Yksinkertaisesti terve perhe voi kerätä osan myynnistä tai muuta korvausta tämän sivun linkeistä.

Yksinkertainen vastaus

Tähän kysymykseen on yksinkertainen vastaus ja ei kovin yksinkertainen vastaus. Yksinkertainen vastaus koskisi länsimaisista päivittäistavarakaupoista tavallisimman kalkin mehua.

Kalkki on persialainen kalkki (Citrus x latifolia). Persialaiset limetit ovat kypsyneinä hieman alle 60 grammaa ja tuottavat 15–44 ml (1-3 ruokalusikallista) mehua.

Persian kalkki on, jos mietit, triploidi (kolme sitruuna (Citrus limon) ja avainkalkki (Citrus x aurantifolia), joka itsessään on risti (siis triploidi). Keskeinen kalkki on peräisin Filippiineillä löydetystä papedatyypistä (Citrus micrantha), joka on ristissä Etelä-Aasian sitruunan (Citrus medica) kanssa.

Asiaan liittyvä lukeminen: Kuinka paljon mehua on yhdessä sitruunassa?

Mikä on kalkki, joka tapauksessa?

Kaikki riippuu siitä, mistä osasta maailmaa olet. Australiassa on neljä kalkkilajiketta: Australian aavikkokalkki, Australian sormikalkki, virallinen Australian kalkki ja verikalkki.

Kaakkois-Aasiassa kalkit ovat Kaffir-kalkki (Citrus hystrix). Se on yksi kolmesta maailmanlaajuisesti tuotetusta kalkista (kaksi muuta ovat persialaista kalkkia ja avainkalkkia).

Edellä mainittu makea appelsiini, joka on tyypillisimmässä ruokakaupassasi länsimaalaisille tuttu, on itse pomelon (Citrus maxima) ja mandariinin (Citrus reticulata) hybridi. Kuten näette, sitrushedelmien sukututkimus on suunnilleen yhtä yksinkertaista kuin Habsburgin sukututkimus.

Lue artikkeli: Meneekö omenaviinietikka menemään?

Parhaita tapoja mehun erottamiseksi kalkista

Koska puhumme limen mehusta, on järkevää puhua siitä, miten mehu saadaan kalkista. On olemassa useita menetelmiä, joita tarkastelemme täällä korkean teknologian ja matalan teknologian välillä.

Pre-Extraction Treatment

Mikroaaltouuni (lyhyesti!)

Kalkin lämmittäminen mikroaaltouunissa 20-30 sekuntia ennen leikkaamista on yksi tapa parantaa mehun uuttoa. Voit käyttää mitä tahansa uuttomenetelmää lämpenemisen jälkeen tällä lähestymistavalla.

Mikroaaltouuni lämmittää ja repeää hetkeksi monia hedelmän mehu-rakkuloita jakamatta kuorta. Varmista, että annat kalkin hieman jäähtyä ennen leikkaamista, jotta palaminen ei pääse palamaan.

Rullaa se

Toinen tapa hajottaa mehun vesikkelit hedelmässä on kaataa se. Aseta hedelmä kyljelleen kovalle, puhtaalle pinnalle.

Käytä keskipainetta kädelläsi (tai jos et ole kovin vahva jalkasi kanssa) ja pyöritä hedelmää edestakaisin koko kehällä. Älä käytä niin suurta painetta, että katkaiset kuoren, ellet tee tätä toimintoa suuressa keräysastiassa.

Uuttomenetelmät

Ehkä helpoin tapa mehuttaa kalkkia on käyttää tehomehupuristinta, kuten. Tämä Greenstar Elite -menetelmä on kuitenkin hyödyllinen vain suurien määrien kalkkien käsittelyyn. Tämä menetelmä on kuitenkin hyödyllinen vain suurien määrien kalkkien käsittelyssä.

Jos valitset tämän tavan saada kalkkimehua, et voi käyttää kaikkea tuottamaasi. Ainoa vaihtoehto on säilyttää sitä jäähdytettynä lasisäiliössä (kuten 16 tai 32 unssin leveät purkit).

Täytä säiliö ylöspäin ennen tiivistämistä, jotta ilmatilan määrä vähenee. . Tämä lisää mehun säilyvyyttä.

Manuaalipuristin

Toinen tapa mehun uuttamiseksi on manuaalipuristimen käyttö. Tämä lähestymistapa murskaa hedelmät hydraulisella vipukytkimellä ja jakaa mehun keräyskaukaloon.

Hyvä käsikäyttöinen puristin on Samsonin Welles People Press. Siinä on tasainen puristinlevy, ja se käsittelee minkä tahansa muotoisia hedelmiä tai vihanneksia.

Käsien mehupuristin tai reameri

Tämä on vanhan koulun tekniikkaa, mutta se on edullinen. Siihen kuuluu massan manuaalinen jauhaminen mehun rakkuloiden murtamiseksi ja nestemäisen sisällön vapauttamiseksi.

