Kotitekoinen Hoisin-kastike resepti | Helppo ja nopea!
Deutsch
Tämä kotitekoisen Hoisin-kastikkeen resepti sisältää pääasiassa ruokakomeroiden ainesosia ja on nopea & helppo tehdä vain muutamalla yksinkertaisella vaiheella. Tuoksuva, runsas, makea ja suolainen kastike on vähärasvainen, vegaaninen, puhdistettu sokeriton, ja siitä voidaan tehdä gluteeniton.
Viime aikoina olen kokeillut niin monia kotitekoisia aasialaisia kastikkeita ja kastikkeita, koska rakastan vain niiden makeaa, suolaista ja mausteista makua. Tänään haluan jakaa kanssasi tämän kotitekoisen Hoisin-kastikkeen reseptin, joka on täydellinen dip kesä- / kevätkääryleille, mutta sitä voidaan käyttää myös marinadina tai lasitteena!
Mikä on Hoisin-kastike?
Se on suosittu etelä-kiinalainen kastike ja sitä käytetään laajalti kantonilaisessa keittiössä. Jos asut Yhdysvalloissa, voit ostaa sen Aasian ruokakaupoista tai tilata sen verkosta. Mutta sitä ei ole saatavilla kaikkialla, itse asiassa minulla ei ole mahdollisuutta ostaa sitä supermarketista. Lisäksi mielestäni kotitekoinen on aina parasta. Ei ole vain terveellisempää tehdä oma versio (kukaan ei halua syödä säilöntäaineita, puhdistettua sokeria ja keinotekoisia väriaineita), mutta se on usein myös halvempaa!
Wikipedian mukaan Hoisin (海鮮) on itse asiassa kiinankielinen sana ”meren antimille” kastike ei kuitenkaan sisällä mereneläviä sisältäviä ainesosia, joten se on luonnollisesti vegaani. Miksi sitä sitten kutsutaan ”hoisiniksi”? Koska kastiketta käytettiin usein äyriäisruokien lisänä. Osterikastike, joka on toinen suosittu kiinalainen kastike, sisältää toisaalta mereneläviä, koska se on valmistettu ostereista.
Perinteiset ainesosat
Perinteisen Hoisin-kastikkeen tärkein ainesosa on käynyt soijapaputahna (esim. Doubanjiang), joka on melko suolainen, kirpeä ja maukas. Koska sitä ei ole helposti saatavilla useimmissa maissa ja se ei myöskään sovellu soijaallergioille, tarjoan erilaisia korvikkeita. Itse asiassa käytin maapähkinävoita, joka ei todellakaan ole aito tai perinteinen millään tavalla, mutta se lisää kermaisen ja rikkaan maun.
Jos olet allerginen soijalle ja maapähkinöille, voit käyttää tahinia tai kiinalaista seesamia pasta (joka on valmistettu paahdetuista seesaminsiemenistä).
Kuinka tehdä Hoisin-kastiketta?
Tällä reseptillä on vain 2 yksinkertaista vaihetta, ja kastikkeen valmistaminen kestää vain 5 minuuttia. Annan sinulle 3 erilaista tapaa valmistaa kastike:
Vaihtoehto 1 – Vatkaa se yhteen kulhoon
- Lisää maapähkinävoita, taatelipastaa, nestemäistä makeutusainetta ja melassia keskikokoiseen kulhoon ja sekoita vispilällä tasaiseksi.
- Lisää nyt loput ainesosat (paitsi maissitärkkelys) ja sekoita uudelleen, kunnes ne ovat sekoittuneet.
Vaihtoehto 2 – Monitoimikone tai sekoitinmenetelmä
- Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Tämä menetelmä on paras, jos käytät kokonaisia kuorittuja päivämääriä päivämäärän tahnan sijaan.
