Säilyttämisosaamiseni ovat mitä haluan kutsua, ” Työn alla.” Tarkoituksena on, että ne ovat rajalliset.

Tiedän kuinka kuutioidut tomaatit voidaan käyttää vesihauteella, mutta se on suunnilleen purkkitaitojeni laajuus.

Luulen kuivattavan Olen melko hyvä. Voin dehydratoida kaikenlaisia hedelmiä, yrttejä ja jopa tehdä omia dehydratoituja karpaloita.

Jäätymisestä huolimatta pärjään. Aina kun teen jotain irtotavarana – kotitekoista mansikkahilloa, runsas spagettikastike, hidas liesi-kananpannu ja hitaat liesi-pavut – mieluummin pakastan sen.

Ainoa saalis, vaikka se onkin pakastavaa, on tietää, kuinka pakastaa lasipurkit rikkomatta.

Luulisi, että meidän pitäisi pystyä pistämään lasipurkki pakastimeen, eikä meillä koskaan ole ongelmaa. Mutta monille ihmisille se on AINA ongelma.

• Rikkoutuneet purkit pakastimessa.
• Purkkien halkeilu sulatettaessa (ja sisäpuoli vuotaa ulos kaikkialle).
• Räjähtävä sisältö, kun purkki avataan.

Jos Olet koskaan puhdistanut spagettikastikkeen katostasi, tiedät tarkalleen mitä Puhun siitä.

Kuten voitte kuvitella, paljon jäädyttämistä tarkoittaa paljon opittua. Yksi näistä oppeista on, kuinka estää lasipurkkien murtuminen pakastimessa.

Kuinka estää lasin rikkoutuminen pakastimessa

Valitse oikea muoto.

Huoneenlämpötilassa kaikki lasipurkit luodaan yhtä suuriksi. Ei niin paljon pakastettaessa lasipurkkeihin.

Lasipurkit ovat yleensä yksi kahdesta päämuodosta – suorat sivut tai hartiat – ja haluat jäätyä purkkeihin, joissa on suorat sivut.

Lasipurkit, joissa on suorat sivut, ovat juuri sitä – suoraan ylhäältä aina pohjaan asti. Yläosassa oleva aukko ei ole pienempi tai suurempi kuin itse lasipurkki.

Täydellinen esimerkki ovat nämä leveän suun masonipurkit (myös kuvassa yllä). Huomaa, kuinka lasipurkki ei kumarru sisäänpäin tai ulospäin? Nämä ovat erinomaisia pakastamiseen (joko tuopin tai litran kokoisina).

Lasipurkkeissa, joissa aukko on pienempi tai suurempi, on hartiat. Purkin olkapää on kohta, jossa purkki taipuu sisäänpäin tai ulospäin, itse purkin aukon ja leveimmän osan väliin.

Yksi perinteinen lasipurkki, jossa on olkapäät, ovat nämä perinteiset lasipurkit. Kuten näette, niiden olkapää on pieni. Tällä 1/2 gallonan lasipurkilla on kuitenkin huomattavat olkapäät ja tällä 1 gallonan lasipurkilla on niin suuret olkapäät, en koskaan harkitse jäätymistä siinä!

Valitse oikea lasityyppi.

Lasipurkit valmistetaan yleensä yhdellä kahdesta lasityypistä – karkaistusta lasista tai karkaamattomasta lasista – ja haluat jäätyä karkaistusta lasista valmistetuissa purkissa aina kun mahdollista.

Karkaamaton lasi sisältää mikroskooppista ilmakuplat, jotka laajenevat ja supistuvat, kun lasia kuumennetaan ja jäähdytetään, varsinkin äärimmäisissä lämpötiloissa, kuten purkituksen ja jäätymisen aikana.

Kun nämä pienet ilmakuplat laajenevat, ne aiheuttavat lasin murtumisen tai jopa räjähtämisen.

