Rajaton olutmaailma tarkoittaa, että jokaisessa baarissa on tarjolla huimaava määrä juomavaihtoehtoja. Klassisista lagereista rohkeaan IPA: han ja funky-happamiin aleihin, jokainen olut tyyppi kutee enemmän alaluokkia kuin juovat tietävät mitä tehdä. Hanaolujen valikot paikallisissa vesireikissä ovat siirtyneet muutamien vakiomerkkien tarjoamisesta luetteloon juomista, jotka näyttävät tulevan tyhjästä – ja jokainen olut maistuu monimutkaisemmalta kuin edellinen. Tietäen siitä, millainen olutmaku maistuu ja miltä näyttää, voi tehdä suosikin kaventamisesta paljon helpompaa.

Suurin ero olutlajien välillä johtuu sen fermentointiin käytetystä hiivasta. Olut voidaan luokitella joko lageriksi tai aleiksi käymisprosessista riippuen. Ales syntyy huippukäymisellä, prosessissa, jossa hiiva fermentoituu lämpimämmissä lämpötiloissa ja laskeutuu oluen päälle. Lagerin valmistukseen käytetty hiiva pyrkii asettumaan oluen pohjalle, ja käymisprosessi on pidempi ja tapahtuu viileämmissä lämpötiloissa. Ales-hiivan sietokyky alkoholia on korkeampi kuin lagereissa käytetyllä hiivalla.

Oluet alkavat olla ale tai lager, ja niiden erityiset tyylit ja makut kehittyvät edelleen. sieltä. Laaja-ale-luokan alla on lukuisia olutlajeja, mukaan lukien vaaleat ale-olut, Intia-vaaleat ale-olut (IPA), kantajat, stoutit sekä vehnä- ja belgialaiset tyylit. Lagers käsittää joukon tyylejä, mukaan lukien vaaleat Pilsners ja German Helles ja tummemmat amerikkalaiset lagerit. Näin eritellään olutmallit, jotta kuulostelet ammattilaiselta baarissa.

Mikä on lager?

Lagerit ovat tyypillinen olutpiste oluelle. uusille juomisille. Valmistettu alhaalla käyvästä hiivasta, jolla on vähemmän alkoholin sietokykyä, lagerit voivat maistua kevyeltä ja hieman mallaselta. Klassisia lagereita Amerikassa ovat Miller High Life, Coors, Budweiser ja Yuengling. Sam Adams -olutta valmistavan Boston Beer Co. -yrityksen perustajan Jim Kochin mukaan lagerit ovat hieno laukaisualusta oluen uusille tulijoille.

”Ne ovat siistejä, johdonmukaisia, hyvin tehtyjä, eikä se ole erityisen haastava maun suhteen ”, hän sanoi.” Se ei ole huono paikka aloittaa, kun työskentelet makuportaita pitkin. ”

Mikä on IPA?

India Pale Ales (IPA), joka kattaa lukuisia olutmalleja, saa ominaisuutensa suurelta osin humalasta ja yrtti-, sitrus- tai hedelmäisistä makuista. Ne voivat olla katkeria ja sisältävät korkeita alkoholipitoisuuksia, vaikka lopputuote riippuu käytetyn humalan lajikkeesta. Jotkut IPA: t voivat maistua puhtaalta sitrukselta, kun taas toiset ovat vahvoja ja katkeria. Merkittäviä IPA-tyylejä ovat länsirannikon IPA, brittiläinen IPA ja New England -tyylinen IPA. Länsirannikon IPA: t näyttävät seisovan jossain keskellä, tasapainossa hedelmällisyyden ja katkeruuden välillä. Paras tapa selvittää mieltymyksesi olisi selvittää, mikä IPA-tyyli sopii parhaiten makupalkkeihisi.

Kochin mukaan IPA: t ovat yleensä oluenjuojan ensimmäinen johdatus käsityöläisten maailmaan. Hän ehdottaa kokeilemaan erilaisia IPA-tyyppejä, ennen kuin pääset lopulta pariin suosikkiin.

Mikä on vaalea ale?

Vaaleat ale-olut ovat yleensä hoppy mutta alkoholipitoisuus on pienempi kuin IPA: lla. Suurin osa vaalean ale-tyypeistä, joihin voi kuulua amerikkalainen meripihka, amerikkalainen vaalea ale, vaalea ale ja englantilainen vaalea ale, ovat maltaisia, keskitäytelisiä ja helposti juotavia.

Mikä on pilsner?