Vaihtoehto 3 – kattilamenetelmä
- Jos haluat kastikkeen tasaisen paksumpi ja tasaisempi, suosittelen tätä menetelmää. Lisää kaikki ainekset, myös maissitärkkelys, kattilaan ja sekoita vispilällä. Anna kiehua ja keitä matalalla lämmöllä noin 30 sekuntia tai kunnes se on sakeutunut.
Huolimatta siitä, mitä menetelmää aiot käyttää, suosittelen maistamaan kastiketta ja lisäämällä tarvittaessa lisää soijaa. kastike / riisietikka / makeutusaine / kuuma kastike jne.
Kotitekoinen päivämääräpasta
Älä Tämän herkullisen maukkaan kastikkeen tekemiseen ei tarvitse käyttää päivämäärätahnaa. On kuitenkin hienoa, että jääkaapissa on kotitekoinen treffipasta, koska sitä voidaan käyttää niin moniin resepteihin. Voit käyttää sitä terveellisempien jälkiruokien, kuten muffinien, brownie-leivosten tai kakkujen valmistamiseen, jos et halua kuluttaa puhdistettua sokeria!
Näin voit tehdä kotitekoista päivämäärätahnaa: Liota 120 grammaa kuorittuja päivämääriä 100: aan ml (hieman alle 1/2 kupillista) kiehuvaa vettä, kunnes se on pehmennyt. Sekoita sitten päivämäärät liotusveden kanssa monitoimikoneessa tai minisekoittimessa tasaisiksi. Käytä 4 ruokalusikallista päivämäärätahnaa tähän reseptiin. Säilytä jäädytettyä tahnaa jääkaapissa peitettynä enintään 2 viikkoa tai pakasta se.
Vinkkejä & Korvikkeet
Kuinka säilyttää? Säilytä kastikkeen jäänteet kannessa olevassa lasipurkissa jääkaapissa jopa viikon ajan, mahdollisesti jopa pidempään!
Kuuma kastike: Voidaan jättää pois, jos käytetään jo mausteista Doubanjiangia. Jos et käytä mausteista fermentoitua papupastaa, suosittelen lisäämään kuumaa kastiketta tai Srirachaa. Toinen vaihtoehto olisi käyttää ripaus pippurihiutaleita!
Makeutusaine: Kaikki nestemäinen makeutusaine on hieno. Käytin vaahterasiirappia, mutta voit käyttää myös mitä tahansa muuta makeutusainetta, jos sinulla ei ole siirappia kotona. Joitakin esimerkkejä ovat agaavisiirappi, ruskea riisisiirappi, taatelisiirappi, tavallinen sokeri jne.
Maissitärkkelys: Kastikkeesta on valinnaista tehdä hieman paksumpaa.Voit käyttää maissitärkkelyksen sijasta arrowjuurijauhoa, tapiokajauhoja / tärkkelystä tai perunatärkkelystä.
Soijakastike: Käytän aina gluteenitonta tummaa soijakastiketta. Yhdistelmä vaaleaa soijakastiketta ja tummaa soijakastiketta on myös hieno. Varmista, että käytät tamaria (tai gluteenitonta soijakastiketta), jos olet allerginen gluteenille (keliakia). Käytä kookosaminoja soijattomaksi vaihtoehdoksi.
Melassi: Ei tyypillistä, mutta se lisää mielenkiintoisen maun, ja sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Hieman menee pitkälle, joten älä käytä enempää kuin resepti vaatii. Jos et pidä melassin mausta (jotkut ihmiset vihaavat sitä), jätä se pois ja lisää sen sijaan lisää vaahterasiirappia.
Tarjoiluehdotukset: Voit käyttää tätä maukasta kastiketta missä tahansa paistamisreseptissä, makea & hapan kastikkeena kesärullaa, nyyttejä tai lasiteena tai marinoituna!
Pitäisikö sinun kokeilla tätä maukasta Hoisin-kastikkeen reseptiä, jätä kommentti alle ja älä unohda merkitä minut Instagram- tai Facebook-viestiisi @elaveganilla ja #elaveganilla, koska rakastan nähdä uusintasi !
