kuinka monta evästettä on erässä? (ja resepti maustetuille suklaapalakeille)
Okei, olet siis kirjautunut paistamaan ”erän” evästeitä koulu-, työ- / vapaaehtoistoimintoihisi. Ja luulet tietäväsi, mitä reseptiä haluat käyttää. Mutta … kuinka monta evästettä on erässä? Ja mikä tärkeintä – kuinka monta evästettä riittää?
Viimeiseen kysymykseen vastataan tietysti seuraavasti: Ei ole tarpeeksi evästeitä. Lisää evästeitä! Aina enemmän evästeitä!
Mutta olen mennyt eteenpäin ja tehnyt vähän kaivaa saadaksesi selville, onko olemassa todellinen numeerinen vastaus siihen, mikä tarkalleen tarkoittaa ”evästeitä”. Ja käy ilmi, ettei ole, ei oikeastaan.
kuinka monta evästettä erässä on?
”Erä” on vain kokonaismäärä, jonka resepti tuottaa kerralla.
Termiä ”erä” voidaan käyttää myös melko löyhästi. Jos kaksinkertaistat tai kolminkertaiset evästeen reseptin, mutta teet taikinan kerralla yhdessä sekoitusastiassa, teknisesti se on yksi taikinaerä. Mutta jos kertoi jollekin, että teit ”kolme erää” evästeitä, he todennäköisesti tietäisivät, mitä tarkoitit.
Kirjaimellisesti katsottuna sanominen, että teit ”kolme erää” evästeitä, tarkoittaa sitä, että teit yhden erän eväste taikinaa ja evästeitä, sitten toisen erän evästeen taikinaa ja evästeitä, sitten kolmannen erän evästetainaa ja evästeet.
Koska ”erä” on määrä, jonka resepti tuottaa kerralla.
Eräeväisten keskimääräinen evästeiden määrä voi vaihdella välillä 24-36 (perustuen kevyeen tutkimukseen, jonka tein hyllyilläni satunnaisten keittokirjojen suhteen), mutta se on vain keskiarvo, joten jotkut reseptit tekee yli 36 ja muut alle 24.
erien evästeiden määrä muuttuu reseptistä riippuen
Jos paistat Nestlen klassista Toll House -evästä resepti, saat lopulta noin 60 evästettä (5 tusinaa), toisin sanoen jos noudatat reseptiä tarkasti, pudottamalla taikina täysin tasaisiksi pyöristetyiksi rkl. Tietenkin reseptissä sanotaan myös, että yksi erä samasta eväste taikinasta voi tehdä 48 evästepalkkia. Ja jos noudatat nice-n-bake -ohjeita, luulen, että sinulla todennäköisesti on noin 60 evästettä, mutta se riippuu siitä, kuinka ohut teet viipaleesi.
Toisaalta, jos teet Debin reseptin ”Kaksi paksua, pureskeltavaa kaurahiutaleiden suklaalastun megakeksejä” Smitten Kitchen Every Day -kirjasta, erä on oikeassa otsikossa: yksi erä taikina tekee kaksi evästettä.
Vaikka luisit hänen intronsa kirjassa, hän sanoo, että hän keksi reseptin, kun hän kyllästyi kauhaan evästetainetta tavalliseen kaurapuuro-rusinaa-reseptiin ja päätti vain tehdä Jotkut isot evästeet. Joten taas yksi erä taikinaa voi tehdä pienen tai suuren erän evästeitä, riippuen siitä kuinka suuret evästeesi ovat.
niin miten voit varmistaa, että teet tarpeeksi evästeitä?
Jos olet sitoutunut tuomaan evästeet jonkinlaiseen tapahtumaan – ensinnäkin, sen sijaan että keskustelisit sitoutuneiden evästeiden määrästä erissä, työskentele kymmenissä. Kymmenkunta on 12 evästettä. Useimmat reseptit tekevät 3-5 tusinaa evästeitä. Helppo!
Tietysti tarvitsemiesi evästeiden määrä riippuu tekemiesi evästeiden koosta ja siitä, mitä muuta tarjoillaan. Käytetään kuitenkin pyöristettyä ruokalusikallista Toll House drop -evästeitä esimerkkinä. Oletetaan, että tuot heidät potluckiin, jossa ainakin yksi muu henkilö tuo myös jälkiruokaa. Hyvä arvio on 3-5 evästettä per henkilö.
Jos potluckissa on 7 ihmistä, se on 21–35 evästettä, ja sinut peittää enemmän kuin yksi ”erä” Toll House -reseptistä, joka valmistaa 60 (5 tusinaa) evästettä. on 10 henkilöä potluckissa, olet silti suojattu. Rehellisesti, vaikka potluckissa on 12 tai 13 ihmistä, olet todennäköisesti kunnossa! Evästeet loppuvat ehdottomasti, mutta sinulla ei ole tarpeeksi joko. Jos kyseessä on 15 tai useamman hengen evästeet, kannattaa ehkä paistaa toinen erä.
Pelkästään henkilökohtaisen kokemuksen vuoksi Toll House -resepti valmistaa enemmän evästeitä kuin keskimääräinen taikinaerä . Useimmat reseptit ovat noin 24-36 evästettä. Mutta jos lasket ihmisten määrän ja arvioit 3-5 evästettä henkilöä kohti, pystyt selvittämään, tarvitsetko kaksinkertaisen vai kolminkertaisen reseptisi.
suosikkini suklaapalat evästeiden resepti
How to Bake Everything, leipomiskeskeinen kumppani How to Cook Everything, on sanakokoinen keksi leivontaan liittyviä vinkkejä ja reseptejä.Mark Bittman ei tarjoa vain perusreseptejä kaikesta piirakasta taikinasta suklaanpaloihin, kakkuihin, kastikkeisiin, teeleipiin, leipiin ja muuhun; todelliset piilotetut helmet tulevat melkein jokaisen reseptin loppuun, jossa Bittman sisältää joitain ehdotettuja muunnelmia.