Karkaistussa lasissa ei ole näitä pieniä ilmakuplia, koska se on vahvistunut valmistusprosessin aikana. Lopputuloksena on lasipurkki, joka on 4-5 kertaa vahvempi kuin karkaistut tai tavalliset lasit.

Onko sinulla lasisäiliöitä, jotka ovat turvallisia siirtyä pakastimesta mikroaaltouuniin astianpesukoneeseen ja uudestaan? Tällaisia? Ne on valmistettu karkaistusta lasista.

Suurin osa nyt valmistetuista muuripurkkeista on karkaistua lasia. Useimmat lasipurkkeista ostetut elintarvikkeet (ts. Hyytelöt, spagettikastikkeet, suolakurkku jne.) Eivät kuitenkaan ole karkaistua lasia (alla oleva kuva ja huomaa, että siinä on myös hartiat).

Jäätyä on täysin mahdollista karkaamattomassa lasissa ja käyttämällä tämän viestin muita vinkkejä auttamaan sinua tekemään tämä onnistuneesti. Mahdollisuutesi estää lasin murtuminen pakastimessa kasvavat kuitenkin, kun valitset karkaistua lasia.

Se on yksi syy, miksi 99% pakastetuista tuotteistani ovat:

• 8 oz lasipurkkia
• 16 oz leveää suun masonpurkkia tai
• 32 oz quart-lasipurkkia (ja pidän laatikot, joihin ne tulevat! Katso alla oleva vinkki 10).

Pidän edelleen ja käytän edelleen vanhoja spagettikastike- ja suolakurkkupurkkeja (ja poistan etiketit tällä menetelmällä). Mutta käytän niitä säilyttääksesi jäämiä jääkaapissa tai kuivia tavaroita ruokakomeroissa – varsinkin kun ostan irtotavarana.

Jätä yläosassa tilaa laajentamiseen.

purkin yläosa, josta täyttöviiva on kanteen, on kutsutila.

Ruoka laajenee, kun pakastat sen, ja ainoa paikka, johon sen on mentävä, on yläosaan jätetty tila. . Jotta lasipurkit eivät rikkoutuisi pakastimessa, sinun on jätettävä runsaasti tilaa yläosaan.

Nyrkkisääntönä on 1 ″ päätilaa, mutta se ei ole yhden kokoinen -kokonaisratkaisu. Mitä suurempi purkki, sitä enemmän aiot täyttää sen.Kun jäädytettävää sisältöä on enemmän, laajentamista on enemmän ja sinun on jätettävä enemmän tilaa, jotta laajentuminen tapahtuu.

Yleisesti ottaen laihat purkit tarvitsevat enemmän tilaa ja leveät purkit vähemmän. Purkin leveydestä riippuen oma henkilökohtainen nyrkkisääntöni jättää päätä lasipurkkeihin on:

• 8-14 oz purkkia, jätä 1 ”- 1 1/2” päätilaa
• 14 – 24 oz purkit, jätä 1 1/2 ″ – 2 ″ päätilaa
• 24 oz tai enemmän, jätä vähintään 2 ″ päätä

Jos sinulla on pakastamiseen tarkoitettuja purkkeja, huomaat, että useimmilla on täyttöviiva. En aio sanoa, että valmistaja on väärässä, mutta henkilökohtaisesti noudatan omaa ”sääntöä” ja jätän enemmän tilaa erehtyä varovaisuuden puolella.

Päätilan jättäminen tarkoittaa, että voitit ” Älä saa yhtä paljon sisältöä jokaiseen lasipurkkiin, MUTTA se tarkoittaa myös sitä, että lasipurkkiin ei tule rikki pakastimessa ja mahdollisesti pilata kaikki purkin sisällä pakastamasi.

Vinkki: Jos päätät pakastaa purkit käsittele olkapäätä yläosana ja jätä siitä riittävästi tilaa.

Säilytä purkki kyljellään.

Rakentamalla # 3, toinen tapa jättää runsaasti tilaa laajentumiselle on säilyttää purkki kyljellään. Pohjimmiltaan lasin asettaminen.

Kun säilytät purkkia seisomaan , siinä on vain halkaisijaltaan halkaisijaltaan 2 ″ – 3 ″ tilaa. Kun kuitenkin säilytät purkkia alaspäin, sinulla on nyt purkin koko pituus JA 2 ″ – 3 ″ syvyyttä.

Purkin säilyttäminen kyljellään vie enemmän tilaa, mutta kun purkki on ollut fi pakastimessa 24–48 tuntia, voit siirtää sitä pystyasennossa pitkäaikaista säilytystä varten.

Älä kiristä kantta heti.

Kun kiristät kantta purkki, sanot periaatteessa kaikelle sisällä, että he eivät mene minnekään. Ei viileä, kun TIETÄÄ, että sisällä olevat tavarat laajenevat!

Et kiristä kannen purkkiin koko matkan, jätät pienen poistumisreitin ilmalle, joka tarvitsee päästä ulos. Se ei ole paljon, mutta se riittää. Ja älä huoli, purkit eivät palaa pakastimessa, jos unohdat kiristää ne muutamassa päivässä.

Löysää kansi sulatettaessa.

Samoista syistä kuin # 4, paitsi että olet nyt aidan toisella puolella. Löysää kannet tai poista ne kokonaan, kun sulatat purkkeja, estät lasipurkkia rikkoutumasta.

Jäähdytä täytetyt purkit hitaasti.

Jos on yksi varma tulinen tapa rikkoa lasipurkit pakastimessa, se on lämpöshokki. Lämpöshokki tapahtuu, kun lämpötilan muutos on erittäin suuri, ja olennaisesti liikaa purkin ottamiseen. Täydellinen esimerkki on laittaa kuuma spagettikastike putkiin lasipurkkiin ja sitten laittaa lasipurkki pakastimeen.

PARAS tapa välttää lämpöshokkia ja estää lasipurkkien rikkoutuminen pakastimessa, on jäähdyttää purkki niin hitaasti kuin pystyt. Näin voit tehdä sen:

1. Täytä purkit viileällä sisällöllä TAI täytä purkki kuumalla sisällöllä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Kun purkki JA sisältö ovat huoneenlämmössä, aseta jääkaappiin vähintään yöksi. Paras on 24 tuntia.
3. Siirrä purkki pakastimen luukkuun (ei pakastimen takaosaan, katso alla oleva kohta 9) tai rintapakastimen yläosaan, jonka kansi on hieman löysä.
4. Kun se on täysin jäätynyt (24-48 tuntia), kiristä kansi ja siirry pakastimen takaosaan TAI pakastimen pohjaan, jos haluat.

Sulata pakastetut purkit hitaasti.

Jälleen sama käsite kuin nro 6, mutta päinvastoin. Koska lasipurkin rikkomisen todennäköisyys ei pysähdy pakastimeen!

Näin sulatat jäädytetyt purkit, jotta estät lasipurkin rikkoutumisen:

1. Jos siirrä pakastettu purkki pakastimen oveen tai pakastimen yläosaan. Jos sinulla ei ole aikaa, siirrä jäädytetty purkki jääkaapin takaosaan ja löysää kansi.
2. Anna purkin sulaa vähintään 75%, ennen kuin otat purkin tiskille sulatuksen lopettamiseksi. huonelämpötila. Löysää kansi uudelleen tai poista kansi kokonaan. (Purkin ulkopinnalla on tiivistymistä, joten suosittelen, että asetat purkin keittiöpyyhkeelle.)
3. Kun sisältö on sulanut 90% tai enemmän, kaada toiseen astiaan lämmittämään tai lämmittämään.