Jos rakastat aasialaista ruokaa, tarkista ehdottomasti myös seuraavat maukkaat, herkulliset vegaanireseptit:
- kiinalainen valkosipulikastike
- valkosipuli-parsakaali-sekoitus
- Kung Pao -kukkakaali
- tahmea teriyaki-tofu
- thaimaalainen kookos curry Keitot
kotitekoinen Hoisin-kastike
kalorit 56 kcal
ainesosat 1x2x3x
- 4 rkl (64 g) taatelipastaa (* katso huomautukset)
- 2 rkl (32 g) kermaista maapähkinävoita (* katso huomautukset)
- 1 rkl (20 g) vaahterasiirappia
- 1/2 rkl (10 g) melassia tai vaahteraa siirappi
- 2 rkl (20 ml) soijakastiketta tai tamari- tai kookosaminoja
- 2 rkl (20 rkl) ml) riisietikkaa
- 1 tl (5 ml) seesamiöljyä
- 1 tl kuumaa kastiketta tai enemmän maun mukaan
- 1 valkosipulinkynsi hienoksi jauhettu tai murskattu
- 1/4 tl viiden mausteen jauhetta ( * katso huomautukset)
- 1/2 tl maissitärkkelystä (valinnainen)
Ohjeet
-
Lisää päivämäärä ohi e, maapähkinävoi, vaahterasiirappi ja melassi keskikokoiseen kulhoon ja sekoita vispilällä tasaiseksi.
- iv id = ”eedd53ac18 Lisää nyt kaikki muut ainesosat (paitsi maissitärkkelys) ja sekoita uudelleen, kunnes ne ovat sekoittuneet. Voit myös sekoittaa kaikki ainekset monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
muistiinpanot
Reseptivideo
- Päivämääräpasta: Jos haluat tehdä Hoisin-kastikkeen monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, voit käyttää 2 Medjool-päivämäärää tai 4-5 pientä päivämäärää päivämääräpastan sijaan.Lisää päivämäärät vain pieneen kulhoon ja kaada kuumaa vettä peittämään päivämäärät. Liota muutama minuutti, kunnes se on pehmennyt. Hävitä sitten melkein kaikki liotusvesi, mutta pidä 2 ruokalusikallista ja lisää se sekoittimeen tai monitoimikoneeseen kaikkien muiden ainesosien kanssa. Lue yllä olevasta blogiviestistä, kuinka tehdä kotitekoista päivämäärätahnaa.
- Korvaa päivämäärät: Jos sinulla ei ole päivämääriä, voit käyttää sen sijaan liotettuja rusinoita tai liotettuja kuivattuja luumuja.
- Maapähkinävoi: Perinteinen Hoisin-kastike sisältää mustaa fermentoitua soijapaputahnaa. Koska sitä ei ole saatavana asuinpaikkani, käytin maapähkinävoita kermaiseen ja paksuun kastikkeeseen, mutta voit vapaasti käyttää fermentoitua soijapaputahnaa aitoon versioon. Miso-tahna voi olla toinen vaihtoehto.
- Viiden mausteen jauhe: Voit tehdä oman viiden mausteen jauheen sekoittamalla yhteen seuraavat jauhetut mausteet: ripaus tähtianista, neilikkaa, kanelia, sichuanipippuria ja fenkolin siemeniä. Voit myös lisätä ripaus muskottipähkinää. Jos sinulla ei ole kaikkia näitä mausteita, käytä vain niitä, jotka sinulla on. Suosittelen ehdottomasti kanelia, neilikkaa ja fenkolia!
- Reseptin paino on noin 175 grammaa (noin 3/4 kupillista). Ravintotiedot ovat 22 grammaan (noin 1 kasa rkl).
Ravintotiedot ovat arvioita ja ne on laskettu automaattisesti.
Jos käytät Pinterestiä, kiinnitä seuraavat valokuvat vapaasti:
