Kypsä kaki valmistaa herkullisen aamiaisruokaa tai välipalaa, puolittunut ja syönyt kuin meloni. Kaki voidaan myös viipaloida ja käyttää talvisalaateissa tai kompoteissa. Ne voidaan puhdistaa sorbeteille, jäätelölle, höyrytetyille vanukkaille, kekseille ja pikaleiville.

Kakipuita on suhteellisen helppo kasvattaa. He ovat suvaitsevaisia useimmille maaperille, kunhan viemäröinti on hyvää, ja tuholaiset tai sairaudet häiritsevät heitä harvoin.

Kakiimojen kasvattamisen avain on valita lajike tai lajikkeet, jotka kasvavat hyvin siellä, missä asut. Talvikylmä on tärkein päätös, kun kavennetaan kaki kasvamaan. Aasian kaki vaatii leuto talvisää. Amerikkalaiset ja hybridi-kaki kasvavat suhteellisen kylmillä talvialueilla. Ne tekevät sinusta nokkaisen, ellet odota, kunnes hedelmä on kypsä; sitten maku on erittäin makea. Useimmat aasialaiset kaki-kaikki eivät ole supistavia ja niitä voidaan syödä, kun hedelmä on vielä kovaa; hedelmä on makea, mutta maku paranee ja makeutuu enemmän, jos niiden annetaan pehmentyä puusta.

Persimmonien tyypit ja ilmasto missä asut

On olemassa kolme tyyppiä kaki: aasialainen, jota kutsutaan myös itämaiseksi tai japaniksi, kaki, amerikkalainen kaki ja aasialaisen ja amerikkalaisen kaki-hybridit. Aasian kakiä voidaan kasvattaa leutoilla talvialueilla, vyöhykkeillä 7-10. Amerikkalaisia kakkuja voidaan kasvattaa sekä kylmillä että leutoilla talvialueilla, vyöhykkeillä 5-9. Hybridejä voidaan kasvattaa samoilla alueilla kuin amerikkalaiset kaki. Ota huomioon talvilämpötilat asuinpaikassa, kun valitset kaki puutarhaan.

Kaki voi myös jakaa kahteen makuun liittyvään ryhmään. Jotkut kaki ovat supistavia ja jotkut eivät. Tämä on tärkeä ero. Supistava maku on kuivuuden maku, suun tunne kuiva tai liituinen; supistava hedelmä saa suun kärsimään. Supistavaa makua tuottavat yleensä tanniinit hedelmän kuoressa; se saa suun limakalvot supistumaan tai repeytymään – siten suun kuivuuden tunteen. Joillakin persimoneilla on kypsyydestä supistava maku, joillakin ei. Annetaan kypsyä ja pehmentyä joko puun päällä tai ulkopuolella, useimpien kakiimien maku makeutuu. Harkitse makua ja makua, kun valitset kaki.

Aasian tai itämaisen kaki (Diospyros kaki), jota kutsutaan myös japaniksi tai kaki kaki, on hunaja-makea maku ja sileä pehmeä; ne ovat enimmäkseen, ei kokonaan, ei supistavia (mutta jotkut ovat). Aasian kaki voidaan syödä käsistä kuin omena. Aasian kaki on halkaisijaltaan 3-4 tuumaa; ne ovat suurempia kuin amerikkalaiset kaki. Aasian kaki kasvaa 25-30 jalkaa pitkä ja 25 jalka levinnyt. Ne on sovitettu vyöhykkeisiin 7-10. Aasian kaki lehdet muuttuvat syksyllä kirkkaan oransseiksi tai keltaisiksi. Hedelmä roikkuu puulla myöhään syksyllä lehtien pudottua. Huomaa: Jotkut aasialaiset kaki ovat supistavia, vaikka ne eivät ole yhtä supistavia kuin amerikkalaiset kaki. Vyöhykkeillä 9 ja 10 valitse ahdistamattomat aasialaiset kaki; vyöhykkeillä 7 ja 8, supistavat aasialaiset kaki sopivat paremmin kylmempiin talvilämpötiloihin ja leutoihin kesälämpötiloihin. kuiva). Amerikkalaiset kaki menettää osan supistavasta maustaan sen jälkeen, kun puuhun on pakkaset. Kypsät hedelmät voivat olla hyvin pehmeitä ja niillä on rikas, makea maku. Amerikan kaki on kovempi kuin aasialainen kaki; ne voivat kasvaa vyöhykkeillä 5–9. Hedelmät ovat pienempiä kuin aasialaiset 1–2 tuuman halkaisijat. Amerikan kaki puut kasvavat suurempia kuin aasialaiset kaki; puut kasvavat 30-40 jalkaa pitkiä ja 30 jalkaa leveitä. Lehdet muuttuvat keltaisiksi syksyllä.

