ ½ kuppi kaalia hienonnettuna
- ▢ 2½ kupillista vettä tai vihannesten kantaa
- ▢ 1 rkl maissijauhoa (tai 3 rkl kaurajauhetta tai 1 rkl nuolijuurijauhetta) (valinnainen) (katso huomautuksia)
- ▢ ¼ kuppi vettä (sekoitettavaksi jauhojen kanssa)
- ▢ ¼ tl suolaa (säädä makuun)
- ▢ ½ – 1 tl sokeria (valinnainen)
- ▢ 1 tl etikkaa (omenasiideriä) tai sitruunamehua
mausteet
- ▢ ¼ – ½ tl punaista chilihiutaleita
- ▢ ▢ – ½ tl pippurijauhetta ( murskattu p epper)
- ▢ 1 pieni laakerinlehti valinnainen
Ohjeet
Valmistelu
- ▢
Huuhtele vihannekset huolellisesti ja pilko ne hienoksi. Voit käyttää myös monitoimikoneita.
- ▢
Pilko tai jauhaa inkivääriä ja valkosipulia.
vihanneskeitto
- ▢
Kuumenna öljy kattilassa.
- ▢
Paista valkosipulia , inkivääriä, laakerinlehteä (valinnainen) ja kevätsipuli valkoisia minuutin ajan.
- ▢
Sitten lisää kaikki muut vihannekset ja hauduta 2 minuutin ajan korkealla liekillä tuoksun tuomiseksi.
- ▢
Kaada vettä tai pulloa ja keitä peitettynä, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
- ▢
Sekoita maissitärkkelys ¼ kupilliseen veteen.
- ▢
Kaada maissitärkkelysseos kiehuva vihanneskeitto.
- ▢
Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu hieman paksuksi. Se sakeutuu edelleen jäähdytettäessä.
- ▢
Lisää pippuria, suolaa & sokeria. Sekoita ja sammuta liesi. Anna sen jäähtyä hieman.
- ▢
Lisää sitten etikka ja chilihiutaleet. Maku ja lisää tarvittaessa lisää suolaa.
- ▢
Tarjoile kasviskeittoa kuumana tai lämpimänä hakkan kanssa nuudelit tai juustopaahtoleipä.
Huomautuksia
Kaura- tai ohrajauhojen valmistamiseksi jauhaa valssattu kaura tai ohra tehosekoittimeen saadaksesi hienoa jauhetta.
Jos käytät perunaa, soseuta se 1 kupillisella vedellä tehosekoittimessa tasaiseksi ja kaada se. Mutta vihanneskeellä on perunan maku, joten vain mausta se laakerinlehdellä, kanelilla tai maustajauheilla.
Reseptikortissa olevat vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Saat parhaat tulokset seuraamalla yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuvaohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.
Video
RAVINTOINFO (vain arvio)
© Swasthin reseptit
LISÄÄ RESEPTEJÄ