ÄLÄ aseta purkkia kuumaan veteen tai mikroaaltouuniin sulamaan. Vaikka sisältö sulatettaisiin enimmäkseen, on mahdollista, että purkki itsessään ei ole kokonaan huoneenlämmössä. On parempi pestä toinen astia kuin pilata lasipurkki ja mahdollisesti sen sisälle varastoimasi ruoka.

Vältä jäähdytyselementtejä pakastimessa.

Mitä lähemmäksi laitat esineitä jäähdytyselementti pakastimessa, kylmempi esine menee, eikö? Vältä lasipurkkien säilyttämistä pakastimen jäähdytyselementin päällä, vieressä tai vieressä, jotta lasipurkit eivät rikkoutuisi pakastimeen.

• Pystysuoralle pakastimelle tai vierekkäiselle jääkaapille / pakastimelle tämä olisi aivan takaosa.
• Rintapakastimelle tämä olisi aivan pohja.

Purkki jäätyy silti ja on kylmä, jos säilytät sen pystysuoran pakastimen ovessa, lähellä yläosaa tai pakastimen korissa. Ja purkisi hajoamismahdollisuudet vähenevät!

Jätä tilaa purkkien välillä pakastimessa.

Olen jo maininnut, että purkit laajenevat ja supistuvat pakastimessa. , samoin kuin purkin sisällä oleva sisältö. Se ei ehkä näytä kovin suurelta, mutta purkkien täynnä vierekkäin pakastimessa ei jätetä tilaa purkin laajentumiselle.

Plus, kun purkit jäätyvät ja kun ne ’ uudelleen jäätyneenä, lasi itsessään on herkempi rikkoutumaan. Purkkien säilyttäminen lähellä toisiaan voi aiheuttaa niiden kolisemisen joka kerta, kun avaat oven. Plus niiden säilyttäminen lähellä voi muuttaa purkkien jäätymisnopeutta. Muista, ettet halua, että purkit jäätyvät liian nopeasti.

Haluan käyttää laatikkoa, johon muuripurkit tulevat tallentamaan purkkejani pakastimeen. Se jättää vain tarpeeksi tilaa, ja se auttaa myös silloin, kun säilytän purkkeja pystysuoraan rintapakastimessani (meillä on tämän kaltainen vanhempi malli pakastin).

Jos käytät purkkeja uudelleen tai ei pitänyt laatikkoa, voit laittaa jokaisen purkin sukkaan ja sukka on puskuri.

Joskus, huolimatta ponnisteluistasi, lasipurkit vain rikkoutuvat.

Jos et halua vaarantaa lasipurkkien rikkomista, harkitse pakastamista muissa kuin lasiastioissa, kuten muovisäilytyspusseissa, vanhojen jogurtti- ja hapankermaastioiden uudelleenkäyttöä. Kun pakastan muffinitaikinan tai pakastan useita leipiä, käytän yleensä muovisia säilytyspusseja, koska se toimii parhaiten tekemälleni.

On mahdollista estää lasipurkkien murtuminen pakastimessa, mutta vaikka ne rikkoutuisivatkin, älä anna sen estää sinua säästämästä rahaa!

Opetan eCoursessani, Grocery Budget Bootcamp, yksityiskohtia miksi sinun pitäisi ostaa ylimääräistä nyt myynnissä olevasta ja säilyttää, joten voit säästää rahaa myöhemmin. Tässä on joitain muita ideoita säilyttämiseen:

• Kuinka kuivattaa hedelmiä
• Tee itse omenalastut (dehydratoivat omenat)
• Miten yrtit kuivataan
• Kuinka kuivata porkkanat
• Ei pakasta pakastinhilloa
• DIY-hedelmävoi
• Kuutioitujen tomaattien säilyke
• Kuinka Omenakastike
• Vihreiden vaalennus
• Tee itse kuivakuivatut sellerit
• Kuinka jäädyttää hedelmiä

Onko sinulla muita vinkkejä estääksesi lasin murtumisen pakastimessa?

Jaa jollekin, joka saattaa pitää tästä …