Hybridi-kaki – ristiriidat aasialaisten ja amerikkalaisten lajikkeiden välillä – ovat kestäviä kuin amerikkalaiset kakat, joiden hedelmät ovat suurempia (halkaisijaltaan 2–2,5 tuumaa). Ne ovat makeita ja maukkaita, kun niiden annetaan täysin kypsyä.

Aasian, amerikkalaisen ja hybridipihvin lajikkeita on useita. Harkitse tarkkaan harkittavan kaki-lajikkeen viljelijän kuvausta. Jotkut lajikkeet voivat poiketa yleisen kuvauksen kaki tyypistä, johon ne on ryhmitelty.

Varmista, että valitset kaki, joka soveltuu asuinpaikkasi ilmastoon (katso yllä). Ota yhteyttä läheiseen Cooperative Extension Service -palveluun tai läheiseen puutarhakeskukseen luettelo kaki-lajikkeista, jotka kasvavat hyvin alueellasi. Nopea nyrkkisääntö on: leutoilla talvialueilla kasvavat ei-supistavat aasialaiset persimot, leutoista viileisiin kesäalueilla kasvavat supistavat aasialaiset persimot ja kylmillä talvialueilla istuttavat amerikkalaisia ja hybridikakkuja.

Paras Kaki-kasvien kasvatuspaikka

• Istuta kaki täyteen aurinkoon.
• Istuta kaki kompostirikkaaseen savimaaseen, joka on hyvin valutettu.
• Persimoneilla on pitkä juurtuma, joten paras syvä, savimainen maaperä. Aasian kaki mieluummin hiekka-savimaata. Amerikan kaki sietää monenlaista maaperää.
• Valitse alue, joka antaa puun kasvaa kypsyyteen; ota huomioon kasvattavan kaki korkeus ja leviäminen. Varmista, että puulla on riittävästi tilaa kypsyyteen.

Persimmonipölytys

• Tarkista istutettavan lajikkeen pölytysvaatimus, jotta tiedät, onko tarvitset toisen puun ristipölytykseen ja hedelmiin.
• Useimmat aasialaiset hurmaat ovat enemmän tai vähemmän itsehedelmällisiä; kaikki aasialaiset kaki tuovat hedelmää paremmin, jos istutetaan kaksi lajiketta.
• Amerikan kaki voi olla uros, nainen tai biseksuaali; jotkut ovat itsehedelmällisiä, jotkut eivät.
• Useimmat aasialaisten kaki-lajikkeiden lajikkeet ja muutamat amerikkalaiset naislajikkeet tuottavat hedelmää ilman pölytystä.

Kaki-saanto

• Aasialaiset kaki tuovat 1-2 tuumaa hedelmää vuodessa.
• Amerikan kaki kasvaa 2-3 viuhaa hedelmää vuodessa.

Persimmonipuiden välinen etäisyys

• Avaruuskakkupuut ovat 20-35 jalkaa toisistaan lajikkeesta riippuen. Anna puiden väliin riittävästi tilaa ilmankiertoon ja auringonvaloon.

Persimmonien istuttaminen

• Istuta paljasjuuriset hurmaat keväällä ennen kuin puu katkeaa lepotilassa. Istuta pallo- ja säkkipuita keväällä myös ennen kuin puu rikkoo lepotilan. Istuta kontissa kasvatettuja puita milloin tahansa keväästä syksyyn; vältä istutusta, kun sää on kuuma ja kuiva.
• Kaki on pitkä juurtuva. Kaivaa syvä reikä ja siirrä varovasti; vaurioituneet juuret uudistuvat hitaasti.
• Valmistele istutuspaikka täydessä auringossa, joka on suojattu vallitsevalta tuulelta.
• Kaivaa reikä taas puoliksi niin syvälle ja kaksi kertaa leveämmäksi kuin puun juuret.
• Työnnä hyvin mädäntynyttä kompostia tai lantaa maaperään ja lisää kuppikokoinen yleislannoite reiän pohjaan.
• Aseta puupanos paikoilleen ennen istutusta . Aja panos maahan reiän sivulle vähintään 2 metrin syvyyteen.
• Aseta puu reikään siten, että varren maaperämerkki on ympäröivän maaperän pinnan tasolla. (Poista kaikki langat ja säkit pallotetuista ja repeytyneistä puista.) Levitä juuret kaikkiin suuntiin.
• Täytä reikä uudelleen puoliksi alkuperäisellä maaperällä ja puoliksi vanhentuneella kompostilla tai kaupallisella orgaanisella istutusseoksella; luja maaperässä niin, että juurissa ei ole ilmataskuja. Vedä maaperään ja luo rungon ympärille vaatimaton maaperä, jotta vesi pysyy kasteluhetkellä.
• Kiinnitä puu vaakaan puiden siteillä.
• Istutuksen jälkeen kastele jokainen puu perusteellisesti ja lannoitetaan runsaasti fosforia sisältävällä nestemäisellä aloituslannoitteella.

Persimoneja kasvavat säiliöt

• Kakiä voidaan kasvattaa suurissa astioissa, vaikka tämä ei ole ihanteellista, koska kaki on juurtunut juuresta, joka kasvaa syvästi.
• Valitse vähintään 18 tuuman leveä ja syvä astia.
• Istuta puita kaupalliseen orgaaniseen ruukkuyhdistelmään.
• Pidä maaperä tasaisesti kostea, mutta ei märkä.
• Syötä säiliöissä kasvavat persimot yleislannoitteella, jonka kaliumpitoisuus on hieman korkeampi.
• Istuta puu kahden vuoden kuluttua astiaan, joka on 24 tuumaa leveä ja syvä. Ole varovainen, kun istutat persimonia, ettet vahingoita juuria.
• Astiassa kasvava kaki on karsittava, jotta puun koko pysyy pienenä.
• Kaki voidaan kouluttaa espalieriksi. .

Persimmonien koulutus ja karsiminen

• Persimmonit koulutetaan parhaiten keskijohtajalle tai muunnetulle keskijohtajalle. Jätä kuusi-kahdeksan telineen haaraa tasaisesti tavaratilan ympärille. Kaki-oksat voivat olla hauraita, joten kehitä puu, jolla on vahvat haarat, jotka kantavat hedelmien painon.
• Kaki-hedelmät kantavat kuluvan kauden puuta – tänä vuonna kasvaneet oksat tuottavat hedelmää tänä vuonna. Hedelmä kantaa myös vuoden ikäisiä oksia. Suunta taaksepäin vie puulta hedelmäntuotannon.
• Pidä puu harvennettuna hedelmien tuottavien oksien tasaisella etäisyydellä. Poista ylimääräinen kasvu ja kaikki kuolleet tai huonosti sijoitetut puut. Poista kaikki imevät.
• Jos puusta tulee liian korkea, hedelmien poimiminen voi olla vaikeaa. Korkeat oksat voidaan suunnata takaisin; uudet versot kasvavat rajan leikkauksen alapuolelle.
• Paras aika karsia kaki on talvella, kun mehu on lepotilassa.
• Käsiohuita hedelmiä, jotka näyttävät olevan täynnä. Raskas hedelmä voi rikkoa oksat.
• Kaki voidaan kouluttaa kordoniksi tai eskalisaattoriksi.

Persimmonihoito, ravinteet ja vesi

• Pidä maaperä tasaisesti kosteana maaperän tuottamiseksi optimaalisesti.
• Syötä persimot lopputalvella ennen puiden lepotilaa; levitä useita tuumaa ikääntynyttä kompostia puun ympärille tipalinjaan joka kevät.
• Ruoki puita kasvukauden aikana kompostiteellä tai laimealla kalaemulsioliuoksella. Ylimääräinen typpi aiheuttaa hedelmien pudotuksen.

Kakkojen korjaaminen ja säilyttäminen

• Kaki alkaa tuottaa hedelmää 2-3 vuotta istutuksen jälkeen; jotkut vartetut puut tuottavat hedelmää istutuksen jälkeisenä vuonna.
• Useimmat kaki ovat syötäviä vasta, kun ne ovat pehmeitä.
• Valitse kiristävät kakat, kun ne ovat hyvin pehmeitä, ja niiden nahat ovat melkein läpikuultavia. tai kerää hedelmät sen pudottua maahan. Useimmat amerikkalaiset kaki pudottavat hedelmänsä kypsyessään; multaa puiden alla pehmentämään putoamista. Kiristävät hedelmät voidaan jättää puulle kypsymään, jos ne eivät putoa.
• Valitse ei-supistavat lajikkeet, useimmat aasialaiset lajikkeet, kun ne ovat täysin värillisiä, mutta silti hieman kiinteitä.
• Sadonkorjuu kypsät kaki leikkaamalla hedelmät puusta karsimalla tai leikkaamalla. Jätä varsi kiinni hedelmässä.
• Hieman alikypsä kaki kypsyy puusta. Nopeuta kypsymistä asettamalla hedelmät pussiin, jossa on omena.
• Kakiä voi syödä tuoreena; ne voidaan pakastaa tai kuivata.
• Tuoreet kaki säilyvät kaksi kuukautta jääkaapissa.
• Kaki voidaan kuivata ja syödä kuten viikunat ja taatelit.
• Kaki voidaan massata ja käyttää vanukkaisiin, piirakkoihin, kekseihin ja jäätelöön.

Kakiongelmat ja torjunta

• Kaki-oksa-ristikko on sarvipäinen kovakuoriainen, joka pureskelee varret ja oksat puun katkaisemiseen saakka. Nämä tuholaiset ovat parhaiten hallittavissa poimimalla roskat roskakoriin. roskat sisältävät hyönteismunia.
• Vaa’at ovat hyönteisiä, joilla on kuorimainen peite; ne imevät mehua lehdistä ja oksista. Suihkuta puita talvella lepotilassa olevalla öljysuihkeella tai murskaa hyönteiset sormillasi.
• Antraknoosi on sienitauti, joka saa lehdet pieniksi ruskeaksi tai harmaaksi. Se voi tartuttaa hedelmiä ja aiheuttaa myös pehmeitä läpikuultavia täpliä hedelmissä, jotka muuttuvat mätänemään. Poista ja tuhoaa tartunnan saaneet lehdet ja hedelmät.
• Pesukarhu varastaa hedelmiä; aseta tina-kaulus 1 jalka leveä rungon ympärille, jotta pesukarhu ei pääse puuhun.

Syksyn ja talven kakihoito

• Leikkaa kaki talvella.
• Kouluta nuoret puut avoimeen keskustaan tai muunnettuun keskijohtajaan (katso yllä oleva koulutus ja karsiminen).
• kääri nuorten puiden rungot säkkikankaalla tai puiteipillä, jotta auringonvalo ei pääse talvella.

Persimmonien lisääminen

• Oksastus on yleisin tapa kaki-lajikkeiden lisäämiseen; yhdistä kaki ja perunaruoho piiska-, kuori- tai halkesiirrännäisillä juuri silloin, kun perusrungon silmut työntyvät ulos.
• Kakiä voidaan kasvattaa siemenistä. Kerro siemenet kahdesta kolmeen kuukautta asettamalla ne jääkaappiin heti sen jälkeen, kun ne on uutettu hedelmistä. Taimet alkavat tuottaa noin kuuden vuoden ikäisiä hedelmäherraita.

Kasvavat kaki-lajikkeet

Aasian kaki-lajikkeita ovat:

• ’ Fuyun suosittu ei-supistava tyyppi; punakeltainen liha on makea ja mieto; noin tennispallon kokoinen; vaatii pölyttäjää. Jiro on hyvin samanlainen ja usein merkitty väärin nimellä Fuyu.
• Hachiya-hedelmä on supistava ja pehmeä; iho ja liha kypsyvät keltaisesta oranssiksi; hedelmä on suuri ja pitkänomainen, kartion muotoinen, terävällä kärjellä; hedelmä kasvaa 4 tuumaa pitkä ja 3 tuumaa poikki. Edellyttää pölyttäjää
• Tamopan-supistava hedelmä; suuret, turbaanin muotoiset hedelmät; on oltava täysin kypsä ennen syömistä; paksu iho; oranssi, mehukas liha voidaan syödä lusikalla; erinomainen maku.
• ’Tanenashi’ suuri, erinomainen laatu; oranssinpunainen kapeneva hedelmä; liha on supistava pehmeään; tuottaa hedelmää ilman pölytystä.
• ‘Gosho’ (’Giant Fuyu’) makea, aromikas, ei supistava; suuri, pyöreä hedelmä.
• ‘Izu’ ei supistava; pyöreät hedelmät tuodaan puuhun, joka on puolet tavallisen kakun kooltaan.
• ’Maru’ ei supistava; keskikokoinen, pyöreä, oranssi hedelmä.
• ‘Saijo’ sitkeä aasialainen lajike; supistava, pitkänomainen, tylsä keltainen hedelmä.

Amerikkalaisiin kaki-lajikkeisiin kuuluvat:

• ’Meader’ on itsestään hedelmällistä, melkein siementöntä.
• ’John Rick’ erinomainen maku; vaatii pölyttäjää.
• ’Early Golden’ -tuoksu; tarvitsevat ristipölytystä parhaan sadon saamiseksi.

Hybridikakut sisältävät:

• ’Venäjän kauneus’ ja ’Nikitan lahja’.

Kiinnostaa myös:

Persimmons: Kitchen Basics