Nämä menetelmät ovat tarkoitettu pieniin töihin ja tuottamaan pieniä määriä mehua. Ne sopivat pikaruokaresepteihin ja aikuisten juomiin (myös cocktaileihin).

Hyviä vaihtoehtoja tässä luokassa ovat Zulay Manual Juice Press. Siinä on kokonaan metallinen muotoilu ja hedelmämassan saaliskori.

Toinen hyvä vaihtoehto on OXO Steel Juicer. Siinä on iskunkestävä muovinen riisi, teräsverkko ritilä massan kiinnittämiseksi ja mehunsieppasäiliö, joka on myös mittakuppi.

Jos aiot mennä erittäin matalateknologiaan, on olemassa Zak Designs Citrus Reamer. Se on kiinteä melamiinirea, hyvin yksinkertainen, mutta erittäin tehokas pieniin töihin.

Haarukka

Yup, haarukka. Se on yksinkertainen ja luotettava mehutusmenetelmä.Leikkaa kalkki yksinkertaisesti puoliksi poikittain (niin, että katsot poikkileikkausta massan yli). Sitten maseroi massa haarukalla.

Kun mietit massaa, käännä kalkki kämmenellesi ja paina haarukka kuoren sisäpuolta vasten.

Manuaalinen Purista

Luultavasti helpoin tapa on leikata kalkki yksinkertaisesti kahtia, massan poikki ja puristaa kulhoon. Tämä menetelmä ei yleensä tuota paljon mehua, ellet ole melko vahva, koska limetit ovat kiinteitä, vaikka ne olisivatkin täysin kypsiä.

Manuaalinen puristus pituussuunnassa

Voit tehostaa kalkkien puristamista manuaalisesti leikkaamalla kalkki palasiksi. Riippuen siitä, kuinka leikkaat, se tekee työstä kuitenkin helpompaa tai vaikeampaa.

Tässä on helppo tapa: Seistä kalkki päältä leikkuulaudalla. Viipaloi jalustan (terävä paikka ylhäällä) ja sivun väliin alaspäin.

Käännä hedelmää 90 astetta ja toista. Kun olet suorittanut kaikki käännökset, sinulla on oltava viisi hedelmää.

Yksi kummaltakin puolelta ja keskeltä. Nämä pienemmät palat voidaan puristaa helpommin mehun erottamiseksi.

Kypärämenetelmä

Viimeisenä keinona voit valita ydinvoiman vaihtoehdon: teipin ja pyöräilykypärän. Suosimme CM-1-kypärää, jonka on valmistanut Retrospec.

Sillä ei ole akviliinimuotoa, kuten monet kypärät tekevät hyvästä aerodynamiikasta, mikä tässä sovelluksessa estäisi hyvän pääniskun. Valitsimme tämän menetelmän luettelon viimeiseksi, koska se ei ole teknisesti matalan teknologian toimenpide materiaalikustannusten takia.

Tämä menetelmä vaatii useita lisälaitteita, kuten muovilevyn ja ehkä niskatukeen. . Tarvitaan myös kova seinäpinta, mieluiten sileä (mieluiten ei tiili).

Emme suosittele kipsilevyn (kuten vanhemmissa kodeissa) tai pellin seinän (kipsilevy) käyttöä. Kypärän mehu aiheuttaa todennäköisesti reikiä seinään ja aiheuttaa ylimääräisiä materiaalikustannuksia: kipsilevy, kipsi.

Jos valitset tämän reitin ja sinulla on vain kipsilevyjä, seinät …, tässä on kätevä opas mehustamisen jälkeisillä korjauksillasi: Kipsilevy: Myron R. Fergusonin ammattitaitoiset tekniikat hyviä tuloksia varten.

Teippaa muovi puoliväliin seinää (ainakin taivutuskorkeuden yläpuolelle) ja anna pituuden jatkua lattian poikki noin metrin. Suosittelemme maalarinteipin käyttöä, jotta maali ei repeydy seinältä.

Aseta kalkit (suosittelemme korkeintaan kolme) kypärän yläosaan ja kiinnitä paikalleen yhdellä teipillä. . Aseta kypärä päähän ja kiinnitä se valmistajan ohjeiden mukaisesti.

Aseta niskatuki kaulallesi ja kiinnitä se valmistajan ohjeiden mukaisesti. Varmista, että sekä kypärä että olkaimet ovat tiukasti.

Seiso 2-3 metrin päässä valmistetusta seinästä, taivuta vyötäröllä ja juokse kohti seinää. Iskun jälkeen kalkit murskataan ja mehua vapautuu muovilevylle.

Tämä toimenpide voidaan toistaa useita kertoja, kunnes pyöräilykypärä on muuttunut käyttökelvottomaksi. Muista, että hyvät pyöräilykypärät on tarkoitettu rikkomaan ja absorboimaan iskut suojaamaan nukkasi.

Jos tarvitset sitä, tässä on aspiriinia.