Juuri noista muistiinpanoista löysin suosikkini pienet, mutta mahtavat lisäykset muuten tavalliseen suklaapalaan pikkuleivään resepti: kaneli, juuri raastettu muskottipähkinä ja kyllä, vähän cayennea.
Ensimmäisen kerran tein ne juhliin, ja päätin osallistua melkein viime hetkellä, jolloin tiesin vain yhden toisen osallistuvan. Halusin jotain nopeaa ja helppoa, pienellä tunnelmalla. Jotain siitä, että haluan tehdä sinulle vaikutuksen, mutta en halua näyttää siltä, että yritän tehdä liian kovaa vaikutuksen sinuun.
Mitä tulee evästesuunnitelmani toimivuuteen vai ei, yön lopussa ei ollut yhtään jäljellä ja olen ehdottomasti luonut ainakin yhden uuden ystävyyden sinä iltana pelkästään näiden evästeiden (myös persoonallisuus on mahtavaa ja olen hieno ystävä, jos sanon niin itse, mutta en todellakaan halua myydä, kuinka mahtavia nämä evästeet ovat).
PÄIVITÄ 2/2/20 – Reseptissä sanottiin alun perin tekevän evästeet 1-2 TBSP -kauhasta, mutta se olisi itse asiassa tehtävä 2 TEASPOON -kauhalla.
PÄIVITÄ 10 / 20/20 – Minusta on järjetöntä tehdä päivitys, joka kääntää aikaisemman päivityksen, mutta tässä me olemme … Testasin juuri tämän reseptin uudelleen ja olen päättänyt, että näiden evästeiden täydellinen koko on todellakin 2 TBSP: n eväskuppi, jonka taikina on litistetty ja pakattu siihen – ei kasaavia kauhoja täällä. Kaavi kauha tasaisesti sekoitusastian sivua vasten ylimääräisen taikinan poistamiseksi, ennen kuin laitat täydellisen 2 TBSP: n taikinan, tasaisella pohjalla silpat-vuorattuun arkkipannuun.
muita reseptejä, joista saatat pitää
- piparminttupihvi-brownie-keksejä
- kanelihedelmäsalaattia, suklaalastuja ja saksanpähkinöitä
- maapähkinävoita ja suklaapatukakakkuja
- hilseilevä ruskea voi kanelirullapannukakut
maustetut suklaapalat
Mark Bittman (Kuinka leipoa kaikkea)
Jos olet huolissasi cayennen kuumuudesta, vähennä reseptin vaatimaa määrää puoleen, mutta tiedä, että paistoprosessi vähentää mausteisuutta ja tekee siitä enemmän viipyvää, sileästi lämpöä, joka vain kutittaa kurkun takaosaa.
Ainekset 1x2x3 x
- 240 grammaa jauhoja (2 kuppia)
- 1 tl suolaa
- ¾ tl ruokasoodaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl cayennea
- ¼ tl koko muskottipähkinää (juuri raastettua, aina)
- 226 grammaa suolatonta voita (1 kuppi, huoneenlämmössä)
- 150 grammaa sokeria (¾ kuppi)
- 150 grammaa ruskeaa sokeria (¾ kuppi)
- 2 munaa (iso)
- 1 tso vanilja (hyvää tavaraa)
- 4-8 oz puolimakeaa tai tummaa suklaapatukkaa (käsin hienonnettu)
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 375 ° F: seen .
-
Sekoita jauhot, suola, ruokasooda, kaneli, cayenne ja muskottipähkinä yhteen kulho ja aseta sivuun.
-
Kerma voita ja sokereita kevyesti ja pörröisesti sähköhanan kulhossa ( se vie minuutin tai kaksi); lisää munat yksi kerrallaan, anna ensimmäisen sisältyä ennen toisen lisäämistä, ja voita, kunnes seos on hyvin sekoitettu, sekoita sitten vanilja.
-
Lisää puolet kuivista ainesosista kulhoon ja sekoita muutama kerta sisällyttämiseksi, ja lisää sitten loput kuivista ainesosista. Sekoita seosta vain, kunnes kuiva-aineosat ovat sekoittuneet, ja taita sitten suklaa.
-
Käytä 2 TBSP-kauha pudottamalla eväste taikinan kierrosta levylle, joka on vuorattu silikonileivinmatolla. Nämä evästeet levittyvät paljon, joten jätä niiden väliin vähintään 2 – 3 ”tilaa.
HUOMAUTUS: Sovin yleensä vain noin 6 evästettä arkkipannuun. Testatakseni kuinka paljon eväste taikina leviää uunissa, voit leipoa vain yhden tai kaksi evästettä levylle ennen koko erän tekemistä.
-
Paista 8-10 minuuttia, kunnes se on hieman ruskeaa. Evästeiden keskipisteet saattavat tuntua kuplivilta tai olla täysin asettumattomia. Se on ok! Ne asetetaan, kun ne jäähtyvät.
Poista uunista ja anna jäähtyä 3-5 minuuttia tarjottimella ennen siirtämistä ritilälle, jotta jäähdytys on valmis.
Huomautuksia
- Kuivien ainesosien lisääminen kahdessa vaiheessa estää sinua saamasta jauhopilvet kasvoille, kun käynnistät sekoittimen uudelleen. Olet tervetullut.