Tšekistä peräisin olevat pilsnerit kuuluvat lager-luokkaan. Saksalaiset pilsnerit antavat vaalean kultaisen värin ja raikkaan maun, kun taas tšekkiläiset pilsnerit ovat hieman tummempia, ja niiden katkeruus on suurempi.

Mikä on tukeva olut?

Tumma olut, stouttien maku riippuu siitä, mistä ne tulevat. Makeat stoutit ovat suurelta osin peräisin Irlannista ja Englannista ja tunnetaan matalasta katkeruudesta. Irlannin Guinness-tuotemerkki tuottaa itse asiassa joitain maailman tunnetuimpia vahvoja oluita.

Kaikkien olutyyppien luokittelevan ja arvioivan Beer Judge Certification Program (BJCP): n mukaan stoutit ovat ”makea, täynnä täyteläinen, hieman paahdettu ale, joka voi ehdottaa kahvia ja kermaa tai makeutettua espressoa. ” Vaikka oluen tummempi väri antaa vaikutelman, että sitä on vaikea juoda, nämä stoutit sisältävät makeutta käymättömistä sokereista, jotka kompensoivat katkeruuden.

Yhdysvalloissa tuotetut stoutitYhdistä tyypillinen tumma runko ja kermaiset muistiinpanot amerikkalaisten oluiden ominaiseen humala-katkeraan makuun. Amerikkalaiset stoutit ovat vahvoja, erittäin paahdettuja, katkeria ja humalaisia, ja niiden korkeat mallasomut antavat heille kahvin tai tumman suklaan maun BJCP: n mukaan.

Mikä on portteri?

Perinteiset kantelijat, jotka voivat jäljittää juurensa Yhdistyneeseen kuningaskuntaan, ovat väriltään tummia, kuten stouteja, johtuen yleisistä ainesosista, kuten suklaasta tai muista tummalla paahdetuista mallasista. Porttimiehet maistavat yleensä vähemmän kahvia kuin stouteja, ja niissä on enemmän suklaata tunnetta.

Mikä on belgialainen olut? Yhdysvalloissa vuosien varrella, antaen harrastajille tällä Atlantin puolella syvällisen arvion belgialaistyylisten makujen monipuolisuudesta. Belgialaiset oluet kattavat vaaleat ale-, tumma-, hedelmä- ja hapanoluet. WebstaruantStore, joka tarjoaa laitteita ja tietoa ravintoloille, baareille ja muille laitoksille, määrittelee belgialaistyyliset oluet yleensä hedelmäisten, mausteisten ja makeajen makujen sisältämiksi, korkealla alkoholipitoisuudella ja matalalla katkeruudella. p> Suosittuihin belgialaisiin oluisiin kuuluu myös trappistialaisia, joita tuotetaan vain omaa olutta valmistavissa trappistilaisluostareissa. Trappistiales sisältää oluita, kuten belgialainen Dubbel, joka on jonkin verran vahva ja monimutkainen, ja belgialainen Tripel, joka on vaalea, mausteinen ja kuiva. Vaaleat ale-kalat, kuten Delirium Tremens, lisäävät edelleen belgialaisten oluiden vahvaa makuprofiilia.

Mikä on vehnäolut?

Vehnäolut luottaa vehnään mallasissa. ainesosa, joka antaa juomalle kevyen värin ja alkoholipitoisuuden, mikä tekee siitä täydellisen kevyeen potkuun kesällä ja yhdistämään sen hedelmien kanssa, kuten sitruunaviipale tai appelsiini. Jotkut vehnäolut, funkyilla ja kirpeillä makuillaan, kuuluvat belgialaiseen tyyliin, kun taas Yhdysvalloissa valmistetuilla on kevyt maku, joka muistuttaa leipää.

Mikä on hapan olut ?

Hapan oluen suosio Yhdysvalloissa on noussut viime vuosina, ja siitä on tullut houkutteleva juoma ihmisille, jotka haluavat haarautua oluen makuihin tai niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta. Erittäin hapan, hapan olut voi olla monessa muodossa, mukaan lukien belgialaistyylinen Lambic-olut, hedelmäinen Flanderin ale ja sitruuna Berliner Weisse -olut. Lisäämällä hedelmiä, kuten kirsikkaa, vadelmaa tai persikkaa, hapan oluet menevät naimisiin makean ja hapan kanssa saadakseen oluen makuja täysin toisin kuin vanhat lagerit ja IPA: t.

Kirjoita Mahita Gajananille osoitteessa [email protected].